MaiMóni

Cukkinifasírt

A cukkinitermés, az bezzeg sosem rossz.

Így aztán rengeteg cukkini cserél gazdát ilyenkor, mert mindenki ülteti, dacára annak, hogy a család utálja; a háziasszony hiába próbálja becsempészni ebbe-abba, a kölkök nagy fujjogva kipiszkálják, az ember hősiesen megeszi, igaz, csak rántva, bár a végén hozzáteszi, ez húsból jobb.

Mi is kaptunk megint pár darabot; néhány kisebbet, amit én csak úgy, feldarabolva, nyersen is eszem – mert én azon kivételek közé tartozom, akik szeretik a cukkinit – aztán, lecsóba is belefőzöm, az vitán felül finom. Na de még mindig van belőle, mi legyen azzal?

Fasírt. Amolyan reformos.

Megint van hozzá videó, Bence készítette.

Hozzávalók:

15 dkg kuszkusz

1 kisebb cukkini reszelve

10 dkg füstölt sajt

néhány dkg zabpehelyliszt

1 fej vöröshagyma

1 tojás

mustár

bors

zabpehely a “panírozáshoz”

olaj a sütéshez

1. A kuszkuszt tálba öntjük, adunk hozzá 1 tk sót, kétszeres mennyiségű vizet forralunk, ráöntjük, lefedjük, és hagyjuk, hogy a kuszkusz beszívja a vizet.

2. Közben lereszeljük a cukkinit, a sajtot, apróra vágjuk a hagymát, majd összekeverjük az egészet, hozzáöntjük a kuszkuszt, a tojást, ízesítjük sóval, borssal, mustárral, én még egy kis Donum Terrae diókrémet is tettem bele, mert kaptam, és ki akartam próbálni – nagyon különleges. Kellemes plusz ízt ad a fasírtnak.

3. Az olajat melegíteni kezdjük egy sütésre alkalmas edényben (figyeljünk, ne menjen a hőmérséklete a füstölési pont fölé). Egy tányérba öntünk finom szemű zabpelyhet. Pogácsákat formázunk a masszából, a zabpehelybe forgatjuk, és kisütjük az olajban, szép pirosra.

Ezt mindenki ette, zokszó nélkül.

SAM_0697

 

Milyen filmet nézzek?

Könnyed nyári kikapcsolódáshoz ajánlok filmet – azaz nem mélylélektani drámát, nem is valami bonyolult, összetett cselekményű, sok-sok mondanivalót hordozó alkotást. Ezt azért tartom fontosnak megjegyezni, hogy senki ne várjon tőle túl sokat. Cserébe nincs benne szex, gyilkolászás, egyéb erőszak, nyugodtan nézhető gyerekekkel, nagymamával, csak valami kaja legyen a közelben.

Tavalyi film, már kapható dvd-n is: A séf.

a1Jon Favreau (aki például a Vasembert rendezte) gondolt egyet, írt egy vidám kis forgatókönyvet, benne magának való főszereppel, hívott a filmbe néhány világsztárt (Dustin Hoffman, Scarlett Johansson, Sofia Vergara, Robert Downey jr., John Leguizamo), és meg is rendezte művét, amiből hangulatos, jópofa limonádé kerekedett. Pont az, amire 40 fokban vágyunk.

a1Carl Casper vergődik – élete több szinten zátonyra futott: elvált bombázó feleségétől, kisfiát alig ismeri. Munkahelyén sikertelen: bár tehetséges séf, szárnyaló fantáziáját folyton visszavágja vaskalapos főnöke, egyszerűen nem tud kibontakozni, ráadásul egy pimasz gasztroblogger étteremkritikus is kikezdi. Aztán egyszer csak felrobban, összebalhézik a főnökkel, és ott marad munka nélkül. A volt feleség előző férje (döbbenet, itt mindenki mindenkivel jóban van) jóvoltából hozzájut egy lepukkant büfékocsihoz, amit a hozzácsapódó volt kollégájával kipofoznak, és kisfiát is maguk mellé véve, hárman átbüfézik az Egyesült Államokat. A kissrácnak köszönhetően a Twitteren óriási népszerűségre tesz szert az El Jefe, azaz a büfékocsi, amit már aztán százak várnak egy-egy újabb városban. Irgalmatlan jó kaják készülnek, és persze minden rendbe jön. Csak az csalódik, aki drámát vár.a2Még egy fontos dolog: a zenéje is kiváló.

