Zabkekszes citromtorta

Írtam már a citrushéjak veszélyeiről, és amikor csak tehetem, felhívom a figyelmet arra, hogy csak kezeletlen héjú citrusfélék héját reszeljük bele a süteménybe, épp elég annyi méreg a szervezetünknek, amit nem tudunk kivédeni, egészségünk érdekében tegyük meg, ami rajtunk áll.
Most már évek óta nézem, milyen jelzést használnak a citrusfélék forgalmazói, felhívják-e a figyelmet arra, hogy a héj ehető vagy sem. Volt egy időszak, amikor az egyik szupermarketben narancsvásár alkalmával nagy betűkkel kiírták, hogy a héj fogyasztásra alkalmatlan – aztán ez a figyelmeztetés eltűnt, de nem azért, mert kezeletlen héjú narancsot árusítottak volna.
Ha hálós kiszerelésű citrusfélét vásároltok, figyeljétek meg, rá van írva a cetlire nagyon-nagyon apró betűkkel, hogy a héj fogyasztásra alkalmatlan, vagy csak annyi, hogy milyen szerrel kezelték. Ezek között van olyan, amelyről vitáznak, hogy ártalmas vagy nem – ilyen pl. a tiabendazol, azt mondják, igazából nem árt, de az igaz, hogy állatkísérletekben patkányoknál vesekárosodást és fejlődési rendellenességet okozott, embereken meg nem kísérleteztek vele – és van olyan, amely bizonyítottan káros emberre is.
Nagyon ritkán lehet kezeletlen héjú citromot venni, legfeljebb bio-t, jó drágán – éppen ezért örültem, amikor észrevettem, hogy az Aldiban kapható citrom héja fogyasztásra alkalmas. Csak viasszal kezelték, ami ugye meleg víz hatására le is jön.Gondoltam, felhívom rá a figyelmeteket (dacára annak, hogy az Aldi nem fizet nekem ezért egy forintot sem): például az alábbi citromos sütihez ilyen citromot használjatok.

Zabkekszes citromtorta tejszínhabbal

Hozzávalók (26 cm átmérőjű piteformához):
35 dkg zabkeksz (Győri édes)
10 dkg vaj
csipet só

2 tubus cukrozott sűrített tej
3 citrom leve és lereszelt héja
2 tojás

4-5 dl tejszín
porcukor

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokosra. A zabkekszet aprítógépben teljesen morzsásra aprítjuk, összedolgozzuk a vajjal, meg a csipet sóval. A piteforma aljában, oldalán kis vajat kenünk szét, erre tesszük a sütőpapírt (a vaj rögzíti, nem engedi csúszkálni), és egyenletesen szétnyomkodjuk benne a kekszmorzsát. Egy egyenletes talpú pohárral jól lelapogatjuk, meg a forma oldalára is rányomkodjuk. Sütőbe tesszük tíz percre.
2. Egy tálba nyomjuk a sűrített tejet, belekeverjük a citromok levét és héját, majd a két tojást is. Ha lejárt a kekszalap tíz perce, ráöntjük a masszát, és visszatesszük a sütőbe kb. 15 percre, amíg a citromos krém már éppen csak rezeg egy kicsit, ha megrázzuk a formát.
Kész.
Lehűtjük, az a legjobb, ha állhat legalább három órát, vagy egy éjszakát, és tálaláskor tegyük rá a tejszínhabot.

______________________________________

Ha nem szeretnél lemaradni az újabb bejegyzésekről, iratkozz fel a hírlevelemre a jobb oldali sáv tetején található "Blogkövetés" ablakban.

Ó, és gyere a Facebookra is! Beszélgetni, lájkolni, nézegetni... Csatlakozhatsz hozzám az Instagramon is.

Ha tetszett, amit olvastál, oszd meg az alábbi gombok segítségével. Köszönöm:-)