Rájöttem, hogy számomra a macaron sütés amolyan terápia lett. Talán azért is, mert macaront nem lehet kapkodva készíteni. Megvannak a lépések, megvan az egész folyamat, ami mindig ugyanúgy kell, hogy történjen. Le kell menni szépen a macaron szintjére, és nyugodtan, belégzés, kilégzés, haladni a recepttel. Mert hát vannak olyan napok, amikor az embert kellemetlenségek érik…. Tovább »

Ifjú koromban minden március 8-án elsajnálgattam a Zoltánokat, hogy az mekkora kiszúrás már egy Zoltánnal, hogy a névnapján ahelyett, hogy önfeledten átadhatná magát neve ünneplésének (aminek az értelmét mondjuk sosem láttam meg, miért örüljek május 4-én annak, hogy Móni vagyok?), az összes őt köszöntő nőt vissza kell köszöntenie, vagy legalábbis illik neki, hogy hát Juditka,… Tovább »

Karácsonyra készítettem zserbó kosárkákat; most kedves barátaimat akartam meglepni valami finomsággal, de sok időm nem volt, így jutott eszembe az a megoldás, hogy kosárkák helyett egy szép nagy pitét állítok elő. Így jóval kevesebb munkával ugyanazt az élvezetet tudtam biztosítani, mint karácsonykor a családnak. Kiváló választás volt, rengeteg dicséretet zsebeltem be érte. Hozzávalók egy 29… Tovább »

Amikor elindultunk Salzburgba, és azon beszélgettünk, mit is nézzünk meg feltétlenül, azt mondtam a férjemnek: mindenképpen kóstoljuk meg a salzburger nockerl-t, mert azt nekem az olvasóim ajánlották. Aztán már a városban sétálgatva, az egyik kávézó – nevezetesen a Café Mozart – utcáról is olvasható árlapján megláttam a keresett tételt, és azt is, hogy 16,50-be kerül,… Tovább »

Salzburgi élménybeszámolóm újabb fejezete következik; amint azt elmondtam, a város három kikerülhetetlen nevezetessége Mozart, a Mozart-golyó és a sör. Mozartról már írtam, most jöjjön a Mozart-golyó! Ki ne szeretné a csokis-marcipános gömböket, amelyeket mi itthon piros-arany csomagolásban ismertünk meg. Itthon?! Nem, azok a mázlisták, akik a nyolcvanas években jártak Ausztriában, onnan hozták hírül, hogy lehet… Tovább »

Ha nem ettetek még cruffint, akkor itt az idő. Nem mondom, hogy egyszerű elkészíteni, mert akkor szimplán hazudnék; de aki szereti a kihívásokat, annak kifejezetten ez a süti való. Croissant muffin formában – a valaha kóstolt összes muffin közül nekem ez ízlik a legjobban. Leveles tésztát kell készítenünk, amihez az első lépés a kelt tészta… Tovább »

Ez a süti is Angliának köszönhetően került az asztalunkra, akárcsak a múltkori mogyorós keksz, ugyanis Londonban vettem egy klassz kis szakácskönyvet, amelyben a szerző gyermekkorának ízeit ígérte némi csavarral. Nos, ennek a címoldalán szerepel már a piskótatallér, ami azért, hogy finom legyek, nálunk sem ismeretlen. A szakácskönyv érintetlenül elvolt a polcon egy évig, de most… Tovább »

Nektek mi jut eszetekbe a “darázsfészek” szóról? Bármi kellemes? És arról, hogy “méhcsípés”? Vannak ilyen rejtélyek előttem, hogy kiknek jutott eszükbe ezekkel a szavakkal illetni két nagyon finom süteményt, a darázsfészek esetében, például, ami magától értetődően diós csiga, így gondolhatta magában a névadó: “már annyi csiga van, unalmas…adjunk neki izgalmasabb nevet. Mi hasonlíthat a csigához?… Tovább »

... Tovább »

Sosem sütöttem még túrófánkot. Valahogy kimaradt, miközben több igazi különlegesség megvolt már, amelyek közül legszívesebben a szénafánkra emlékszem. Most viszont maradt fél kiló túró, és mivel nem szívesen dobtam volna ki, receptet kerestem hozzá. Meg is találtam, és azért örülök neki, mert nagyon gyorsan megvan a tészta összeállítása, kis pihentetés után lehet sütni, és rengeteg… Tovább »