Láttátok már?

 

Lángos tizenöt perc alatt? Lehetséges!

Jó, nem élesztős. Sütőporos. De garantálom, hogy nagyon finom. Nem kell keleszteni, csak összekeverni, nyújtani, szaggatni és sütni a tésztát. Bence fiammal gyártottunk hozzá videót, fogadjátok szeretettel.

Hozzávalók tehát úgy 20-25 darabhoz (attól függ, ki mekkorára vágja a tésztát):

1 kg liszt

2 cs sütőpor

1 ek só

1 dl kefir

0,5 dl (olíva)olaj

kb. 4-5 dl víz

A sütéshez:

bő zsiradék, pl. napraforgóolaj, de lehet kókuszzsír, vagy állati zsír is. Kb. 3 centi magasan álljon az edényben.

1. A tészta hozzávalóit egy edénybe öntözzük, és akár kézzel, akár robotgép dagasztókarjával összegyúrjuk. A videón látható állagot érjük el minimum, annál lágyabb ne legyen a tészta, keményebb lehet – úgy adagoljuk tehát a vizet, hogy ezt tartsuk szem előtt.

2. Nyújtsuk ki és daraboljuk a tésztát – nálunk most már hagyományosan a kukucskálós lángos, avagy lángosfül a menő, ehhez háromszögeket vágok a tésztából, és mindegyik háromszögben ejtek két bemetszést, amitől úgy néznek ki a lángosok, mint valami álarc. Ezt azért teszem, egyébként, hogy ropogósabb legyen a megsült tészta.

3. Kezdjük el forrósítani az olajat, közben összekeverhetjük a fokhagymás tejfölös szószt: kell hozzá egy nagy pohár tejföl, egy gerezd összezúzott fokhagyma, só és bors.

4. Süssük pirosra a lángosokat, és együk meg őket hamar. Annyit süssünk, amennyi elfogy, mert ez tényleg csak frissen jó.

SAM_0661

 

20 éve együtt

Sokat gondolkodtam azon, hogy az ember ugye születik egy családba, ahova örökre tartozik, ami meghatározza az identitását, mégis, egyszer aztán házastársa lesz, akivel – jó esetben – sokkal többet él majd, mint a szüleivel. Persze, a kötelék jellege is más.

Furcsa belegondolni, hogy már húsz éve házasok vagyunk, ezt ünnepeltük a minap gyerekeink (azaz Nóri, Bálint, Bence, Zsófi), és az épp nálunk nyaraló unokatesó, Hanna társaságában. Nagyon klassz kis ünnepség volt, a gyerekek előbb elmentek az étterembe, ahol vacsorázni szándékoztunk, díszítettek, előkészültek, és: leveleket írtak nekünk. Nagyon megható, kedves sorokat, amelyekben megköszönték, hogy ilyen jó fej szülők vagyunk… Írásba adták, úgyhogy biztos így van. A levelek oda voltak készítve az asztalra, amíg vártunk az ételre, elolvastuk őket.

a1Mivel húsz év mégiscsak húsz év, sokat gondolkodtam, milyen ajándékot is adjak az én emberemnek, akivel jóban-rosszban, meg minden, szóval, tényleg valami különlegeset szerettem volna. Eszembe jutott egy sztori, ami 19 éve esett meg velünk; Nóri épp megszületett, talán az első alkalmak egyike volt, hogy anyámra hagytuk, mi pedig elmentünk Balatonfüredre moziba. Még arra is emlékszem, hogy a Deep Impact című filmet néztük meg. Mozi előtt a Balaton-parton sétáltunk, és megszólított bennünket egy utcai rajzoló társaságból egy fickó; elmondta, hogy fiatal képzőművészek, itt rajzolnak egy hónapig Fürden, és ha gondoljuk, valamelyikük készít rólunk egy jó kis karikatúrát. Fel is vázolta az elképzelését: emberem – aki ekkor még kifejezetten sovány, ugyanakkor 193 centi magas volt – állna a Balatonban feltűrt gatyában, hangsúlyozva vékonyságát, mondjuk kiugró térdkaláccsal, jól látszó bordákkal, és a karjában tartana engem – éppen akkor is elég jó húsban voltam.

