1.0Mai Mónihttps://maimoni.cafeblog.humaimonihttps://maimoni.cafeblog.hu/author/maimoni-2/<p>Sokszor kérnek tőlem diétás tortát. Oké, kérdezem ilyenkor, de mégis, milyen szempontból legyen diétás? Táplálékallergiás a célszemély? Cukorbeteg? Súlycsökkentő céllal diétázik? És van, amikor a megrendelő nem tudja megmondani. Hogy "hát olyan...ööö...paleo vagy vega izé, nem eszik cukrot. Meg glutént."</p> [caption id="attachment_16853" align="aligncenter" width="600"]<a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2019/03/Mónisüti_új8-2.jpg"><img class="wp-image-16853 size-large" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2019/03/Mónisüti_új8-2-600x384.jpg" alt="" width="600" height="384" /></a> Ez itt a mi <a href="https://maimoni.cafeblog.hu/2019/03/18/paleo-afonyatorta/">paleo áfonyatortánk</a>. A paleo is egyfajta diéta, mégsem feltétlenül fogyaszt.    Fotó: <a href="http://penzerpix.hu/">Penzerpix</a>[/caption] <p>Először is: mi a diéta? Tulajdonképpen csak speciális étrend. Hogy aztán mire specializálódik, az már más kérdés. Mert lehet szénhidrátszegény, kalóriaszegény, gluténmentes, laktózmentes, zsírban gazdag, és még sorolhatnám.</p> <p>Számtalanszor találkozom azzal a téves elképzeléssel, hogy ha egy süti gluténmentes, pláne még laktózmentes is, akkor fogyni lehet tőle, de legalábbis egészségesebb, mint a nem gluténmentes társai. Hát nem! Jártam már olyan gluténmentes üzemben, ahol a sütemények alapanyaga kukorica- és rizsliszt volt, amelyek köztudottan<a href="https://maimoni.cafeblog.hu/2013/11/07/nem-birod-a-kotottseget-fogyj-alacsony-glikemias-indexu-etelekkel/"> magas glikémiás indexű</a> termékek, a vajat a leghitványabb margarinnal, a tejszínt szintén valami olcsó és rettenetes növényi tejszínnel helyettesítették. Nehogy bárki azt gondolja, hogy egy kicsit is egészségesebbek ezek a sütik a "hagyományosknál", pláne azzal ne áltassuk magunkat, hogy nem hizlalnak, de nyilván, azt kihasználva, hogy sokan az egészségük miatt nem ehetik meg a gluténos, laktózos élelmiszereket, horror áron tudnak venni ilyesmiket, amik, hát, legalább édesek.</p> [caption id="attachment_17568" align="aligncenter" width="600"]<a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2019/09/hulalastorta2.jpg"><img class="wp-image-17568 size-large" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2019/09/hulalastorta2-600x399.jpg" alt="" width="600" height="399" /></a> A növényi tejszínre lehet számítani olyan szempontból, hogy nem kell bele semmilyen stabilizáló anyag, napok múltán is ugyanúgy áll, mint amikor a tortára került. Sőt, még hetek múlva is.  Fotó: Pixabay[/caption] <p>A növényi tejszínnel megoldott laktózmentesség számomra elfogadhatatlan; az egyik legnevesebb ilyen termék hivatalos weboldaláról másolom ide, miből is áll ez a habalap: "víz, teljesen hidrogénezett pálmamag olaj (25%), rost, stabilizátorok: E420,E463,E401,E339; TEJfehérje, emulgeálószerek:E472e, SZÓJAlecithin (E322), E472b; aromák, színezék:E160a."</p> <p>És itt most ne is az "E"-k ijesszenek meg bárkit, hanem leginkább a hidrogénezett pálmamag olaj: a nevezett eljárás során ugyanis transzzsírsav keletkezik, amely most már hivatalosan is a legveszélyesebb élelmiszer összetevőnek számít, okolható a sok szívinfarktusért, érelmeszesedésért, agyvérzésért, egyes ráktípusok kialakulásáért. Az élvezeti értékről sem lehet túl sok jót mondani, onnan lehet megismerni, hogy a nyelven és a szájpadláson vékony filmbevonatot képez, brrr. Mondjuk az, hogy az egyik cég "Cukrászhab" néven forgalmazza ezt a rettenetet, elég rosszat sugall a cukrásziparról.</p> <p>Tényleg ez kell? Még a tejérzékenyeknek sem jó, hiszen tejfehérjét tartalmaz.</p> <p>Ha diétázol, akár önszántadból, akár muszájból, akkor se alkudj meg a gagyi alapanyagokkal! Csak azért ne válassz glutén- vagy laktózmentes terméket, mert az mostanában divat. Ha a testsúlyodat szeretnéd csökkenteni, akkor iktasd ki az étrendedből a <a href="https://maimoni.cafeblog.hu/2013/11/07/nem-birod-a-kotottseget-fogyj-alacsony-glikemias-indexu-etelekkel/">magas glikémiás indexű táplálékokat</a> (cukor, kenyér, krumpli, rizs...), és ne gondold, hogy a teljes kiőrlésű kenyér nagyságrendileg kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a fehér. Ne dőlj be annak a csapdának, hogy ha az van egy termékre írva, hogy "fitt", vagy "fitness", akkor máris nem hizlal. Vagy, hogy a "light" termékek jobbak, mint a magasabb zsírtartalmúak - előbbiekben sokszor több a cukor, mint a nem lájtosított verziókban. Ami "bio", annak meg aztán végképp semmi köze a fogyáshoz. De még a gluténmentességhez sincs. Aki pedig vegán, az nem eszik semmilyen állati eredetűt, se tojást, se tejterméket, de még mézet sem, viszont cukrot, fehér lisztet simán.<a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2019/09/cornflakes-with-banana-slices.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-17570" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2019/09/cornflakes-with-banana-slices-600x400.jpg" alt="" width="600" height="400" /></a>Szóval, visszatérve az eredeti témára: ha egy rokonunk/barátunk/ismerősünk valamilyen diétát követ, mi pedig meg szeretnénk lepni őt - például - egy tortával, akkor nagyon pontosan tájékozódnunk kell a diéta fajtájáról, mert egy rosszul megválasztott alapanyaggal akár komoly egészségügyi problémákat is okozhatunk, vagy az is lehet, hogy a megajándékozott csalódottan tolja félre a neki szánt finomságot...</p> <p> </p> <p> </p> <p> </p>richhttps://maimoni.cafeblog.hu/files/2019/03/Mónisüti_új8-2-150x150.jpg150150