Néha jólesik egy-egy retro sütit készíteni, kellemes emlékeket ébreszt az emberben, amolyan “amikor én még kissrác voltam”-félét. Az én kedvencem a néger kocka, bár azt hiszem, utoljára tíz éve ettem valami lagziban, és az sem volt az igazi. Sok esküvőn jártam az elmúlt hónapokban (nem vendégként, hanem mint cukrász), és meg-megkóstoltam a rokonság által odahordott… Tovább »

Nem rejtem véka alá, hogy az esetek zömében egyszerűen, gyorsan elkészíthető desszerteket sütök (vagy nem is sütök, csak keverek) itthonra. Tudjátok, a cipész cipője… Na most megint a szemem elé ugrott a neten egy rövid videó ilyen banános-nutellás háromszögekkel, hát, gondoltam, ez jó is lesz nekünk. Úgy tűnt el a tizenkét háromszög öt uszkve hét… Tovább »

Egy kedves bloggerkartársnőm mesélte, amikor néhány évre egymás mellé sodort bennünket az élet, hogy apukája egyszerűsítette a mousse au chocolate (azaz a csokimousse vagy -hab) nevét muszájcsokoládéra, amivel pontosan le is írta a lényegét. Mert nem lehet elmenni mellette, nem lehet úgy tenni, mintha észre sem vennénk, nem lehet otthagyni, egyszerűen MUSZÁJ megkóstolni, és ha… Tovább »

Nem vagyok jó titoktartó. Pontosabban: a jó híreket nehezen tartom magamban. Egyszerűen kikívánkozik belőlem, hogy más is hadd örüljön. És így vagyok a receptjeimmel is: örülök, amikor visszajelzéseket kapok, hogy kipróbálták ezt vagy azt, és hogy milyen szuper lett. Ezért aztán most bemutatom a legújabb kreációmat, az eper-brownie mozaik tortát, ami ötvözi magában a csokis… Tovább »

Baj van, sajnos, elfagyott az eper. Persze, lesz azért, de számíthatunk arra, hogy drágán juthatunk csak hozzá. A fóliásat persze nem érintette a fagy, én is ilyet vettem, és nagyon finom; el is határoztam, hogy süteménybe foglalom. Egyszerű süteménybe. A hozzávalók sora sem hosszú: keksz alap, ganache töltelék és eper. Tömény, de nagyon finom. Hozzávalók:… Tovább »

Ez a csupacsoki torta finom tésztakéregből, majd brutális csokibelsőből áll. Csokoládé rajongóknak mindenképp ajánlatos kipróbálni, csak nagyon kell vele vigyázni, mert nehéz abbahagyni. Hozzávalók a tésztához: 1 tojás 8 dkg cukor 5 dkg puha vaj 16 dkg liszt 1 kk sütőpor A töltelékhez: 45 dkg étcsoki (70%-os az igazi) 30 dkg vaj 10 dkg cukor… Tovább »

Már többször is említettem, hogy diétázom – de időnként megkívánom én is az édességet. Ilyenkor két szempont vezérel a receptválasztásban: 1. minél inkább passzoljon az étrendembe, 2. gyorsan elkészíthető legyen. A süti cukormentességéről annyit el kell mondanom, hogy azt az étcsoki határozza meg, ki milyet használ. A 70%-osban nincs sok cukor, de kétségkívül, valamennyi van…. Tovább »

Veszprém megyében nőttem fel, középiskolába kerültem át Zalába, Keszthelyre. Vendéglátóipari szakközépbe jártam, amint erről már többször is meséltem, és az iskolához tartozott akkoriban egy étterem és egy presszó: a Juventus és a Juvi. A szakmunkások gyakorlatoztak itt, mi pedig, szakközepesek csak vendégként ültünk be. Na, itt ettem először Zala kockát, jól rá is kaptam, nem… Tovább »

Amikor gyorsan kell az édesség, jó megoldás a keksz. Ez most egy glutén-, laktóz- és cukormentes változat, ami kiváló kompromisszum, ha ilyen-olyan igényekkel, táplálékérzékenységgel, -allergiával, betegséggel, diétával kell összehangolnunk a receptet. Sokan azt gondolják, a paleo csak egy divat, de én – dacára annak, hogy nem így táplálkozom – mindig kiállok mellette: tudom ugyanis, hogy… Tovább »

Ti is összevásároltok ilyen-olyan sütési kellékeket, hogy aztán a következő tíz évet valamelyik konyhaszekrény alján töltsék? Ó, nem vagytok ám egyedül. Van ilyen kis jópofa szilikon hatos minikuglóf forma is valahol? Vagy kettő is? Na, akkor most vegyétek elő. A recept már szerepelt a blogon, normál méretű kuglófot sütöttem a masszából. Ugyanez a mennyiség 15-18-… Tovább »