Bár tetszett az ötlet, nem volt 3000 forintunk arra, hogy elkészíttessük a képet. Sokszor meg is emlegettük az azóta eltelt években, hogy milyen kár, és eszembe jutott, hogy most, erre a nevezetes évfordulóra megrajzoltatom a karikatúrát. A keszthelyi sétálóutcán találtam is karikatúra-rajzolót, aki – ugyan nem 3000-ért – bevállalta örömmel, főleg, miután elmeséltem neki a sztorit.

Elérkezett a nagy nap estéje, becsempésztem az étterembe az ajándékomat, és alig vártam, hogy átadhassam. Eljött a pillanat, előhalásztam a közelembe készített papírtáskából ezt:

fotó 2(14)Emberem közben a gyerekekkel hozatta be az ő meglepetését, majd átadta ezt:

fotó 1(12)Hogy finoman fogalmazzak, általános tetszést aratott a két ajándék, visítva nevettünk, talán főleg én, mert hogy ezt nem gondoltam volna. Látszik, hogy amit én kaptam, az profibb munka, férjem szerint pedig az, hogy amit ő kapott, azt nő rajzolta. Nem volt kíméletes velem…

a2

Mit is mondhatnék? Húsz év az húsz év.

Uborkaszezon

Gondoltátok volna, hogy az uborkaszezon kifejezésünk, amely az eseménytelen, unalmas időszakot jelzi, ebben az átvitt értelmű jelentésében a XIX. században, a napi sajtó megjelenésével épült be a köznyelvbe?a1Június végétől szeptember közepéig, amikor e remek zöldségünk terem – amit egyébként magyar ember nem igazán fogyaszt másként, mint kovászosan, ecetesen, vagy tejfölös uborkasalátaként -, a közélet szinte megáll: a parlamentben nincsenek ülések, megkezdődnek a szabadságolások, a színházak zárva, aki teheti, megy a gyerekkel nyaralni. Akinek viszont ilyenkor is témát kell találnia: az újságíró. Így fordulhatott elő bizonyára nem kevésszer, hogy a sajtó munkatársa az uborkaszüretről, -feldolgozásról, egyáltalán, az uborkahelyzetről volt kénytelen értekezni.

a11906 augusztusában például megtudhatták az olvasók, hogy „Nagy-Körösön is beállott már az uborka évad, mert mint egy nyolcszáz ember foglalkozik itt uborkatermesztéssel. Uborkán kívül meggy, tök, retek, zöldbab és barack képezik a kiviteli cikkeket.
Az árakkal az eladók teljesen meg vannak elégedve és igen jó jelnek mondható, hogy a termelők nem tudnak annyi árut szállítani a piacra, a mennyi a kereslet.
Kedvező jelenségnek mondható, hogy inkább a nagy külföld és az osztrák tartományokba vándorol a magyar termés. A napokban 12 egész waggonnal szállítottak uborkát külföldre, melynek waggononkénti értéke 1700 korona és így aránylag néhány nap alatt 16,800 korona összeg jutott a termelők kezeibe.
A kivitel az uborkán kívül nagy mértékben terjed ki a barackra.
Így legutóbb is mintegy 1000 mázsányi barack került elszállításra, melynek értéke mintegy 12 – 14,000 koronát tesz. Hogy milyen méreteket ölt a kivitel, ha a főidény beáll, azt jelenleg hozzávetőleg sem lehet megállapítani.”

