Szilvás quiche

Ez a sütemény Szilvatorta címen szerepel az egyik kedvelt szakácskönyvemben, amely a Nova Szakácskönyvek sorozatban jelent meg, a címe Édességek/Gyümölcsös sütemények. Rengeteg jobbnál jobb recept található benne, és most, hogy kaptunk egy jó adag szilvát, itt kerestem ötletet.

Tehát elolvastam a receptet, és rájöttem, hogy hiszen ez egy quiche! Pofonegyszerű, és nagyon finom.

Hozzávalók (28 cm-s formához):

25 deka liszt

5 deka cukor

késhegynyi só

10 deka vaj

8 ek hideg víz

2 tk ecet

1 kg szilva

2 dl tejszín

2 tojás

őrölt fahéj

A lisztet egy evőkanál cukorral, a sóval, a vajjal, a vízzel és az ecettel összegyúrjuk (én a kenyérsütőgépben kevertette össze). A tésztát folpackba csomagoljuk, és fél órára a hűtőbe tesszük.

Ezalatt megmossuk, kimagozzuk a szilvát, a gyümölcs két felét még félbe vágjuk.

A sütőt előmelegítjük 220 fokra. Kivajjazuk a tortaformát, majd a tésztát kinyújtjuk és a formába helyezzük úgy, hogy kb. 2 cm-es pereme legyen (quiche formánál ez egyértelmű). A szilvát körönként jó sűrűn rárakjuk a tésztára, és így tíz percig sütjük. A tejszínt összekeverjük a tojásokkal, a maradék cukorral és a fahéjjal, röntjük a szilvára, és így még 25 percig sütjük.