Praktikák sok gyerekhez

Bandi bölcsességei 11.

a1

Mit csinál egy nő...

Nem szoktak annyian hívni telefonon egy nap, mint ahányan ma – és valahogy mindenkinek feltűnt, hogy nem olyan a hangom, mint lenni szokott. Beteg voltam. Remélem, holnap már nem leszek az, és be tudom pótolni azon munkáimat, amik ma elmaradtak.

– Látod – jegyezte meg cinikusan az egyik telefonáló -, nem eszel cukrot, aztán máris ágynak dőlsz.

Feküdtem, még a fejemet sem nagyon tudtam felemelni, annyira fájt. Hányingerem volt, ami időnként csillapodott. “Hozzál nekem kólát” – mondtam elhaló hangon életem párjának, aki időnként benézett hozzám, hogy vagyok. Vissza is tért egy üveggel hamarosan. “Ó, azt hittem cukormenteset hozol” – nyöszörögtem, “tudod, hogy nem eszem cukrosat”. “Jó, jó” – mondta erre ő -, “de hát tudod, hogy a kóla csak cukorral az igazi?!”

Nem értik. Nem, és nem.

Aztán volt, hogy a hányinger nem maradt inger többé, a gyomrom tartalma kiutat keresett magának. Amit utána tettem, azzal kapcsolatban eszembe jutott egy nemrég hallott standupos poén; Bödőcs Tibor mesélte, hogy a nagymamáját műteni kellett, ennek alkalmából a nagypapát – aki negyven éve nem mozdult ki a faluból – látogatásra alkalmas állapotba hozták: haj-, szakáll-, bajusz-, orrszőr-nyírás, öltöny, nyakkendő, kalap. Nagymama épp akkor ébredt az altatásból, amikor beértek hozzá, ránézett a papára, és ez volt az első mondata:
– Jaaaj, hát csak ezt az inget találtad…?
Szóval, hívott egy ismerősöm, aki leginkább szaunamester, amúgy kiváló pincér, a Péntek Esti Bisztró Klubos vacsoráink szpíkere, stand up comedyben őstehetség. Na, mondom neki, te jutottál eszembe, miután hirtelen látogatást kellett tennem a mellékhelyiségben. Pontosabban, egy jó poén. Ugyanis, mit gondolsz, mi volt az első, amikor végre kiszabadultam onnan?
– ??
– Ráálltam a mérlegre.

Hallottam, ahogy a kormányt csapkodta, úgy nevetett, közben kiabált: meg van véve! Meg van véve!!!

diet-398613_1280

Na de tényleg, ami miatt azt mondom, mindenképp megéri a cukormentesítés: két hét alatt mínusz három kiló! És ez most nem poén.

Bandi bölcsességei 10.

a1

Élet cukor nélkül: édesburgonya leves

Nagyon szeretjük ebédre, vacsorára, többnyire a lányom főzi, botmixerrel turmixolja, és olyan sűrű, mint egy főzelék. Nagyon jólesik, főleg hidegben, sok cayenne-i borssal.

20150125_130057

Igazából bármiből főzhető, amilyen zöldségünk éppen van kéznél, tegnap csicsókából készült, előtte répából, szóval, kísérletezzetek nyugodtan.

Hozzávalók 2 személyre:

1 nagyobb édesburgonya

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 ek kókuszzsír

cayenne-i bors (először csak késhegynyi, mert nagyon csípős)

 

1. Pucoljuk meg a zöldségeket. A hagymát aprítsuk, pirítsuk le egy kisebb lábasban a kókuszzsíron.

2. Adjuk hozzá a darabolt édesburgonyát, a fokhagymát és a fűzszereket, és öntsünk rá annyi vizet, amennyi ellepi.

3. Fedő alatt főzzük puhára, botmixerrel pürésítsük. ha szükséges, ízesítsük még.

Ki lehet egészíteni tejföllel, ropogósra sütött szalonnával, mi pirított dióval szórtuk meg. Kis dobozban magaddal viheted suliba/munkahelyre, elég sűrű ahhoz, hogy ne lötyögjön ki.

20150125_130033

 

 

 

Bandi bölcsességei 9.

a1

Bandi bölcsességei 8.

a1

Cukormentes reggelik

Minden étkezéssel kapcsolatos fogadalomnak van neuralgikus pontja; a cukormentességnek ugyanúgy, mint  a testsúlycsökkentés céljából történő életmódváltásnak azok a percek jelentik ezt, amikor hirtelen ránk tör, hogy éhesek vagyunk, de fogalmunk sincs, mit is ehetnénk, éppen olyan helyen vagyunk, ahol nem is tudunk számunkra megfelelő élelmiszerhez jutni.

Vagy: reggel kitámolygunk a konyhába, reggelizni kellene, de mit is?

Hát akkor kezdjük ezzel, a reggelivel – és készítsük úgy, hogy magunkkal tudjunk vinni belőle, vészhelyzet esetére.

1. Granola, azaz sült müzli

food-50742_1280Roppant egyszerű, és egy kis tejjel – de lehet mandula- vagy kókusztej, joghurt is akár – még jobb lesz.