Ebből is látható, hogy bizony akkor sem volt könnyű a médiamunkás élete, hiszen esetenként két-háromsoros híreket kell húszsorosra duzzasztania lehetőleg úgy, hogy az olvasó ne érezze rajta az izzadságszagot. Még szerencse, hogy a véletlenek furcsa összjátéka folytán lehetett hír például egy öngyilkosjelölt bakagyerekből, Krisztián János közlegényből, aki újoncként nem tudott beletörődni a katonasorsba, és leugrott a század második emeleti szobájának egyik ablakából. Sikerült éppen az arra siető Karg János ezredes nyakába zuhannia. „Az öngyilkos attól rettegett a kórházban, hogy fölakasztják, vagy agyonlövik, mert az ezredessel olyan szokatlan módon érintkezett. Karg ezredes ezért az öngyilkosjelöltet meglátogatta a kórházban s barátságos szavakkal megvigasztalta szegényt.”

A szerb király is folyamatosan ellátta témával a sajtót ekkoriban, hol azért, mert nem ment el apja temetésére, vagy mert olyan lányt kívánt feleségül venni, akiről édesanyja lebeszélte – pedig az még egy osztrák főhercegnő lett volna. Mert aztán az is jó téma volt, hogy végül anyja udvarhölgyét, Masin Draga özvegyasszonyt jegyezte el, s hogy a hír bejelentésére az egész kormány lemondott. A király kiáltványban közölte a néppel, hogy érzelmeinek engedelmeskedik, és ennek bizonyára népe is örül, hiszen „meg van győződve, hogy drága népének óhaja, hogy királyát boldognak és elégedettnek lássa”. Az ellenkezés egyik jelentős oka az volt, hogy „Masinné Szerbiában eléggé ismeretes, Sándor király is már eléggé régen ismeri, mint mondják, öt év óta már benső is az ismeretség”.

a1Aztán, feldobta a meleg nyarat az is, amikor 1932-ben Matuska Szilveszter – aki egy évvel korábban felrobbantotta a biatorbágyi vasúti viaduktot, minek következtében 22-en meghaltak és 17-en megsebesültek – a váci fegyházból találmányt jelentett be a szabadalmi hivatalhoz, amelynek lényege az volt, hogyan akadályozhatóak meg a vasúti szerencsétlenségek. A tudósítás szerint „Matuska különböző rajzok egész tömegét mellékelte találmányához, amely szombaton érkezett meg a szabadalmi hivatalhoz.”

a1

A felrobbantott biatorbágyi viadukt

Nos, ehhez képest az uborka kevésbé izgalmas, ám annál kiszámíthatóbb téma. Tudjuk róla, hogy az ókori görögök és a rómaiak is kedvelték, XIV. Lajos állítólag egyenesen rajongója volt az uborkás leveseknek, salátáknak. Lédús, remek szomjoltó, sok ásványi anyagot, káliumot, nátriumot, kálciumot, magnéziumot, vasat tartalmaz. Benne van a B-vitamincsoport összes vitaminja, illetve C-vitaminforrás is. Tisztító, étvágyjavító hatású, a bőrgyógyászatban puhításra használják. Fogyasszatok sokat belőle nyáron.

 

Na de mi az a lorem ipsum?

Van egy szövegrészlet, amellyel vélhetően mindenki találkozott már, aki kicsit is járatos a neten; aki pedig valaha írt blogot vagy weblapot, talán már gondolkodott rajta, mit is jelent az, hogy “lorem ipsum dolor sit amet”, és a többi. Mert van belőle egy egész bekezdés, ami újra és újra ismétlődik. Például, ha az ember egy új blogsablont próbál ki, ezzel a szöveggel jelennek meg az egyes hasábok.a4 Ugye, hogy latin szövegnek tűnik? Tulajdonképpen a gyökereit tekintve az is, Cicero De finibus bonorum et malorum („A legfőbb jóról és rosszról”) című műve néhány bekezdéséből válogatott össze szavakat az 1500-as években egy ismeretlen nyomdász, hogy a különböző szövegelrendezéseket szemléltesse. Állítólag azért akart értelmetlen szöveget használni ehhez, hogy a megrendelők ne az olvasottakra koncentráljanak. Hihetetlen, hogy ez a szövegmodell túlélt öt évszázadot, és ma is használják, sőt, mémeket gyártanak belőle.

