Nektek mi jut eszetekbe a “darázsfészek” szóról? Bármi kellemes? És arról, hogy “méhcsípés”? Vannak ilyen rejtélyek előttem, hogy kiknek jutott eszükbe ezekkel a szavakkal illetni két nagyon finom süteményt, a darázsfészek esetében, például, ami magától értetődően diós csiga, így gondolhatta magában a névadó: “már annyi csiga van, unalmas…adjunk neki izgalmasabb nevet. Mi hasonlíthat a csigához?… Tovább »

Sosem sütöttem még túrófánkot. Valahogy kimaradt, miközben több igazi különlegesség megvolt már, amelyek közül legszívesebben a szénafánkra emlékszem. Most viszont maradt fél kiló túró, és mivel nem szívesen dobtam volna ki, receptet kerestem hozzá. Meg is találtam, és azért örülök neki, mert nagyon gyorsan megvan a tészta összeállítása, kis pihentetés után lehet sütni, és rengeteg… Tovább »

Nem olyan régen levelet kaptam egy kedves olvasómtól, többek között a következőket írta: “Még szegény Anyukám – ezelőtt sajnos sok évtizeddel már – készített egy olyan diós-habos süteményt, amiben liszt nem is volt, lapos kis rudacskák, tojáshabbal a tetején! Ennek a receptjét sehol sem találom, nagyon szeretnék hozzájutni, s szeretném megkérdezni, hogy nem ismeri-e véletlenül… Tovább »

Hú…mit mondjak, hogy ne tűnjek nagyképűnek? Azt hiszem, megsütöttem életem legfinomabb macaronjait. Törökmogyoró liszttel annyival jobb, mint mandulával, hogy a magam részéről eztán már csak így készíteném. A sós karamellás töltelék pedig annyira klasszul harmonizál a mogyorós héjakkal, hogy minden erőmet össze kellett szednem, hogy a kóstoló után ellenálljak az édes kísértésnek. Nehéz volt.  Az… Tovább »

Idén karácsonykor nem kellett sokat konyhatündérkednem, nagyobbik lányom, Nóri gyakorlatilag minden konyhai feladatot átvállalt: fergeteges karácsonyi vacsorát kanyarított, és nemcsak a főételeket készítette el, de még sütit is sütött, házi baracklekvárral töltött linzert. Az alábbi képen épp a kacsasültön ügyködik: narancsos-gyömbéres ízesítéssel készült, egészen pazar lett. Készített még édesburgonya-pürét, narancsmártást, gorgonzolás körtesalátát és leveles tésztában… Tovább »

Nemrég vendégségben voltunk, és a háziasszony olyan szinten kitett magáért a vacsorát illetően, hogy sokat gondolkodtam azon, ha visszahívjuk őket, mivel is tudnám viszonozni azt a jóltartást, amiben ők részesítettek bennünket. Nos, a desszertet megtaláltam, íme. Profiterol lesz, méghozzá Baileys-es töltelékkel, amit kiválóan ellensúlyoz a csokimáz. Igazi villantós desszert, és tényleg nem nehéz elkészíteni. Az… Tovább »

Évekig nem készítettem, és most kipróbáltam több verziót. Ez lett a nyerő! Ha szeretnél olyan süteményt, amely – ha nem fogy el rögtön – hosszabb ideig is bírja kiszáradás nélkül, sőt, ha már szárad, teába mártogatva még akkor is jó, hát ezt próbáld ki. Hozzávalók 2 kicsi, vagy egy hosszú őzgerinc- vagy püspökkenyér formához összesen… Tovább »

Amikor elkészítettem az alábbi képeken látható modelleket, és a fényképezést követően szétosztottam munkatársaim között, az egybehangzó vélemény az volt, hogy ez valami egészen brutálisan finom süti, ami ráadásul nem is igényel olyan sok munkát.Na persze, ez nem jelenti azt, hogy pofonegyszerű is lenne, sőt, pontosan ebben van a buktatója: sokan gondolják, hogy hát mi az,… Tovább »

Hát, tudjátok, nagy utat jártam be én ezzel a mini süteménnyel, amelyről ismeretterjesztő jelleggel ezúttal is elmondom, hogy azt hisszük, francia, de valójában olasz eredetű. Rengeteg kudarc előzte meg az első sikeres macaron-projektet, amíg aztán egyszer csak megtört az átok, és már az számított ritkaságnak, amikor újabb sikertelenség történt. Na persze, az viszont mindig olyankor,… Tovább »

Tisztában vagyok vele, hogy nem én találtam ki – mert az aranygaluskánál még azt gondoltam -, de a vasárnapi ebédfőzés közben arra a kérdésre, milyen desszertet készítsünk délutánra, valahogy ez ugrott be. Pedig kókuszkockát amúgy szökőévenként készítek, és most úgy gondoltam, hogy 1) a minimuffin tepsiben gyorsabban megsül a  tészta, 2) nem kell vacakolnom a… Tovább »