Nagy fájdalom ez minden eperrajongó számára: várjuk a szezonját, várjuk, várjuk, aztán egyszer csak elkezdődik, örülünk, bár még nem az igazi, és mire pont jó lesz, le is érik. Nagy baj ez nekünk, cukrászoknak is: ha olyan szériából jön a gyümölcs, amelynek kiadós esőzésben volt része, sajnos nagyon hamar penészedni kezd. És az bizony ciki,… Tovább »

Vajon mi volt előbb, az Eton mess, vagy a Pavlova? Mert az Eton mess pohárba zárt Pavlova. A Pavlova meg a túl jól sikerült Eton mess. Szóval??? Én a következőképp képzelem. Az 1440-ben, VI. Henrik által alapított Eton College-ban állt a bál. Jane-t, a szakácsnőt hívatta az igazgató. – Jane – mondta neki – ez… Tovább »

Legutóbb beszámoltam arról, hogy nemrég a Pajta Bisztróban vendégeskedtünk, most pedig bemutatom a desszertet, amellyel ott debütáltunk. Bár kicsit összetett, kell készíteni ezt-azt, ha villantani akartok, érdemes vele bajlódni.Hozzávalók a tésztához: 10 dkg vaj 20 dkg liszt 3 dkg porcukor 1 kk sütőpor csipet só 1-2 ek tejföl A karamellhez: 20 dkg cukor 3 dl… Tovább »

Május első vasárnapja, anyák napja, srácok. Süssetek anyunak sütit. Neki lehet állni persze valami faxnis cuccnak is, de ha az nem pálya, ajánlok egy totál egyszerűt. Olyan kis ártatlan semmiségnek néz ki, igazából brutális. Ízre is, nemcsak kalóriára, persze. Tudjátok, elsősorban ízre megyünk, minden más utána. Szóval, ez egy blondie liofilizált gyümölcsökkel. Nem kell megijedni… Tovább »

Ifjú koromban minden március 8-án elsajnálgattam a Zoltánokat, hogy az mekkora kiszúrás már egy Zoltánnal, hogy a névnapján ahelyett, hogy önfeledten átadhatná magát neve ünneplésének (aminek az értelmét mondjuk sosem láttam meg, miért örüljek május 4-én annak, hogy Móni vagyok?), az összes őt köszöntő nőt vissza kell köszöntenie, vagy legalábbis illik neki, hogy hát Juditka,… Tovább »

Ez a süti is Angliának köszönhetően került az asztalunkra, akárcsak a múltkori mogyorós keksz, ugyanis Londonban vettem egy klassz kis szakácskönyvet, amelyben a szerző gyermekkorának ízeit ígérte némi csavarral. Nos, ennek a címoldalán szerepel már a piskótatallér, ami azért, hogy finom legyek, nálunk sem ismeretlen. A szakácskönyv érintetlenül elvolt a polcon egy évig, de most… Tovább »

Ezt a sütit már nem is én szoktam készíteni, hanem nagyobbik lányom, Nóri. Nekem inkább a klasszikus almás pite receptje “áll kézre”, ha már valami almásat akarok sütni, pedig ez is van olyan jó… Meglehetősen egyszerű recept, nyugodtan bevonhatjuk a családot az almapucolásba, kockázásba, jó társaságban úgyis jobban megy az idő…Hozzávalók a tésztához:30 dkg liszt20… Tovább »

Idén nyáron ez az egyik kedvenc tortám, igazi hűsítő finomság, nem túl édes, kellemesen savanyú, a menta pedig úgy feldobja az egészet, hogy aki csak megkóstolja, áradozik róla. Aki meg nem kóstolja meg, többnyire azért nem teszi, mert előre kijelenti, hogy utálja a mentát. A torta hatalmas előnye, hogy sütés nélkül készül, ráadásul fél órán… Tovább »

Nagy melegben igencsak elszántnak kell lenni ahhoz, hogy az ember kötényt kanyarítson maga köré, nekiálljon tésztát dagasztani, töltelékeket keverni, főzni… Ilyenkor általában valami egyszerűre, és/vagy gyorsra vágyunk. Megmutatok az én kedvenceimből néhányat, hátha kedvet kaptok… Málnás csokis Pavlova tortaAz előkészítése gyors, a sütés kicsit sokáig tart, de megéri kivárni. Mindig óriási siker. A receptet ITT… Tovább »

Egy réges-régi recept került elő valahonnan a süllyesztőből, ahova egyébként abszolút méltatlanul került. Sárgabarack és túró felhasználásában gondolkodtam, ennek a sütinek mindkettő fontos alkotóeleme, plusz mellettük a mák különösen, elképesztően jól harmonizál. Mi az üzemben sokszor nyolcat, tízet is készítünk belőle, a kávézók vendégei nagyon megkedvelték. Sajnos,a sárgabarack-szezon nem sokára lejár, de már elhatároztuk, hogy… Tovább »