a1A kiinduló Cicero-mondat így hangzik:

“Neque porro quisquam est qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit…” azaz: “Nincs ki a fájdalmat önmagáért szeretné, ki törekedne rá és birtokolná, csupán a fájdalomért…”

a2Azért az alábbi kép alapján is adhatunk jelentést a mondatnak…

a1Vannak, akiket úgy megihletett a nevezetes szöveg, hogy tetoválást varrattak magukra belőle.

a3

És nem maradhat el ez sem:

a2Mondottam ember: Küzdj, és lorem ipsum!

Málnás cupcake videóval

A cupcake – ami tulajdonképpen feldíszített muffin – azért jó, mert bármilyen lehet, és akiben lakozik egy kis kreativitás gasztronómiai téren, az ezt az óriási szabadságot jól ki is tudja aknázni. Én most málnásat készítettem, nálunk nyaraló Árpád pedig ismét gyártott hozzá videót.

Gyorsan leírom a receptet, aztán elmondom, miért sütöttük most pont ezt.

Hozzávalók a tésztához:

175 g vaj

175 g liszt

175 g cukor

1 tk sütőpor

3 tojás (L-es)

2-3 ek amaretto likőr

Egyszerűen keverjük össze robotgéppel, ahogy a videón látható. Mivel nem találtam meg a muffintepsimet (akinek odaadtam, SÜRGŐSEN hozza vissza!!!), ezért csak simán a sütőlemezre tett papírformákba adagoltam a tésztát. Így is meg lehet sütni – 180 fokon 25 perc alatt -, kicsit nyomódott lesz egyik-másik, de a miénk. A dolog szépsége még, hogy a legmelegebb nyári napon készültek a sütik, és csak hóemberes muffinpapírt találtam… meg egy pöttyöset.

A krémhez szükséges:

4 dl habtejszín (állati, természetesen)

250 g mascarpone

3 ek cukor

Ezeket is öntsük egy edénybe, és verjük fel olyan krémmé, hogy jó tartása legyen (a videón ez is jól látszik). Habzsákból nyomjuk a krémet a tészták tetejére, és díszítsük málnával.

Bruttó elkészítési idő cirka 50 perc. (Azaz a sütési időt is beleszámítva.)

S4780002Szóval, a cupcake-sütéshez az inspirációt Horváth Judit könyve adta, a Szerelmem, cupcake! című. Amikor megkaptam a T.bálint Kiadótól a kötetet, és lapozgatni kezdtem, az jutott eszembe: én is ilyen könyvet szeretnék. Majd egyszer. Tetszik a hangulata, a lapok minősége, színe, na meg a lényeg: a sütik is nagyon jók. Nemcsak egyszerűen tészta és krém, sokszor extrákat is tartalmaz a cupcake – például macaront, mogyorókrémet, vagy éppen valami sós tölteléket. Judit nemcsak süt, hanem ír, emlékezik, mesél, amitől a könyve igazán személyessé válik.

Az általam megsütött cupcake tésztájának receptjét az ő könyvéből vettem, annyi különbséggel, hogy amarettót tettem bele vanília helyett; a sütik tetejére azonban a saját kedvenc krémemet tettem, mert Judit a vajkrémeket preferálja, én pedig jobban szeretem a mascarponést. Viszont a könyv abszolút jó inspirációs forrás, az én gondolataimat is elindította, és a gyerekeknek is sokkal jobban ízlett a krémmel tornyozott muffin, mint a krém nélküli verzió.

A könyv ára 3990 Ft, rendelhető a kiadó honlapján (www.tbkiado.hu) az alábbi ajándékok kíséretében:
– 10% árkedvezmény
– 1000 Ft-os örökkupon
– ajándék 2015-ös kiadói katalógus
– ingyenes kiszállítás. cupcake-borito_v9

Defektes nap

Kaptatok már defektet? Igen, én is, az elmúlt 25 év alatt, azaz amióta vezetek, talán kétszer. A mai nap egy kicsit megváltoztatta az arányokat.

