Autentikus és ritka zalai édesség receptjére bukkantam; gondoltam ugyanis, hogy forgácsfánkot sütök ma, és ez ügyben fellapoztam Ábrahám Gézáné örökbecsű művét, a Vasi, zalai parasztételeket. Ott aztán egy kicsit elkalandoztam, és néhány recepttel odébb ez a szénafánk elnevezésű keltette fel az érdeklődésemet. Sosem ettem még, noha már lassan 25 éve élek itt Zalában, kisebb-nagyobb megszakításokkal;… Tovább »

Keresek egy ízt, de még mindig nincs meg. Pedig elterveztem, ha ma úgy sikerül, ahogy emlékeimben él, még el is sírom magam. De nem, nem olyan lett.A néger kocka nevű süteményről van szó.Anyai nagyszüleim egy mezőföldi kis zsákfaluban, Dégen éltek, gyerekkorom nyarait itt töltöttem. Ilyenkor egy héten legalább egyszer, de érkezésem és távozásom alkalmával mindig… Tovább »

Ezzel a cheesecake-kel nyitottam meg családunk számára az idei eperszezont; nekem még mindig aranyáron van, de tíz szép nagy szemre beruháztam. Úgyhogy semmilyen szempontból sem nevezhető olcsó desszertnek: az eper drága, a mascarpone drága, de olyan finom…Annyira furcsa sajttortának nevezni, mert hát a mi fogalmaink szerint a sajt nem egészen ugyanazt jelenti, mint az amerikaiaknak,… Tovább »

  Többször is említettem már, hogy nagy palacsintakedvelő népség vagyunk, szeretjük a többek között a csokis palacsintát, lekváros palacsintát, mákos palacsintát, diós palacsintát, kakaós palacsintát, vaníliás  palacsintát, gyümölcsös palacsintát, káposztás palacsintát, cukkínis palacsintát, húsos palacsintát, almás palacsintát, túrós palacsintát, citromos palacsintát, Gundel palacsintát, Hortobágyi palacsintát, csúsztatott palacsintát, rakott palacsintát, szögletes palacsintát, háromszög palacsintát, töltetlen palacsintát, vagy például az amerikai… Tovább »

– Anya, szerinted miért az a neve a felhőnek, hogy felhő? – Ó, ezen kiskoromban én is sokat gondolkodtam… hogy mondjuk miért nem úgy hívják, hogy alma. – Jaj hát én azt tudom! Mert az már foglalt. Zsófival üdülünk itthon a héten, mivel az oviban megrökönyödve néztek rám hétfőn, hogy a varratszedés után, szerdán már vinném…. Tovább »

Ebben a melegben a folyadékpótlásra leginkább vizet iszunk vagy dinnyét eszünk, így rendszeresen a nyakamon marad több liter savanyú házitej, amiből jobbára túrót, hamis túrógombócot készítek. Ezúttal azonban egy régi göcseji receptre esett a választásom: úgy döntöttem, aludttejes prószaként hasznosítom a pár napja altatott tejet. A recept hihetetlenül egyszerű: egy liter aludttejben elkeverünk egy kávéskanál… Tovább »

Valakivel egyszer kedvenc desszertjeinkről beszélgettünk, ő megemlítette az aranygaluskát, mire én rávágtam, hogy “abból érettségiztem”. Az illető erre dobott egy hátast, majd könnyesre röhögte magát, legnagyobb döbbenetemre.   – Most mi van? – kérdeztem, amikor kis időre abbahagyta térdei csapkodását.   – Aranygaluskából….hogy lehet… érettségizni?? ….ARANYGALUSKÁBÓL???? – és vinnyogva nevetett tovább.   Hát kérem, úgy… Tovább »

Hát nekiálltam. Persze, megint Fűszeres Eszter tehet mindenről. Ha nincs az ő flódnireceptje, és buzdító szavai, hogy azért évente egyszer érdemes, biztos, hogy idén sem sütöm meg ezt a nagy kedvencet. A 2007-es receptjét választottam, hihetetlenül finom lett. A tészta rendkívül egyszerű, nem az az időigényes: a töltelékek, na azok már igen. Érdemes folyamatosan mosogatnunk,… Tovább »