1.0Mai Mónihttps://maimoni.cafeblog.humaimonihttps://maimoni.cafeblog.hu/author/maimoni-2/<p>Nektek mi jut eszetekbe a "darázsfészek" szóról? Bármi kellemes? És arról, hogy "méhcsípés"? Vannak ilyen rejtélyek előttem, hogy kiknek jutott eszükbe ezekkel a szavakkal illetni két nagyon finom süteményt, a darázsfészek esetében, például, ami magától értetődően diós csiga, így gondolhatta magában a névadó: "már annyi csiga van, unalmas...adjunk neki izgalmasabb nevet. Mi hasonlíthat a csigához? Hát, ha nagyon erőltetjük, talán a darázsfészek..." Majd fennhangon szólt élete párjához:</p> <p>- Mit szólsz kicsim, ha úgy nevezem el ezt a sütit...</p> <p>- Ezt a csigát?</p> <p>- Jaaaajmááár, pont erről beszélek, annyi csiga van, azt gondoltam, legyen darázsfészek...</p> <p>- De kisszívem, az olyan hátborzongató név, nem?</p> <p>- Ó, de unom már, hogy te ilyen kispolgár vagy, Béla, semmi fantáziád, menj csak ki, nézd meg az eresz alatt a darázsfészket, abban is van ilyen izé, ilyen kanyarszerű, ne mondd nekem, hogy nem hasonlít, vagy ha szerinted nem, hát nem kapsz belőle, punktum!</p> <p>- Jaaaj, cicamica, hát persze, hogy darázsfészek, finom, étvágygerjesztő darázsfészek, neked van igazad, uculumuculu, csak adjál ide apucinak belőle még kettőt hamar.</p> <p>Szóval, valahogy így történhetett. A méhcsípésre még ötletem sincs, mert az egy vaníliakrémes-mézes-mandulás sütemény, majd megmutatom azt is. No de most arra szeretnék rávilágítani, hogy riasztó neve ellenére a darázsfészek egy elképesztően finom csiga, amit a tejes megöntözés, illetve a tejes-porcukros máz nem enged kiszáradni, így még másnap is tökéletes - ami egyéb kelt tészták esetében ritkán mondható el.</p> <p><a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2018/01/IMG_3597.jpg"><img class="aligncenter wp-image-15156 size-large" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2018/01/IMG_3597-e1517425146898-600x450.jpg" alt="" width="600" height="450" /></a></p> <p><strong>Hozzávalók a tésztához:<br /></strong></p> <p>60 dkg liszt</p> <p>3 dkg élesztő</p> <p>3 dl tej</p> <p>10 dkg porcukor</p> <p>2 ek cukor</p> <p>2 tojássárga</p> <p>10 dkg olvasztott vaj</p> <p><strong>Töltelék:</strong></p> <p>15 dkg vaj</p> <p>10 dkg porcukor</p> <p>1 csapott ek fahéj</p> <p>15 dkg dió</p> <p><strong>Amivel meglocsoljuk:</strong></p> <p>3 dl tej</p> <p>5 dkg cukor</p> <p>vanília/vanília kivonat (ízlés szerint, de el is hagyható, nem lesz kevésbé darázsfészek-szerű...)</p> <p><strong>A mázhoz:</strong></p> <p>15 dkg porcukor</p> <p>kb. 4 ek. tej</p> <p> </p> <p>+még olvasztott vaj a tepsibe rakásnál, kb. 10 dkg<img class="aligncenter size-large wp-image-15162" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2018/01/IMG_20180130_164750-450x600.jpg" alt="" width="450" height="600" />1. Kelt tésztát készítünk. Először is a <strong>meglangyosított </strong>- semmiképp sem forró!! - tejbe 2 evőkanál cukrot teszünk, és belemorzsoljuk az élesztőt. Hagyjuk pár percig, hogy felhabosodjon a tej tetején - erre mondjuk azt, hogy "felfut" -, közben egy nagy edénybe mérjük a lisztet, a porcukrot, hozzáadjuk a sárgákat, majd az élesztős tejet és a vajat is, és szép sima tésztává gyúrjuk. Liszttel megszórjuk a gombóc tetejét, majd letakarjuk, és langyos helyen duplájára kelesztjük. Ez kb. 40 perc alatt következik be.</p> <p>2. Ha nem állunk neki közben vasalni, akkor most van időnk: készítsük el a tölteléket, azaz a puha vajat keverjük habosra a porcukorral és a fahéjjal. Daráljuk le a diót. Olvassunk valami jó könyvet, ha megkérdezik a többiek, "mit csinálsz?", mondjuk azt, hogy "sütök". </p> <p>3. Ha megkelt a tészta, borítsuk lisztezett felületre, nyújtsuk ki szép nagy téglalappá. olyan 3-4 mm vastag legyen a tészta. Kenjük le a fahéjas vajjal, majd szórjuk meg a dióval. Ez itt alább egy nem túl szép, de beszédes kép a fahéjas vajjal való lekenés utáni állapotról.</p> <p><a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2018/01/IMG_20180130_151030.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-15157" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2018/01/IMG_20180130_151030-600x415.jpg" alt="" width="600" height="415" /></a>4. Tekerjük fel a tésztát, majd vágjuk 3-4 cm vastag csigákra. Nekem úgy 25 darab lett. Pont belefértek a nagy tepsimbe, amibe előzőleg sütőpapírt tettem. A csigák oldalát körben bekentem vajjal. Erre azért van szükség, hogy később könnyebben szétváljanak.<a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2018/01/IMG_20180130_153019_1.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-15158" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2018/01/IMG_20180130_153019_1-511x600.jpg" alt="" width="511" height="600" /></a>5. Megint pihentetés jön, úgy 30 percig. <a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2018/01/IMG_20180130_155616.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-15159" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2018/01/IMG_20180130_155616-450x600.jpg" alt="" width="450" height="600" /></a>6. Most mehetnek a sütőbe: 180 fokon 35 percig sülnek. Ekkor kivesszük a tepsit a sütőből, és meglocsoljuk a csigákat a cukros-vaníliás tejjel, majd visszatoljuk őket a sütőbe további 10 percre. <a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2018/01/IMG_20180130_162751.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-15160" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2018/01/IMG_20180130_162751-450x600.jpg" alt="" width="450" height="600" /></a>7. Miután ez az idő is letelik, kis pihentetés után következhet a mázazás. <a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2018/01/IMG_20180130_164415.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-15161" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2018/01/IMG_20180130_164415-450x600.jpg" alt="" width="450" height="600" /></a>Ez a máz aztán szépen rádermed a kihűlt <del>csigákra </del>darázsfészkekre, és nem engedi kiszáradni őket felülről, alulról meg a cukros-tejes beöntözés védi. <a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2018/01/IMG_3596.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-15155" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2018/01/IMG_3596-448x600.jpg" alt="" width="448" height="600" /></a>Nos, ezek után, őszintén, kinek jut eszébe erről a sütiről a darázsfészek? </p>richhttps://maimoni.cafeblog.hu/files/2018/01/IMG_3597-e1517425146898-150x150.jpg150150