1.0Mai Mónihttps://maimoni.cafeblog.humaimonihttps://maimoni.cafeblog.hu/author/maimoni-2/<p>Tartottunk az üzemben egy próbasütős napot, amikor Helga kolléganőmmel karácsonyi aprósütiket teszteltünk.</p> <p>Egy ilyen próbasütés úgy néz ki, hogy mindenki hoz valami receptet, elkészítjük, megkóstoljuk, aztán döntünk, mi marad, mi megy. Ez a citromkrémes linzer egyhangú döntés alapján került be a repertoárba, pontosan olyan, amilyennek kinéz: fantasztikus!</p> <p><a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2018/12/IMG_4632.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-16486" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2018/12/IMG_4632-600x409.jpg" alt="" width="600" height="409" /></a>A receptet Helga hozta, eredetijét az <a href="https://izboltiz.cafeblog.hu/2017/12/11/makos-citromkremes-linzer/">Ízből tíz blogon</a> találta; ha szeretitek a finom sütiket és a szép fotókat, látogassátok meg a blogot, mert rendkívül igényes és inspiráló. Kicsit változtattunk az eredeti recepten, mivel az ott szereplő krém mennyisége nekünk túl sok lett a megadott tésztamennyiséghez - de lehet, hogy ez a sütemény alakja miatt történt így, mivel csillag formát választottunk a szokásos kör helyett, amit aztán kis fenyőfa formával szúrtunk ki.</p> <p>Hozzávalók a tésztához (nekünk 40 pár csillag lett belőle):</p> <p>30 dkg liszt</p> <p>20 dkg vaj</p> <p>10 dkg porcukor</p> <p>1 tojás sárgája</p> <p>csipet só</p> <p>2 evőkanál szemes mák (nem darált)</p> <p>1 tk vanília kivonat, vagy 1 vanília kikapart magjai</p> <p><a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2018/12/IMG_4630.jpg"><img class="aligncenter wp-image-16488 size-large" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2018/12/IMG_4630-e1543792149702-453x600.jpg" alt="" width="453" height="600" /></a></p> <p>A citromkrémhez:</p> <p>100 ml citromlé</p> <p>3 citrom reszelt héja</p> <p>3 tojás</p> <p>8 dkg cukor</p> <p>8 dkg vaj</p> <p>csipet só</p> <p><a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2018/12/IMG_4629.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-16487" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2018/12/IMG_4629-600x451.jpg" alt="" width="600" height="451" /></a></p> <p>1. Gyúrjuk össze a linzer tésztáját: a lisztet öntsük egy tálba, tegyük bele a cukrot és a kockára vágott hideg vajat, és a két tenyerünk között dörzsölgessük össze addig, amíg egynemű száraz keveréket nem kapunk. Ekkor adjuk hozzá a többi hozzávalót, és gyúrjunk belőle tésztát. Folpackba csomagolva tegyük hűtőbe, amíg pihen, elkészíthetjük a krémet.</p> <p>2. A krém: mivel igen kis mennyiségről van szó, kis edényt válasszunk hozzá; ebbe tegyük az összes hozzávalóját A VAJ KIVÉTELÉVEL, jól keverjük el, majd nem erős lángon addig forrósítsuk, amíg be nem sűrűsödik. Óvatosak legyünk, mert ha a tojássárga kicsapódik, akkor gusztustalan valamit kapunk végeredményül, nem lágy és selymes citromkrémet. A végén keverjük bele a vajat, és hagyjuk hűlni.</p> <p>3. Nyújtsuk ki a tésztát kb. 3 mm vastagra, és szaggassunk belőle olyan formát, amit szeretnénk - mi, mint mondtam, a csillag mellett döntöttünk, és egy kis fenyőfát is találtunk, minden kekszpár egyik tagján még ezzel is végigmentünk, hogy az összeragasztott linzerek még jobban nézzenek ki. A kiszaggatott tésztát tegyük sütőpapírral borított tepsire, és 180 fokon 7-8 perc alatt süssük meg a linzereket.</p> <p>4. Amikor megsültek a kekszek, és ki is hűltek, egy telit és egy lyukasztottat ragasszunk össze egy kis citromkrémmel; mi habzsákból nyomtuk a krémet, így nem maszatoltunk vele annyit. <a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2018/12/IMG_4635.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-16489" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2018/12/IMG_4635-450x600.jpg" alt="" width="450" height="600" /></a>A kis kiszúrt tésztadarabokat is megsütöttük, és a kávé mellé adtuk a cukrászdában:-)</p>richhttps://maimoni.cafeblog.hu/files/2018/12/IMG_4632-150x150.jpg150150