Amint említettem, kaptam két kiló szürkemarha combot nemrég. Jórészét felszeleteltem és bepácoltam, a maradék fél kilót pedig elkészítettem gulyásnak. Négy óra alatt lettek puhák a kis húskockák… Na, gondoltam magamban, hogyan puhulnak majd meg a szeletek? Először is három napig álltak a páclében, ami a következőket tartalmazta: mustár, fokhagyma, bors, lilahagyma, és persze olaj. A mustárba… Tovább »