Nagy felfedezés számomra a köles. Nemrég olvastam a Laptopkonyhán táplálkozási szaktanácsadónk, dr. Leitem Ágnes cikkét erről a gabonáról, amely annak kapcsán került fel most az oldalra, hogy a minap Zila László mestercukrász nálunk, a Laptopkonyha stúdiójában készítette el az ország tortáját, a Kecskeméti barackos kölestortát.Mit mondjak, furcsának éreztem, és kissé erőltetettnek tartottam ezt a nagy… Tovább »

Bud Spencer a most következő fogásra bizonyára annyit mondana, hogy “add a kanáriknak, ha nem sértődnek meg”, de én teljes őszinteséggel állítom, hogy szeretem. Volt egy időszakom 2011-ben (itt a blogon egyértelműen nyoma van), amikor elég kreatívan gyártottam a köleses recepteket. Aztán a családom fellázadt, nem mindenki, csupán néhányan, de elég masszív volt az ellenállás… Tovább »

Nagyon jó fej barátaim vannak. András és Szandra például, akik Írországban élnek, rendszeresen meglepnek valamilyen gasztromagazinnal, amikor itthon járnak. Tőlük kaptam júliusban a GoodFood-ot, többek között.A minap viszont postán érkezett egy nagy boríték, a feladónál láttam, hogy Szandráéktól; és amikor kinyitottam a borítékot, Írország No.1. főzős magazinját találtam benne, csak úgy, minden magyarázat nélkül. Később,… Tovább »

Régen volt már valami köleses, nem?Ez a saláta még a legádázabb, legmakacsabb köles-ellenzőknek is bejött, úgyhogy, ha valakit meg akartok győzni arról, hogy ez a gabonaféle finom, javaslom, ilyesmivel nyissatok. Először lazackockákkal készült ez a saláta, de annyira sikeres volt, hogy mielőtt lefotózhattam volna, elfogyott. Úgyhogy most elkészítettem pulykahússal – de gyakorlatilag bármivel, sőt, csak… Tovább »

Amikor megígértem paleós barátnőmnek, hogy viszek neki sütit, egyből rá is ugrottam a netre, hogy ugyan, mit eszik és mit nem az, aki ezt az életmódot követi. Nos, elég szigorú. Semmi gabona (tehát még az egészségesnek mondott köles, quinoa, amaránt sem), a keményvonalasabb paleósok még zabpelyhet sem fogyasztanak, semmi hüvelyes, semmi olyan zöldség, amiben keményítő… Tovább »

Férjem nagynénje, a nagyszerű Kataliszt és In memoriam Gábor Miklós blogok szerzője nem feledkezett meg rólam, amikor a közelmúltban egy 1950-es Színház és mozi c. lapban (márc. 19-i szám) a Szabónés posztok témájába illeszkedő cikket talált “Tervszerűség a háztartásunkban” címmel.A szerzője nem Pataki Mária, hanem bizonyos S.B.Íme. Tegnap találkoztam az állami áruházban Kata barátnőmmel, aki… Tovább »

Azok az olvasóim, akik mostanában találtak a blogra, bizonyára nem értik, kiről van szó; nos, javaslom felkeresni a “Szabóné” címkével ellátott írásokat, hamar kiderül. Mi hárman: Mária néni, a Könyv és én Pataki Mária 1923-ban született; 89 éves tehát. Gyakorlatilag egész életét Lipótvárosban élte le, jórészt a Pozsonyi úton, a leghosszabb hónapokat, éveket egy Katona… Tovább »

Csak hogy legyen valami köleses már…Ha lenne “Ország levese” választás, ezt benevezném. Egyrészt, mert a savanyú répa, mint alapanyag egészen ritkán fellelhető, másrészt meg azért, mert nagy kár lenne, ha kifelejtődne a magyar gasztronómiából. Harmadrészt azért, mert köles van még benne, meg juhtúró, amelyek mind klasszikus magyar alapanyagok. Aki szereti a savanyú káposztát, illetve az… Tovább »

Fogadjunk, hiányzott már valami köleses!A leves inspirálója  Laptopkonyhás kollégám, OZ, a szakállas tündér, aki amellett, hogy óriási érzékkel főz, poéngyárosnak sem utolsó. Ha OZtól jön e-mail, az egészen biztosan vidámabbá teszi a napomat. Nos, még nem került fel ugyan az oldalra, de már leforgatták a Köleses kacsalevest. Elég volt a címét hallanom, és elkészítettem a saját verziómat –… Tovább »

Nagyon érdekes volt ez a nyár, és sok minden történt annak ellenére, hogy nem voltunk szinte sehol. Tettem egy gyenge próbálkozást még júliusban, és felajánlottam egy kis hotelnek a blogomat, mint reklámfelületet cserébe néhány éjszakás családi pihenésért, de úgy látszik, az illetékes nem találta vonzónak az ajánlatomat, mert még csak nem is válaszolt. Szóval, maradtunk… Tovább »