Az a helyzet, hogy ronggyá mosogattam a kezem. Tegnap este óta 4 fővel többen vagyunk, amelynek következményként ma 11 és 5 között időszakban gyakorlatilag folyamatosan mosogattam a sógornőmmel közösen, mert úgy tűnt, mire két turnusban (gyerekek, felnőttek) lezajlottak az étkezések, plusz a főzés nyomait is sikerült eltüntetni, addigra újra elkezdtek szállingózni az éhes egyedek vissza… Tovább »

Előfordul, hogy reggel arra ébredek, legyen valamiféle változatosság a reggeliben, üsse kő, gyorsan főzök tejbedarát, hogy mire az álmos szemű gyermekek előbotorkálnak, már lehessen is adni nekik.Aztán mi történik?Ott a lábasnyi gőzölgő tejbegríz, csemeték jönnek, én szinte költői kérdésnek szánom, hogy kértek-e, mert nem várok rá választ, hiszen biztos vagyok benne, hogy persze – és… Tovább »

Valaki azt mondta, hogy jé, ez tisztára olyan, mint az Eszterházy. Igen. Az volt az ihletője. De a krémen változtattam, hogy előnyére vagy hátrányára – teszteljétek… Összesen 36 dkg tojásfehérjére lesz szükségünk; egy átlagos tojás fehérjéjének a tömege 3,5 dkg, tehát durván 10 tojás maradék fehérjéjét lőhetjük el ebbe a sütibe. Azért adom meg mégis… Tovább »

Amikor rakott krumplit készítek, mindig marad pár szem főtt krumpli. Mindig. Hiába a sokéves gyakorlat, valahogy úgy osztom el az egyes emeletekre azt a krumplit, hogy a végén csak-csak soknak bizonyul. Aztán a maradékkal vagy hamarjában kezdek valamit, vagy berakom a hűtőbe, jól ottfelejtem, aztán egy hét múlva, amikor véletlenül ráakadok, akkor dobom ki. Ezúttal… Tovább »

A múltkori habkarika gyártásához kissé túlméreteztem a kiolvasztandó tojásfehérje mennyiségét, bár bőven elég lett volna egy kis befőttes üvegnyi, kettőt is elővettem.Apropó, mennyiség: ti mennyire vagytok precízek a fehérje fagyasztásánál? Jelölitek, mennyi ment a befőttes üvegbe? Én nem, pedig nagyon egyszerű lenne, alkoholos filcet kéne kéznél tartanom csupán, de valamilyen rejtélyes oknál fogva, valahányszor tojásfehérje-fagyasztás… Tovább »

Nagyjából 30 fagyasztott tojásfehérje várta sorsát a -21 fokban, mígnem az elmúlt napokban elkezdtem módszeresen felhasználni őket. Hú, de eredeti leszek, gondoltam, összegyűjtök egy rakás fehérjés receptet, tök jó ötlet.Elsőre Okostojás blogjára kattintottam, és azonnal beláttam, hogy ezt a gyűjteményt úgysem tudnám túlszárnyalni. Magamba szálltam hát, megsütöttem ezt a sütit, és azért még gyűjtöttem egy-két… Tovább »

A nyár elmúltával a cukrászdában jelentősen megcsappant hét közbeni vendégeink száma. Nehéz megbecsülni, melyik nap mennyi torta, illetve rugelach fogy, így aztán előfordul időnként egy kis torlódás. Ez a torták esetében többnyire nem gond, mert három napig mindenképpen fogyaszthatóak, így legfeljebb a következő napra kevesebbet kérek – Murphy törvénye szerint persze akkor meg sokan jönnek,… Tovább »

Belehúzok most már a karácsonyi készülődésbe, lett asztaldíszünk is, adventi vagy sem, és próbálgatok különböző sütiket, bár az az igazság, családom ilyen téren nem nevezhető válogatósnak. Sütiből jöhet bármi. Ez a marcipános is ízlett mindenkinek, könnyen elkészíthető, maradék tojásfehérje felhasználásához remek,  és sokáig eláll. Különösen zárható dobozban. Kulcsra zárhatóban. Hozzávalók: 30 dkg liszt 20 dkg… Tovább »

Ki találja ki, miből van? Na? Elnézést, de ezt az újragondolósdit nem hagyhattam ki, nem is igazi gasztroblogger az, aki nem gondol valamit újra (csak viccelek, nehogy komolyan vegyétek), hát most gondoltam én is. Újra. Szóval, igen, köles… Második próbálkozás, ezúttal maximálisan elégedett vagyok az eredménnyel. Igaz, pepecselős munka volt, de a sikerélmény kárpótol. Maradék… Tovább »

Szereti a nép a paleo sütiket. Ez van. Én is szeretem. Nem eszem minden nap, de kétszer egy héten igen. Szeretek kísérletezni új sütikkel, és bár lehet, hogy ezt már előttem évekkel felfedezték ős-paleósok, nekem örömöt okozott, hogy ismét olyan desszertet sikerült létrehoznom, amely nem tartalmaz cukrot, lisztet, tejterméket, az élvezeti értéke mégis magas. Nem… Tovább »