Mai Móni

Top 5 almás paleo süti

Tudjátok, sok alma termett. A múlt héten az almás sütijeimből válogattam ki a legjobbakat, most paleo vonalon teszem ugyanezt. A paleo ugyebár a liszt-, cukor és tejtermékmentes táplálkozást jelöli (nagyjából), tehát ezeket a sütiket fogyaszthatják a cukorbetegek, liszt- és tejérzékenyek, sőt, az alacsony glikémiás indexű, tehát súlycsökkentő célú étrendbe is beilleszthető. A recepteket a sütik… Tovább »

Paleo mandulás csokitorta

Ezt a receptet Anditól, Zsófi lányom barátnőjének anyukájától kaptam, aki sok hasonló gyöngyszemmel ellátott már. Gyanítom, hogy eredeti összetételében, azaz törökmogyoró liszttel ez a süti még finomabb, csakhogy én azt épp nem kaptam, és nekem minden azonnal kell. Így hát megoldottam finomra őrölt mandulával, és bár nem tudom, milyen lett volna mogyoróval, de így –… Tovább »

Arról, hogy tényleg nem vagyunk egyformák – avagy a gesztenyés paleo süti esete (nem Tóth Marival)

Rendszeresen adódnak olyan helyzetek, amelyek arra tanítanak, hogy ne a saját ízlésem szerint gondolkodjam csak a sütiket illetően. Ez persze nehéz, amit nem szeret az ember, azt nem szívesen készíti – én a családomnak 15 évig nem sütöttem májat, most már a libán (na persze), a csirkén, a kacsán és a borjún túl vagyunk, szeretjük,… Tovább »

Paleo málnás csokimousse torta

Zajlik az élet. Nyári szünet van, ami azzal jár együtt, hogy megnövekszik nálunk az átmenő forgalom: a gyerekeim jönnek-mennek, rokonok, barátok úgyszintén, és miközben viszonylag komoly vendégjárást élünk meg, én minimum napi nyolc órát dolgozom az üzemben. Ne is kérdezzétek. Fáradtan. Mindennek tetejébe Zsófi pár napja úgy beütötte a térdét, hogy a lábát combközéptől bokáig… Tovább »

Málnahabos paleo süti

Elmondom a dilemmámat. Ez a blog eredetileg gasztroblogként indult, időnként persze belecsempésztem egy-egy írásomat. Másfél éve cukrász lettem. Azóta az életem (mármint munka szempontjából) a sütemények körül forog, ha éppen nem sütök, akkor újat találok ki, ezért történt, hogy az utóbbi időben leginkább sütirecepteket tettem közzé. Aztán egy másik város népszerű kávézójában ráismertem a süteményeimre,… Tovább »

Epres paleo torta

Egyszerű, és remek. Cukor-, liszt- és tejtermék-mentes. Hozzávalók: 6 tojás 4 ek nyírfacukor 20 dkg kókuszreszelék 1 kk szódabikarbóna   6 dl (3 kis doboz) cocomas (kókuszkrém, ami hidegen habbá verhető) 1 dkg zselatin, vagy 1 cs. Zselatin fix, ha nem probléma, hogy van benne minimális oligofruktóz 2-3 ek nyírfacukor   25 dkg eper (ilyen… Tovább »

Ha már hízni nem akarsz: citromos-mákos paleo süti

Készítettem egy új paleo sütit mindazoknak, akik nem akarnak liszteset, cukrosat, tejeset enni bármilyen okból, ugyanakkor vágynak valami édességre. Ha valaki testsúlycsökkentő céllal diétázik, beiktathat időnként egy-egy szeletet, de az egész tortát azért ne egye meg maga.   Hozzávalók a diós tortalaphoz: 4 tojás 4 ek nyírfacukor 18 dkg darált dió   A mákos réteghez:… Tovább »

Paleo csokitorta

Hát, ez korszakalkotó. Ez a csokikrém felejthetetlen. És ha ezerszer megkóstolom, akkor sem jövök rá, hogy avokádóból van. Fontos, hogy puha avokádót használjunk, csak annak van jó íze. Az alábbi mennyiségek 26 centis tortaformához szükségesek. Hozzávalók az alaphoz: 20 dkg darált mandula (blansírozott a legjobb) 5 dkg kókuszzsír 2 ek víz   A csokikrémhez: 4… Tovább »

Vasarely meggyes paleo (süti)

Valahol a cukrászat és a képzőművészet határmezsgyéjén bújik meg szolidan ez az alkotás; az a legszebb benne, hogy sohasem lesz ugyanolyan, mint az előzőek. Nemcsak finom, hanem játszani is lehet vele; hogy a csíkok mennyire sikerülnek jól, függ attól, hogy a két massza sűrűsége mennyire tér el egymástól, a sűrűbb elnyomja a hígabbat. A fenti… Tovább »

Körtés paleo süti

Nos, az a helyzet, hogy a kávézóban, amelynek cukrásza vagyok, nagyon szeretik a vendégek a paleo sütiket. És nemcsak azok, akik paleóznak: azok is, akik valamilyen allergia miatt nem ehetik a hagyományosat, vagy akik diétáznak, fogyókúráznak. A paleo sütik ugyanis nem tartalmaznak tejterméket, lisztet, cukrot, alacsony a glikémiás indexük, ami azt jelenti, hogy lassan felszívódó… Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az nlc-re!