Hozzávalók:
20 dkg zabpehely
5 dkg mozsárban durvára tört dióbél
5 dkg mozsárban durvára tört mandula
10 dkg kókuszreszelék
2 ek kókuszzsír
különböző magok, ami van: szezám-, len-, tök-, chiamag, akár mindből egy kicsi (néhány evőkanál)
1 alma apró kockákra vágva, vagy akár nagylyukú reszelőn lereszelve (ez hivatott édesíteni a keveréket)

A sütőt melegítsük elő 180 fokosra. Egy közepes tepsibe terítsünk sütőpapírt.

Egy tálban keverjünk össze mindent, a végén adjuk hozzá az olvasztott kókuszzsírt. Terítsük a keveréket a tepsibe, és süssük 25 percig úgy, hogy azért tízpercenként keverjük át, hogy egyenletesen piruljon a keverék. Fűszerezhetjük fahéjjal.

Ehető csak úgy magában, de amint mondtam, tejjel, joghurttal is nagyon finom. Dobozban magaddal viheted a munkahelyedre, kisegít a bajban…

2. Buggyantott tojás

Ha a meleg reggelit preferálod, és szereted a tojást, akkor ez való neked.

A rendkívül részletes leírást ITT találod. Eheted magában, vagy zöldségekkel; én szeretek jó kis hagymás-szalonnás-gombás-szárzelleres ragut párolni, aztán meg pirítani hozzá, nekem így az igazi.

a

Bandi bölcsességei 7.

a2

Készült a Képregénygyárban.

Útravaló a cukormentes élethez

Kétféle az ember: az egyik csak hirtelen tud abbahagyni valamit, a másik meg fokozatosan.

Ha te a hirtelen abbahagyó vagy, akkor erőteljes döntésre van szükséged – megfelelő indokokkal alátámasztva persze, hogy később se bizonytalanodj el. Ehhez nem elég, ha tudod, milyen káros a cukor, hiszen a dohányosok is tudják, milyen szörnyű betegségeket okozhat a cigi, aztán mégis szívják. Sőt, ha eléjük tárod, milyen szörnyűség történhet a szervezetükben, idegességükben rá is gyújtanak azonnal.

Úgyhogy én erről most nem is beszélek. De kérdezek párat. Fáradékony vagy? Súlyfelesleg? Hormonális zavarok? Zéró libidó? Emésztési zavarok? Epeprobléma? Gombás fertőzés? Candida? Migrénes fejfájás? Cukorbetegség? Inzulinrezisztencia?

sugar-485050_1280

Hát ez csak néhány dolog, amit a cukor okozhat – vagy, ha nem okozza, hát súlyosbítja. Szóval, ha egészségi problémáid vannak, tegyél egy próbát. Semmi vesztenivalód nincs, nem fogsz lemaradni semmi jóról. Ajánlok helyette olyat, amivel pótolhatod.

Ha pedig a fokozatosság híve vagy – óvatos duhaj – akkor haladj apró lépetekkel. Hetente néhány dolgon változtass – hagyd el a cukrot a kávédból, teádból, a kávé mellé a keksz helyett rágcsálj mandulát vagy diót, vagy valami cukormentes alternatívát, és így tovább.

Bevallom, én az első csoportba tartozom: ha már csináljuk, csináljuk rendesen. Ezért aztán azonnal nekiláttunk a lányommal, és kiiktattunk minden cukrot az étkezésünkből, ami azzal is együtt járt, hogy nem ehetünk virslit, bolti felvágottakat, szalámikat és szalonnát, ugyanis ezekben is van cukor. Az első pár hét elmegy a címkék böngészésével, megdöbbentő, hogy tényleg mindenben ott a cukor, vagy a szőlőcukor, azaz a dextróz.

Amit vehetsz bátran:

– zöldségek, különös tekintettel a ZÖLDekre (ruccola, madársaláta, spenót, stb)

– édeskömény, sütőtök, édesburgonya – ezekből remek levesek lesznek

– persze hagyma, fokhagyma, zöldhagyma, póréhagyma, gomba,

– paradicsom, paprika, brokkoli, káposztafélék

– magok: dió, mandula, törökmogyoró, mák, chia mag

– köles, hajdina, quinoa

– sajtok, főleg a kemények

– zabpehely

– joghurt, tejszín, túró, tej, vaj

– kókusztej, mandulatej

– tojás, tojás, tojás

– húsok és feldolgozott húsok, amelyek megbízható forrásból származnak, és tudod, hogy nem cukrozták (tehát a szalonna jó, csak próbálj meg nem iparit szerezni)

– cukor helyett: eritrit, stevia

– nagyon magas kakaótartalmú csoki vészhelyzetre (de szerintem 90 % felett már nem igazán élvezhető)

– sütéshez kókuszzsír, vaj vagy állati zsírok: én liba- és kacsazsírt használok

– kakaópor sütihez (gondolom, nem kell mondanom, hogy nem instant)

– fűszereket használj nyugodtan, de ne bolti fűszerkeverékeket, mert ha jól megnézed, azokban is van cukor…

– tea, kávé

Nna. Ez most csak egy gyors kezdő lista, hogy el tudd készíteni azokat az ételeket, amelyekkel túléled az elvonási tünetek első hullámait.

steak-387728_1280

Holnap jövök néhány klassz recepttel, de ha kicsit elengeded a fantáziádat, ezekből az alapanyagokból olyan fogásokat lehet összedobni, hogy ihaj. És ne féljetek, nem kell lemondani az édes ízről.

Bandi bölcsességei 6.

a2

Készült a Képregénygyárban.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább a NLCafé oldalra!