1.0Mai Mónihttps://maimoni.cafeblog.humaimonihttps://maimoni.cafeblog.hu/author/maimoni-2/<p>Bud Spencer a most következő fogásra bizonyára annyit mondana, hogy "add a kanáriknak, ha nem sértődnek meg", de én teljes őszinteséggel állítom, hogy szeretem. Volt egy időszakom 2011-ben (itt a blogon egyértelműen nyoma van), amikor elég kreatívan gyártottam a <a href="https://maimoni.cafeblog.hu/2011/07/29/a-koles/">köleses</a> recepteket. Aztán a családom fellázadt, nem mindenki, csupán néhányan, de elég masszív volt az ellenállás ahhoz, hogy kitartsak a köles rendszeres használata mellett a köz étkeztetésében.</p> <p>Maradt "anya kajája", meg aztán Nóri, a nagyobbik lányom szállt be mellém a fogyasztásába, amíg itthon lakott. De elköltözött, és a köles szépen kikopott a konyhából.</p> <p>Hát most megint vettem.  Ugyanis, egy csomó jó tulajdonsága van, nem véletlenül fedezte fel a reformkonyha újra. Teljes egészében helyettesíti például a rizst, ráadásul fontos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Szóval, miért is ne együnk kölest?<a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2016/11/kaproslazacos2.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-17559" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2016/11/kaproslazacos2-512x600.jpg" alt="" width="512" height="600" /></a></p> <p>Hozzávalók:</p> <p>25 dkg köles</p> <p>40 dkg lazacfilé</p> <p>1 szál póréhagyma</p> <p>2 kaliforniai paprika</p> <p>8 dkg vaj</p> <p>1 dl fehérbor</p> <p>1 citrom</p> <p>1 ek aprított kapor</p> <p>só</p> <p>bors</p> <p>olívaolaj</p> <p>A tálaláshoz:</p> <p>jégsaláta</p> <p>balzsamecet<a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2016/11/kaproslazacos1.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-17558" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2016/11/kaproslazacos1-572x600.jpg" alt="" width="572" height="600" /></a></p> <p>Előkészítés:</p> <p>A lazacfilét vágjuk kockákra, sózzuk és borsozzuk meg. A póréhagyma zöld végét távolítsuk el, a hagymát hosszában hasítsuk fel, tartsuk folyóvíz alá, és ügyeljünk arra, hogy a rétegek között ne maradjon homok. Ezt követően szeleteljük fel a pórét.</p> <p>A kaliforniai paprikák csumáját távolítsuk el, és a húsukat vágjuk kockákra.</p> <p>Elkészítés:</p> <p>A kölest öntsük egy lábasba, adjunk hosszá háromszoros mennyiségű (7,5 dl) vizet, 1 ek sót, és fedő alatt kb. 15 perc alatt pároljuk meg; utána zárjuk el alatta a lángot.</p> <p>Egy serpenyőben olvasszunk fel 5 dkg vajat, és pár perc alatt süssük meg rajta a lazackockákat. Amikor kész, szedjük papírtörlőre a halat, és tegyük félre.</p> <p>Egy másik serpenyőbe öntsünk 2 ek olívaolajat, és futtassuk meg rajta a póréhagymát. Adjuk hozzá a paprikát, öntsük rá a fehérbort, ízesítsük a kaporral, és pároljuk öt percig. Zárjuk el alatta a lángot, majd keverjük bele a halat.</p> <p>A kölesbe dolgozzuk bele villával a maradék 3 dkg vajat, jól lazítsuk fel, és végül keverjük össze a lazacos raguval.</p> <p>Szedjünk a tányérokra a lazacos kölesből, díszítsük körbe csíkokra vágott jégsalátával, amit megcsepegtethetünk kevés belzsamecettel.</p> <p> </p> <p>És akkor nézzük, milyen köleses recepteket találhatunk még:</p> <p><a href="https://maimoni.cafeblog.hu/2011/08/04/rakoczi-turos-ujragondolva/">Rákóczi túrós kicsit újragondolva</a></p> <p><a href="https://maimoni.cafeblog.hu/2011/12/02/igazi-melengeto-kapros-koleses-csirkeleves/">Kapros-köleses csirkeleves</a></p> <p><a href="https://maimoni.cafeblog.hu/2011/12/09/savanyu-repaleves-juhturos-kolesgomboccal/">Savanyú répaleves juhtúrós kölesgombóccal</a></p> <p><a href="https://maimoni.cafeblog.hu/2011/10/01/majonezes-kolessalata-fuszeres-pulykacsikokkal/">Majonézes kölessaláta</a></p> <p><a href="https://maimoni.cafeblog.hu/2011/09/15/ujabb-koles-recept-tokmagolajos-bazsalikomos-borecetes-szaritott-paradicsommal-esatobbi/">Köleses egytálétel</a></p> <p><a href="https://maimoni.cafeblog.hu/2016/01/27/makos-kolespuding-citromhabbal/">Mákos kölespuding citromhabbal</a></p> <p> </p>richhttps://maimoni.cafeblog.hu/files/2016/11/kaproslazacos1-150x150.jpg150150