Mindig az volt a véleményem, hogy egy vendéglátóhelyről rengeteget elmond az, milyen a mosdója. Éppen ezért, amikor a saját cukrászdánkban kellett kialakítani, fontosnak éreztem, hogy ne a szükséges minimumot hozzuk. A szükséges minimum ugyebár az, hogy funkcionálisan jól működik, és hogy tiszta. Mondjuk, a legtöbb helyen már ennyivel elégedett lennék, de sajnos, azért a tisztasággal… Tovább »

Ha nem, akkor itt az ideje kipróbálni. Persze, lehet teljesen alkoholmentes italt választani a mártogatáshoz, ez lehet forró almalé, tea, vagy ami most az én kedvencem: a Spájz kínálatában megtalálható Téli fűszeres szörp forró italként elkészítve, mert ez valami egészen zseniális. A cantuccit meg eleve úgy találták ki, hogy jó száraz legyen, minél több folyadékot… Tovább »

Tartottunk az üzemben egy próbasütős napot, amikor Helga kolléganőmmel karácsonyi aprósütiket teszteltünk. Egy ilyen próbasütés úgy néz ki, hogy mindenki hoz valami receptet, elkészítjük, megkóstoljuk, aztán döntünk, mi marad, mi megy. Ez a citromkrémes linzer egyhangú döntés alapján került be a repertoárba, pontosan olyan, amilyennek kinéz: fantasztikus! A receptet Helga hozta, eredetijét az Ízből tíz… Tovább »

Cukrászdánk van, ezt most azok kedvéért mondom, akikkel még nem futottunk össze itt a virtuális térben.  Specialitásunk, hogy mindent tortában készítünk el, legyen szó Somlói galuskáról, vagy Rákóczi túrósról, vagy flódniról akár. A minap betért hozzánk egy kedves vendég, végignézte a kínálatot, majd érdeklődésemre, hogy mit szeretne fogyasztani, ajánlhatok-e esetleg valamit, a következő kérdést szegezte… Tovább »

Ahogy elkövetkeztek a hűvösebb napok, egyszer csak az jutott eszembe: úgy készítenék valami kelt tésztát. Az első ötletem az aranygaluska volt, meséltem már itt a blogon többször is, hogy abból érettségiztem, ezért aztán szívemnek különösen kedves. Vagy nem biztos, hogy ezért, de tény, hogy a családom rajong érte. Kelt tésztát sütni jó. Majdnem ugyanazért, amiért… Tovább »

Klasszikus parasztétel ez itt Zalában, illetve a szomszédos Somogy és Vas megyékben is. Eredetileg valóban aludttejből készítették, mivel mindenhol házi tejet ittak, használtak, a többlet meg aztán megaludt, ugye, és kellett valamit kezdeni vele. Hát ebből lett a prósza. Persze, ma már sokan azt sem tudják, mi az, hogy a tej megalszik. Mert az UHT… Tovább »

Mariann kolléganőmet nagyon szeretem, nélkülözhetetlen a számomra. Ő a HANG, a MóniSüti magyar hangja, aki a telefonokat kezeli, a rendeléseket fogadja, aki a partnerekkel folyamatosan tartja a kapcsolatot, aki összeállítja az üzem számára a napi gyártási listát. Mindig higgadt, legalábbis a hangja nem igazán árulja el, ha épp mégsem. Egyik nap hívott engem délelőtt. –… Tovább »

Két hölgy látogatott be a cukrászdába nemrég. – A gyerekeim fedezték fel ezt a helyet a nyáron, azóta jövünk rendszeresen – mondta egyikük. A hűtőpultot aznap is megtömtük rendesen, nehezen ment a választás – nekem sem lett volna könnyű -, közben beszélgettünk, melyik miért finom, ki milyen ízeket szeret jobban. A hölgyek választottak, kértek kávét… Tovább »

A nyár elmúltával a cukrászdában jelentősen megcsappant hét közbeni vendégeink száma. Nehéz megbecsülni, melyik nap mennyi torta, illetve rugelach fogy, így aztán előfordul időnként egy kis torlódás. Ez a torták esetében többnyire nem gond, mert három napig mindenképpen fogyaszthatóak, így legfeljebb a következő napra kevesebbet kérek – Murphy törvénye szerint persze akkor meg sokan jönnek,… Tovább »

Kedves olvasóim, nagy öröm volt számomra, hogy sokatokkal találkoztam a nyár folyamán. Szelfiztünk is sokat, beszélgettünk, jókat nevettünk, örültem, hogy meglátogattatok. Megtisztelő – és ezt őszintén mondom -, hogy ilyen sokan kíváncsiak voltatok arra, mit is sikerült összehoznunk nekünk itt Gyenesdiáson, a Madách 46-ban. Élveztük az elmúlt két hónapot, de nagyon elfáradtunk. Mivel az egész… Tovább »