Medvehagymás húsvéti kalács

1.0Mai Mónihttps://maimoni.cafeblog.humaimonihttps://maimoni.cafeblog.hu/author/maimoni-2/Medvehagymás húsvéti kalácsAzt kérdezték a gyerekek egyik nap, hogy mit csinálunk húsvétkor. Mit??? - kérdeztem vissza legalább ennyi kérdőjellel, mert hát mi mást - pont ugyanazt, amit tegnap, meg ma! Most komolyan, azok számára, akik otthon vannak, mi különbözteti meg az egyik napot a másiktól? Honnan tudod, hogy szerda van-e, vagy vasárnap? Legfeljebb onnan, hogy a gyereknek nem kell nyolckor bejelentkeznie messengeren, hogy igenis ébren van, és teljes valójában részt vesz az órán. Nekem ez az időszak valóságos időutazás, nemrég sajnálgattam, hogy milyen ritkán látom a fiaimat, akik mindketten a pécsi egyetemen tanulnak, és szuperül beilleszkedtek, megtalálták a baráti körüket, alig jártak haza, szóval, mondtam néhány hónapja, hogy jajjajjaj, az én kisfiaim, milyen hamar felnőttek, alig látom őket (még egy könnycseppet is elmorzsoltam) - erre tessék: lassan egy hónapja úgy élünk, mint legutoljára 2015-ben, amikor még mindenki itthon volt. [caption id="attachment_10145" align="aligncenter" width="600"]<a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2015/09/a211.jpg"><img class="wp-image-10145 size-large" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2015/09/a211-600x450.jpg" alt="" width="600" height="450" /></a> Egy tévéfelvétel 2015-ben :-)[/caption] Dél körül rendszeresen elhangzik a kérdés, hogy "mi lesz az ebéd?", és én néha akkor kapok észbe, hogy hűha, már rég főzni kéne, én meg itt kísérletezem az üzemben - ma éppen - a medvehagymás kalács receptjével... MEDVEHAGYMÁS KALÁCS! Tudtam, már a dagasztásnál éreztem, hogy ez - gyerekeim szavajárásával élve - fullos lesz. És arra is rájöttem ismét, hogy én nagyon szeretek kelt tésztával dolgozni. Az utóbbi években elkerültük egymást, az általam készített sütemények közül - több, mint 100 féle, és ez nem túlzás - mindössze egynek van kelt tészta alapja: a drezdai túrótortának. Azért ezt is megmutatom. <a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2020/04/drezdai.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-18303" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2020/04/drezdai.jpg" alt="" width="259" height="194" /></a>De a kalácskészítés... Ó, boldogult ráérős bloggerkorszakom, <a href="https://maimoni.cafeblog.hu/2011/11/30/formabonto-fonott-kalacsok/">mennyiféle kalácsot gyártottam</a>, és milyen gyakran - ám valahogy a medvehagymás kimaradt. Most, hogy a vendégek részéről felmerült a kérdés, lesz-e kalács húsvétra, hát jóhogy rávágtam, hogy lesz, ha a kedves vendég kalácsot szeretne, én megcsinálom. Édeset is, sósat is, és ha már kaptunk vagy fél kiló medvehagymát, hát medvehagymásat is! Akkor még nem sejtettem, hogy a medvehagymás kalács konkrétan a bukásomat fogja jelenteni a kicsit sem diétás ételekkel szemben folytatott küzdelmemben.<a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2020/04/IMG_20200407_192413.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-18328" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2020/04/IMG_20200407_192413-450x600.jpg" alt="" width="450" height="600" /></a> Mindennek ellenálltam. Mézes krémes? Hah, mi az nekem! Hatlapos? Nem közelít! Mille feuille? Úgyis tudom, milyen. Finom... De a kalács, a kalács újdonság. prototípust kell készíteni, és a prototípust meg kell kóstolni. Nos, itt vesztem el. A Korál együttes dala jut eszembe a késői órára való tekintettel, miszerint "anyám, anyám, ébredj, és vigasztalj engem", mondd, hogy nem nő duplájára a fenekem... <a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2020/04/IMG_20200407_140807.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-18308" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2020/04/IMG_20200407_140807-600x450.jpg" alt="" width="600" height="450" /></a>Sajnos, a kép ízt nem közvetít, szóval, nektek is el kell készítenetek ezt a csodát ahhoz, hogy értsétek, miről is vekengek én itt. Remélem, kaptatok élesztőt... Hozzávalók: 50 dkg finomliszt átszitálva 2,5 dl langyos tej 1 tojás+ 1 tojássárga 2 dkg élesztő 5 dkg kacsa/libazsír (de más zsír is jó, végszükség esetén vaj - viszont margarint légyszi, ne) 1 csokor medvehagyma (mondjuk, hogy 5 dkg) 1 ek cukor 1 csapott ek só + a lekenéshez 1 tojás fel érve egy csipet sóval <a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2020/04/IMG_20200407_165841.