Rájöttem, hogy számomra a macaron sütés amolyan terápia lett. Talán azért is, mert macaront nem lehet kapkodva készíteni. Megvannak a lépések, megvan az egész folyamat, ami mindig ugyanúgy kell, hogy történjen. Le kell menni szépen a macaron szintjére, és nyugodtan, belégzés, kilégzés, haladni a recepttel. Mert hát vannak olyan napok, amikor az embert kellemetlenségek érik…. Tovább »

... Tovább »

Nem olyan régen levelet kaptam egy kedves olvasómtól, többek között a következőket írta: “Még szegény Anyukám – ezelőtt sajnos sok évtizeddel már – készített egy olyan diós-habos süteményt, amiben liszt nem is volt, lapos kis rudacskák, tojáshabbal a tetején! Ennek a receptjét sehol sem találom, nagyon szeretnék hozzájutni, s szeretném megkérdezni, hogy nem ismeri-e véletlenül… Tovább »

Hú…mit mondjak, hogy ne tűnjek nagyképűnek? Azt hiszem, megsütöttem életem legfinomabb macaronjait. Törökmogyoró liszttel annyival jobb, mint mandulával, hogy a magam részéről eztán már csak így készíteném. A sós karamellás töltelék pedig annyira klasszul harmonizál a mogyorós héjakkal, hogy minden erőmet össze kellett szednem, hogy a kóstoló után ellenálljak az édes kísértésnek. Nehéz volt.  Az… Tovább »

A helyzet az, hogy desszert fronton kicsit túltoltam az idei karácsonyt. Flódninak lennie kell mindig, ez vitán felül áll. A mézes krémesünk meg annyira finom, hogy azt gondoltam, kár lenne kihagyni, hiszen úgyis jönnek a sógoromék, a szüleim, az öcsém a családjával… Szóval, leszünk elegen. Ezért aztán még bejátszottam egy habos mákost, képviselőfánkot, mert az… Tovább »

Idén karácsonykor nem kellett sokat konyhatündérkednem, nagyobbik lányom, Nóri gyakorlatilag minden konyhai feladatot átvállalt: fergeteges karácsonyi vacsorát kanyarított, és nemcsak a főételeket készítette el, de még sütit is sütött, házi baracklekvárral töltött linzert. Az alábbi képen épp a kacsasültön ügyködik: narancsos-gyömbéres ízesítéssel készült, egészen pazar lett. Készített még édesburgonya-pürét, narancsmártást, gorgonzolás körtesalátát és leveles tésztában… Tovább »

Mindig tartok otthon tekercses leveles tésztát arra az esetre, ha nagyon gyorsan kellene előteremteni valami desszertet. A leveles tészta számtalan variációban felhasználható, lehet sós, édes, sőt, tölthetünk bele húst vagy sajtot, és máris főétellé avanzsál. A most következő falatokat akár az ünnepekre is ajánlom, az elkészítésük rendkívül egyszerű, és hát milyen lehet, ami nutellás? Nagyon… Tovább »

Tisztában vagyok vele, hogy nem én találtam ki – mert az aranygaluskánál még azt gondoltam -, de a vasárnapi ebédfőzés közben arra a kérdésre, milyen desszertet készítsünk délutánra, valahogy ez ugrott be. Pedig kókuszkockát amúgy szökőévenként készítek, és most úgy gondoltam, hogy 1) a minimuffin tepsiben gyorsabban megsül a  tészta, 2) nem kell vacakolnom a… Tovább »

Hideg őszi estéken adja magát a teázás, az ember szívesen kucorodik be valami szimpatikus ülő- avagy fekvőbútorba, vagy -ra egy jó könyvvel, teával, és valami keksszel. Egy jó kis beszélgetős este is komfortosabbá válik, ha közben van mit falatozni. Lehetnek ezek a finomságok sósak, édesek, a lényeg, hogy jó alapanyagokból dolgozzunk – mert igazán jó… Tovább »

Amint azt meséltem, Nóra lányom (21) egy angol nyelvű magánoviban dolgozik Budapesten. Gyakran készítenek valamit közösen az ovisokkal, és nagyon büszke vagyok arra, hogy rendszeresen nyúlnak a blogomon található receptekhez. Most például egy réges-régi, pontosan 8 évvel ezelőtti sütőtökös-csokis kekszet készítettek el, mindenki nagy megelégedésére. Mutatom is a munkafolyamatokat, amelyet a bloggergyerekként felnőtt lányom kiválóan… Tovább »