Már régóta tudom, hogy a flódni kenterben veri a bejglit. Hogy miért nem előbbi honosodott meg nálunk klasszikus karácsonyi süteményként, azt nem is értem, hiszen macerás ez is, az is. Ellenben a flódni olyan izgalmas az ízek találkozásától, hogy ha már rászánjuk magunkat egy bonyolult süti készítésére, akkor inkább ez legyen az. Most kérem, ne… Tovább »

Lehet ezt a sütit sokkal cizelláltabban készíteni, nekem is megy, de higgyétek el, így sokkal gusztusosabb, és nem utolsósorban kezelhetőbb. A millefeuille ugyanis három lapból áll, közte krém, így, ha egy falatot akar az ember kanyarítani magának, csak trancsírozással megy. Ellenben, ha a középső és a felső lapot eleve összetördeljük, a villának már nem kell… Tovább »

Sokáig teljesen tudatosan tartottam távol magam a profi és hobbicukrászok között végigsöprő őrülettől, és MÁR CSAK AZÉRT SEM sütöttem macaront. Nem szeretek együtt hömpölyögni a tömeggel, így aztán kirekesztettem a látókörömből ezt a töltött mandulás habcsók-szerűséget, amelynek kötelező eleme a színezék, ami persze leginkább mesterséges. Nade. A balatonboglári Paletta Bistrobar tulajdonosa elkezdett először finoman, majd… Tovább »

Tulajdonképpen nem olyan bonyolult…de mégis, igényel némi gyakorlatot. És amíg ez nincs meg, esetenként kínszenvedés ennek a sütinek az elkészítése. Mondjuk azért, mert karamellizálás helyett odaégetjük a tésztalapokat. Vagy mert a krém folyik, a piszok, és nem akar a tésztacsíkon maradni. És akkor az ember visszaszedi a tálba, beteszi a hűtőbe, vár egy órát, hogy… Tovább »

Bár én is azt mondom, az a leghelyesebb, ha kivárjuk a hazai eperszezont, de azért ennyit… A receptet itt találjátok.... Tovább »

Vagy oroszkrém torta? Netán oroszkrémtorta? Találkozhatunk vele így is, úgy is, úgy látszik ez a cukrászati alapmű komoly megosztást hoz. Azért a címbeli megoldás a helyes, mert ezt a süteményt egy bizonyos Oroszi nevű cukrász alkotta meg, mondjuk, hogy elsőként, bár ez elég hihetetlen, tekintve az egyszerű összetételt, ami angolkrém és piskóta – s ezek… Tovább »

Rákóczi túrós torta számtalan variációban van fent a neten. Nekem az volt a feladatom, hogy a jólfésült, esetenként túl szép változatokhoz képest valami kis kócosat készítsek. Hozzávalók: 15 dkg liszt 5 dkg vaj 5 dkg cukor 1 tojássárga 1 púpozott ek tejföl 1 tk sütőpor csipet só   A töltelékhez: 50 dkg túró 20 dkg… Tovább »

Lehet, hogy nagyképűen hangzik, de ez tényleg AZ. Az igazi somlói galuska – tortaként. Sokat kísérleteztem vele, hol a krémen kellett “állítani”, hol a piskóta mennyiségén, na meg a rumén, hogy kellően szaftos, kellően rumos legyen – de megvan. 12 szép nagy szelet lesz, minimum. Nem egyszerű. Somlói galuskát készíteni eleve nem gyors mutatvány, de… Tovább »

Van egy nagyon finom tortareceptem, málnás-tejberizses, és azért nem osztottam meg veletek eddig, mert nem volt lelkierőm egyben bepötyögni az egészet. Mert úgy kezdődik, hogy tejberizst kell főzni, aztán kihűteni. Mivel eddig elmulasztottam a tejberizs elkészítési módjának ismertetését, hivatkozni sem tudtam volna rá, és egy ijesztően hosszú recept tárult volna a szemetek elé, drága olvasóim…. Tovább »

A sajttorták kegyetlenek. Egyszerűen annyira jól néznek ki, hogy szinte ellenállhatatlanok – mint ez itt. Karamellás. 26 centis kapcsos tortaformában készítettem, ezért nem túl magas. Ha magasabbat szeretnénk, kisebb átmérőjű formát válasszunk. Hozzávalók az aljához: 215 g zabkeksz (Győri Édes, egy guriga) 6 dkg vaj A sajtkrémhez: 3 doboz 20 dkg-s natúr sajtkrém 1 nagy… Tovább »