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-18312" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2020/04/IMG_20200407_165841-600x450.jpg" alt="" width="600" height="450" /></a>1. Először is, a langyos tejben feloldjuk a cukrot, beleöntjük a robotgép üstjébe, hozzáadjuk az élesztőt, és 1-2 perc alatt elkevertetjük. A tetejére szórunk egy marék lisztet, és hagyjuk, hogy az élesztő felfusson. 2. Amikor már látszik, hogy a folyadékban az élesztőgombák életre keltek, beletesszük a tojást és a sárgáját, elkeverjük. Aztán hozzáöntjük a lisztet, és dagasztani kezdjük a tésztát. A sót akkor adjuk csak hozzá, amikor már majdnem összeállt, majd ezt követően jöhet a zsír, és amikor azzal is összegyúródott a tésztánk, akkor az apróra vágott medvehagyma. <a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2020/04/IMG_20200407_171102.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-18313" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2020/04/IMG_20200407_171102-600x450.jpg" alt="" width="600" height="450" /></a>3. Jól bedagasztatjuk a tésztát a géppel, úgy, hogy elváljon az edény falától. Ekkor kivesszük a kis tésztagömbünket az üstből, és egy edényben letakarva kb, 40 perc alatt duplájára kelesztjük.<a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2020/04/IMG_20200407_171330.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-18314" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2020/04/IMG_20200407_171330-600x450.jpg" alt="" width="600" height="450" /></a>4. Amikor megkelt a tésztánk, szétvágjuk hatfelé, és mind a hat tésztadarabot szépen begömbölyítjük. Letakarjuk, 10 perc pihenőt adunk nekik, hogy tovább tudjunk velük dolgozni.<a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2020/04/IMG_20200407_180252.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-18315" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2020/04/IMG_20200407_180252-600x450.jpg" alt="" width="600" height="450" /></a>5. A kis golyókat szétlapítjuk kissé, majd hengert formázunk belőlük, és kissé elnyújtjuk.<a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2020/04/IMG_20200407_181000.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-18317" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2020/04/IMG_20200407_181000-600x450.jpg" alt="" width="600" height="450" /></a>6. Mire a hatodikkal is végeztünk, visszatérünk az elsőhöz, és kb. 25-30 centi hosszú rudakat formázunk a tésztából.<a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2020/04/IMG_20200407_181350.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-18319" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2020/04/IMG_20200407_181350-600x450.jpg" alt="" width="600" height="450" /></a> 7. Aztán a hat szálat a képen látható módon a végüknél összefogjuk, és egy nehéz tárggyal lefogatjuk. Nekem a mozsár akadt a kezem ügyébe. <a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2020/04/IMG_20200407_181533.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-18320" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2020/04/IMG_20200407_181533-600x450.jpg" alt="" width="600" height="450" /></a> 8. A hatos fonáshoz <a href="https://www.youtube.com/watch?v=HcOIwCcsEcc">nézzetek meg egy videót a youtube-on</a>, sokkal egyszerűbb, mint ha én most azt itt elkezdem leírni. <a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2020/04/IMG_20200407_182224.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-18322" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2020/04/IMG_20200407_182224-600x450.jpg" alt="" width="600" height="450" /></a>9. A megfont kalácsot lekenjük felvert tojással, pihenni hagyjuk kb. húsz percre. Bekapcsoljuk a sütőt alsó-felső sütésre, 180 fokosra, és újra lekenjük a kalácsot tojással. <a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2020/04/IMG_20200407_185314.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-18323" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2020/04/IMG_20200407_185314-600x450.jpg" alt="" width="600" height="450" /></a>10. Amint felmelegedett a sütő, mehet be a kalács 25 percre. És aztán... Készítsétek a zsírt, a sót, hívjátok a szeretteiteket, és beszélgessetek jókat arról, hogy vírus ide, karantén oda, micsoda gyönyörűségek vannak az ember életében.<a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2020/04/IMG_20200407_192314.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-18326" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2020/04/IMG_20200407_192314-600x450.jpg" alt="" width="600" height="450" /></a> richhttps://maimoni.cafeblog.hu/files/2020/04/IMG_20200407_192314-150x150.jpg150150