Egyre jobb áron egyre finomabb epret kapunk, úgyhogy ontjuk az epres sütiket, végre, végre, végre! Nem is kell túlbonyolítani, engedjük, hogy az egyszerűségben kibontakozzon ez a néhány íz, és egymásba érve fergeteges élményhez juttasson bennünket! Szépen mondtam?Az első lépés az, hogy sütünk egy brownie-t. Itt sokan aztán meg is állnak, nem ok nélkül: a brownie… Tovább »

Figyelj, ha úgy érzed, túl sokat vállaltál húsvétra, akkor neked mondom: csak pénteken úgy 110-120 tortát kell megsütnöm, igaz, nem egyedül, a munkatársaimmal együtt. Éppen ezért szóltam a kávézósoknak (akikkel együtt dolgozunk), hogy a pénteki gyártási napra ne vegyenek fel több rendelést. Ám egyszer csak csörgött a telefonom, az egyik kávézóból hívtak. – Szia, egy… Tovább »

Emőke, az úszóedzőnk az egyik edzés végén bizalmasan félrevont, és megkérdezte, tudok-e macesztortát készíteni. – Biztosan – vágtam rá, mert hát gondoltam, mi nehézség lehet benne? Hozzáteszem, sohasem láttam, pláne nem kóstoltam macesztortát, így aztán vakmerőség volt részemről ez a persze, mert hát mi van akkor, ha a hagyományos macesztorta 24 órán keresztül készül úgy,… Tovább »

Ismét egy süti azoknak, akik vagy önként, vagy kényszerből nem esznek lisztet, cukrot, tejterméket. Fontos leszögeznem, hogy a narancs mindenestől belekerül a tésztába, ezért enyhén kesernyés végeredményt kapunk, ami viszont nem rossz, nekem kifejezetten tetszik. Aki szereti a grapefruitot, például, nos, annak ez a kesernyésség fel sem tűnik. Hozzávalók:2 narancs (kezeletlen héjú!)4 tojás12 dkg nyírfacukor20… Tovább »

Nos, megint egy brutális tortával állok elő, ne mondjátok, hogy nem adok muníciót télre. Ez a csokikedvelők tortája, ét-, tej- és fehér csokis mascarponés krémmel készül. Az eredetijét Sevillában ettem, azóta készítem, mindig ilyentájt jön el az ideje – amikor egyre korábban sötétedik, és egyre hidegebb van.Hozzávalók: 1 guriga (225 g) Győri Édes zabkeksz 10… Tovább »

Minden időszaknak megvannak a kedvenc tortái. Nyáron a friss gyümölcsös, könnyű sütiket keressük – joghurtosat, túrósat, vagy akár egy jó Pavlovát sok-sok málnával, eperrel, ami van – ilyenkor ősszel meg egyre inkább előtérbe kerülnek a karamellás, csokis, tömény finomságok. Ennek a sütinek az az érdekessége, hogy nem én készítettem, hanem nagyobbik lányom, Nóri, aki annak… Tovább »

Néha jólesik egy-egy retro sütit készíteni, kellemes emlékeket ébreszt az emberben, amolyan “amikor én még kissrác voltam”-félét. Az én kedvencem a néger kocka, bár azt hiszem, utoljára tíz éve ettem valami lagziban, és az sem volt az igazi. Sok esküvőn jártam az elmúlt hónapokban (nem vendégként, hanem mint cukrász), és meg-megkóstoltam a rokonság által odahordott… Tovább »

Megint meglehetősen dolgos hétvégén vagyok túl, egymás után két napra is jutott esküvő. Az egyik egy kedves ifjú rokoné volt, akinek még én ajánlottam fel látatlanban, hogy elkészítem az esküvői tortájukat ajándékba. A másik esküvősök meg már rég lefoglalták az időpontot nálam, és csak később derült ki, hogy a rokon-esküvő is ezen a hétvégén lesz,… Tovább »

Nem vagyok jó titoktartó. Pontosabban: a jó híreket nehezen tartom magamban. Egyszerűen kikívánkozik belőlem, hogy más is hadd örüljön. És így vagyok a receptjeimmel is: örülök, amikor visszajelzéseket kapok, hogy kipróbálták ezt vagy azt, és hogy milyen szuper lett. Ezért aztán most bemutatom a legújabb kreációmat, az eper-brownie mozaik tortát, ami ötvözi magában a csokis… Tovább »

Hogy  mitől spanyol és mitől szél, ne is kérdezzétek. Az inspirációt a Kávé és Csokoládé blogról merítettem, a recept Magyar Elek: Az ínyesmester szakácskönyve c. könyvéből származik eredetileg. Magyar forrást nagyon keveset találunk, ám ha úgy keresünk rá, hogy spanische windtorte, máris válogathatunk a képek között. Ránézésre kiderül: egyfajta Pavlováról van szó, habcsók lapok, tejszínhab,… Tovább »