Egyszer csak telefonált a nagy ismeretlenségből egy szimpatikus férfihang, hogy hát ajánlottak neki engem süti-ügyben – és itt közös ismerőseinkre hivatkozott -, neki pedig június 10-én lesz az esküvője… – Várj egy pillanatra, nekem a június második szombatja már foglalt esküvő szempontjából… – Az enyém nem szombat, hanem szerda. Szombaton nem érünk rá, mi is… Tovább »

Ilyen torta csak annak jut eszébe, aki annyira szereti a párját, hogy tudja, párja a Kinder Maxi Kinget szereti még majdnem annyira, mint őt. Ha nem ő maga süti meg, keres valakit, aki hajlandó rá. De ilyet csak az vállal el, aki szereti a kihívásokat. Mert bár nem tűnik nagy vaszisztdasznak, van néhány buktatója. Szóval,… Tovább »

Nyilván mindenféle foglalkozás során elérkeznek holtpontok, amikor az ember vár, és reméli, hogy elmúlik, mert valamiből élni kell, és ha már egyszer ebből élünk, legalább ne utáljuk. Szerencsés vagyok ilyen szempontból (is), mert mindig olyasmivel kerestem pénzt, amit egyébként szívesen is csináltam. És bár gyermekkoromban az volt a nagy álmom, hogy egyszer majd híres író… Tovább »

Itt volt ez az augusztus, amelyben volt egy gyilkos roham, és én kicsit belehaltam – mármint ami a sütemények iránti szenvedélyemet illeti. Vagyis, a sütésük iránti lelkesedésemet. Úgy éreztem, kiment a talaj a lábam alól, és mint valami hajótörött, hánykódom a nyílt tengeren valami kis tutajhoz kötözve. Csak mindig jussak el valameddig, előbb-utóbb talán partot… Tovább »

Ez a torta a korábban már közzétett Mascarponés diótorta málnás változata. Egyik előnye, hogy sok fehérjét elhasználhatunk hozzá. Az eredeti tortának hat lapja van, ennek azonban elég öt, így is elég magas lesz a málnaszemek miatt. Hozzávalók tésztalaponként: 6 dkg tojásfehérje 6 dkg cukor 6 dkg dió 1,5 dkg liszt – tehát ez ötször, mert… Tovább »

Vagy oroszkrém torta? Netán oroszkrémtorta? Találkozhatunk vele így is, úgy is, úgy látszik ez a cukrászati alapmű komoly megosztást hoz. Azért a címbeli megoldás a helyes, mert ezt a süteményt egy bizonyos Oroszi nevű cukrász alkotta meg, mondjuk, hogy elsőként, bár ez elég hihetetlen, tekintve az egyszerű összetételt, ami angolkrém és piskóta – s ezek… Tovább »

Éljenek a sajttorták, tömények, finomak, és általában nem kell velük sokat dolgozni. Ezzel sem. Nyugodtan elhasználhatjuk bele a család által már kifogásolt banánokat, nem fog neki ártani, ha kicsit érettebbek. Sőt. Hozzávalók a tésztához: 8 dkg cukor 1 tojás 5 dkg puha vaj 16 dkg liszt 1 kk sütőpor   A töltelékhez: 3 doboz natúr… Tovább »

Valaki azt mondta, hogy jé, ez tisztára olyan, mint az Eszterházy. Igen. Az volt az ihletője. De a krémen változtattam, hogy előnyére vagy hátrányára – teszteljétek… Összesen 36 dkg tojásfehérjére lesz szükségünk; egy átlagos tojás fehérjéjének a tömege 3,5 dkg, tehát durván 10 tojás maradék fehérjéjét lőhetjük el ebbe a sütibe. Azért adom meg mégis… Tovább »

Rákóczi túrós torta számtalan variációban van fent a neten. Nekem az volt a feladatom, hogy a jólfésült, esetenként túl szép változatokhoz képest valami kis kócosat készítsek. Hozzávalók: 15 dkg liszt 5 dkg vaj 5 dkg cukor 1 tojássárga 1 púpozott ek tejföl 1 tk sütőpor csipet só   A töltelékhez: 50 dkg túró 20 dkg… Tovább »

Nem szabad a karácsonyi menübe beletenni az összes energiánkat; sokan esnek ebbe a hibába, aztán fáradtan rogynak a fa alá, miután mindenkivel összevesztek az egyre növekvő feszültség miatt. Ne tegyétek. Ne szúrjatok ki magatokkal, a családdal. Én a magam részéről az egyszerű recepteket preferálom, azokból is lehet rendkívül finom ételeket készíteni, amivel mindenki elégedett lesz…. Tovább »