Nos, mi lehet az, aminek a jelenléte számtalan sütiben elengedhetetlen, mégsem írjuk be a listába? Bizony, a levegő. Hányszor mondjuk valamire, hogy az semmi, levegő, vagy levegőnek nézték, azaz nem vettek róla tudomást – nos, a cukrászatban, ha nem tudnánk levegőt juttatni a tésztákba, habokba, krémekbe, elég egysíkú lenne a felhozatal. Lennének kekszek, meg egyszerű… Tovább »

Nemrég a cukrászdánkban járt egy fiatalember – a pultos lányok leírása nyomán “ilyen szakállas” -, szóval, sajnos nem sikerült kiderítenem, hogy ki. Viszont: hagyott nálunk egy fűszernövényt, amit kóstolgattam, kerülgettem, csipegettem, eszegettem, és nem jöttem rá, hogy mi az. – Valami suso. Vagy susu. – mondták a lányok. – Móni, én rákerestem erre a szóra,… Tovább »

Minden szülőgeneráció megfogadja, hogy nem követi el az előzők hibáit, így aztán örök körforgást jár be a gyereknevelés uralkodó irányvonala a túlzott szigortól a túlzott engedékenységig. Most éppen olyan korszakba értünk, amikor a gyereke(ke)t amolyan házi kis istenségekként tisztelnek sok családban, körülöttük forog minden, nincsenek korlátok, és isten őrizz, hogy valamiféle munkát kelljen végezniük a… Tovább »

Hát az olaszoknak van ilyenjük is. Nyár végi toszkán nyaralásunk két városnézés közti pihenős napjaira muszáj volt strandolást beiktatni a napozás szerelmesei miatt. Addigra már jártunk a közeli kutyás strandon, és tudtuk, hogy kutyánkat, Mancit többet nem szeretnénk a tengerbe vinni, ami rémálom megtörténhet a kutyatulajdonos számára a kutya részéről egy ilyen nyilvános helyen, az… Tovább »

A minap volt nálunk egy kis családi összejövetel, voltunk tizennyolcan, a szüleim is eljöttek. Ülünk az asztalnál, zömében fiatalok voltak jelen (16-29), amikor anyukám elkezdi mesélni, hogy a faluban, ahol laknak, volt egy ingyenes számítógépes tanfolyam, amelynek keretében tanították a Facebook-használatot, és ezzel összefüggésben az Y generáció által a közösségi médiában használt nyelvet. – És… Tovább »

Sokszor kérnek tőlem diétás tortát. Oké, kérdezem ilyenkor, de mégis, milyen szempontból legyen diétás? Táplálékallergiás a célszemély? Cukorbeteg? Súlycsökkentő céllal diétázik? És van, amikor a megrendelő nem tudja megmondani. Hogy “hát olyan…ööö…paleo vagy vega izé, nem eszik cukrot. Meg glutént.” Először is: mi a diéta? Tulajdonképpen csak speciális étrend. Hogy aztán mire specializálódik, az már… Tovább »

Manci a kutyánk, egy lassan 10 hónapos csoki labrador. Végtelenül jámbor, a cukrászdánk emblematikus állata, aki nagyjából három hete ébredt rá arra, hogy tud úszni. Ez elég vicces, lévén, hogy a labrador tulajdonképpen vízi kutya, úszóhártyával a tappancsán, dupla szigeteléssel a bundájában, aminek köszönhetően a jeges vízbe is simán belemegy. Tavasszal – teljesen szabálytalanul –… Tovább »

Nem is meséltem itt a blogon, de január óta a Balatoni Kör tagja vagyok. Megtisztelő ez számomra, ugyanis olyan borászokkal, éttermesekkel, cukrászokkal kerültem egy társaságba, akikkel néhány dologban mindenképpen hasonlítunk: elkötelezettek vagyunk azzal kapcsolatban, hogy a Balaton egész éves turisztikai célpont legyen itthon, illetve minden erőnkkel azon vagyunk, hogy a saját üzletünkben a vendégeink számára… Tovább »

Amikor egy nagyon kedves ismerősöm azzal hívott fel, hogy egy amerikai lánnyal járja a Dunántúlt, és elhozná hozzám is, ha nem baj, hát, fogalmam sem volt róla, ki is az az Eden Batki. Amikor megérkeztek, akkor is csak annyit vettem le, hogy egy kedves lány, aki magyar gyökereit kutatja az ételekben; hozzám azért jött, hogy… Tovább »

Amikor megérkeztem Újpestre, a Szent István tér 6-ba, egyrészt örültem, hogy végre tényleg a jó címen vagyok – először a Szent István park 6-hoz mentem… -, persze, elkéstem, de ennek köszönhetően már a roppant finomnak ígérkező szarvasgombás tojásrántotta illatát éreztem meg egyből, amelyet Hack Barnabás, az Ételműhely gasztrostúdió séfje készített. Barnabás tavaly óta működteti a… Tovább »