Reggel az egyik nagykereskedésbe tartottam, ahonnan kis cukrászüzememet látom el az alapanyagok egy részével. Fordultam be a kapujukon, kicsit rámentem valami beton padkára, és már hallottam is a sziszegő hangot – ajjaj, gondoltam, ez bizony defekt. Szerencsére a fiúk, akik ott dolgoznak, segítettek, a férjem is megérkezett, mert nem volt egyszerű a művelet, valami spéci kulcsra volt szükség, hogy az úgynevezett kerékőrt le lehessen venni, ami hozzáférést enged a keréktartó csavarokhoz. És az a spéci kulcs nem volt az autóban, úgyhogy nem is tudom, ha valahol a prérin ér a defekt, hogyan szedtem volna le a kereket. Sehogy. Nos, emberemmel kocsit cseréltünk, gurultam tovább málnáért a Málnás Mikihez, majd utoljára egy hozzánk közel eső bolt parkolójába álltam be, amikor éreztem, hogy balra kanyarodáskor nagyon furán ráz az autó. Nahát, gondoltam, csak nem lesz ennek is valami baja…? Aztán egy szembejövő autó sofőrje lassított le mellettem, és bőszen mutogatott a bal hátsó kerekemre. Kinyitottam az ajtót, hátranéztem, és alig hittem a szememnek. Defekt.

a1Egy órán belül kettő. Na, ilyen volt már valakinek?

– Nem hiszed el, mi történt – hívtam a férjemet, – ez a kocsi is defektes lett.

Tizenegy óra múlt már ekkor, harmincvalahány fok volt a parkolóban, és persze egy szem árnyék sem, úgyhogy nem álltam neki kereket cserélni, hazagyalogoltam.

A kerékcsere különben is veszélyes, nézzétek meg.

Csak annyit mondok, ma már nem ülök autóba.

Volt már ilyen esetetek? Ha defektet kapnátok, le tudnátok cserélni a kereket? Vagy inkább keresnétek valakit, aki le tudja…? Mindenesetre, nem árt felfrissíteni a régi emlékeket arról, hogyan is kell…

Nyár, meleg, kidörzsölődő combok…

Az a helyzet, hogy még csak kövérnek sem kell lenni ahhoz, hogy összeérjenek a combjaink: lehet valaki vékony, ám ha keskeny a csípője, fújhatja – úgy jár, mint aki súlyfeleslege miatt küzd a problémával: összeérnek, így aztán járás, futás közben kidörzsölődnek a combjai. Nagyon tud fájni…

A kellemetlenség nyáron jelentkezik, amikor a nők jórésze szívesen vesz szoknyát, és már harisnya sem kell. Mit lehet tenni a fájdalmas sérülések megjelenése ellen?

1. Hintőpor, babaolaj – tűzoltásnak jó, de csak rövid ideig oldja meg a problémát, gyakran kell újraporozni/kenni. Azt mondják, az izzadásgátló stift hosszabb időre nyújt enyhülést.

2. Valamilyen alakformáló fehérnemű, ez is megoldás, legfeljebb kicsit meleg. Levágott szárú harisnya ugyanúgy megteszi.

3. Ami nekem nagyon tetszik, bár úgy tudom, nálunk nem kapható, azonban combfixből egy olló segítségével könnyen megvalósítható: csipke sáv, kifejezetten az érintett területre. Persze, az amazonon, meg egy csomó más helyen kapható, úgy kell rákeresni, hogy Anti Chafing Lace Thigh Bands, és már meg is lehet vásárolni, átlagosan 15 dollárért. Szerintem zseniális, akár vesszük, akár magunk alakítjuk át combfixből.

a2Így néz ki, ha felveszik:)

a1

Annyira egyszerű lenne, vajon ezt nálunk miért nem lehet kapni…?

 

Fotók forrása

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!