1.0Mai Mónihttps://maimoni.cafeblog.humaimonihttps://maimoni.cafeblog.hu/author/maimoni-2/<p>Ismeritek az érzést, amikor valamiben jók vagytok, de tényleg, és a tudásotokat be akarjátok mutatni valakiknek, akik nem olyan jók abban a bizonyos dologban, mint ti, de érdekli őket, tanulni akarnak, és akkor előálltok a tudással, és az a bizonyos dolog richtig nem sikerül?</p> <p>Hát így jártam én ma.</p> <p>És mivel? Naná, hogy a macaronnal.</p> <p><a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2017/01/20161008_152600-1.jpg"><img class="aligncenter wp-image-12691 size-large" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2017/01/20161008_152600-1-e1484084787560-600x213.jpg" alt="20161008_152600" width="600" height="213" /></a>Elmondhatom, hogy az utóbbi két évben nem nagyon volt rossz próbálkozásom; valahányszor nekiláttam, sikerült. Innen merítettem a bátorságot, hogy tartsak egy afféle kurzust - mert hát volt már erre példa <a href="https://maimoni.cafeblog.hu/2016/01/15/macaron-kurzus-es-szusi-buli/">máskor is</a>; pedig, ha macaronról van szó, nem engedem meg magamnak, hogy azt képzeljem, mindent tudok. Tisztában vagyok vele, hogy ez egy hisztérikus desszert, ami bármikor képes meglepetéseket okozni.</p> <p>Kénytelen vagyok azt hinni, hogy egyszerűen szerencsém volt az elmúlt két évben.</p> <p>Mert ma grammra pontosan úgy csináltunk mindent, ahogy szoktam, az eredmény pedig...</p> <p><a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2017/01/20161008_160020-1.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-12692" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2017/01/20161008_160020-1-600x450.jpg" alt="20161008_160020" width="600" height="450" /></a>Katasztrófa! Gondolhatjátok, azt hittem, elsüllyedek szégyenemben. Elsőre dupla adagot kevertünk be, gondoltam, abból készítünk négy színt, mindenkinek jut szépen, vihet haza a kiccsaládnak, és mindenki örül.</p> <p>Nade.</p> <p>A mandulás és a tojásfehérjés massza egyesítésekor rögtön láttam, hogy nem lesz jó. Túl sűrű volt a keverék, nem folyt le szalagosan a szilikon lapátról, ahogy kellett volna neki. Nem folyt sehogy sem. Sűrű, ragacsos krém volt.</p> <p>Na, mondtam magamban, szép.</p> [caption id="attachment_12693" align="aligncenter" width="450"]<a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2017/01/20161008_160020-2.jpg"><img class="wp-image-12693 size-large" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2017/01/20161008_160020-2-450x600.jpg" alt="20161008_160020" width="450" height="600" /></a> Ez a rémálom.[/caption] <p>Mindegy, gondoltam, nyomkodjuk ki sütőpapírra, megsütjük, szép színes habcsókok lesznek - közben meg keverünk egy új masszát. "Akkor most megmutattam, milyennek nem szabad lennie, hogy a következőben meglássátok, milyen a jó massza" - viccelődtem. Két okra tudtam visszavezetni a hibát:</p> <ol> <li>A mandulaliszt minősége változott.</li> <li> Tényleg csak éjjel szabad nekiállni.</li> </ol> <p>Az első pontot illetően volt ötletem: nemrég anyukám hozott egy zacskó mandulalisztet, egy <del>szülő</del>nevelőfalum-beli srác készíti, egy furcsaság van vele, hogy héjas. Azaz nem blansírozza a mandulát a feldolgozás előtt. Na, gondoltam, sebaj, most kipróbáljuk.</p> <p>Hát, ez olyan rosszul vizsgázott, hogy még fényképet sem készítettünk róla. Olyan volt a tészta, mint a mézeskalácsé. mind színre, mind állagra. Azért megsütöttük, puszedli-szerűségek lettek belőle...</p> <p>Na, mondtam a kedves résztvevőknek, készüljenek fel, addig innen senki haza nem megy, amíg legalább egy adag jól sikerült macaront elő nem állítunk. Mivel továbbra is a mandulalisztre gyanakodtam, javasoltam, hogy szárítsuk ki egy kicsit. Úgyhogy tálba tettük, majd a mikróba, két-három percre. A mandula felforrósodott, a benne levő nedvesség párologni kezdett. Mire kihűlt, tapintásra jóval szárazabb érzést nyújtott, mint előtte.</p> <p>- Egy életem, egy halálom - motyogtam magam elé, amikor az immár negyedik adag tojásfehérje-habba borítottam a 120 fokos cukorszirupot. - Ha most sem sikerül, pályát módosítok.</p> <p>De a jelek biztatóak voltak. Végre szalagosan folyt a massza a szilikonlapátról, és a csillogásáról tudtam, hogy ez jó lesz. <a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2017/01/20161008_160020-3.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-12695" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2017/01/20161008_160020-3-450x600.jpg" alt="20161008_160020" width="450" height="600" /></a>Amíg a korrekt macaronkorongok száradtak, megtöltögettük a  kis félresikerült példányokat - és elismeréssel nyugtáztuk: habár külsőleg hagynak kívánnivalót maguk után, az ízük bizony kiváló. A töltelékek egyébként fehércsokis citrom-, mascarponés-karamell- és párizsi krém voltak.<a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2017/01/20161008_152600-2.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-12696" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2017/01/20161008_152600-2-600x337.jpg" alt="20161008_152600" width="600" height="337" /></a>Aztán megsültek a lilák is.<a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2017/01/20161008_160020-4.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-12697" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2017/01/20161008_160020-4-600x337.jpg" alt="20161008_160020" width="600" height="337" /></a>Már csak be kellett tölteni őket, és végre én is megnyugodtam, hogy azért nem fogott ki rajtam, na.<a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2017/01/20161008_160020-5.jpg"><img class="aligncenter wp-image-12698 size-large" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2017/01/20161008_160020-5-e1484087225772-600x311.jpg" alt="20161008_160020" width="600" height="311" /></a>Roppant tanulságos este volt. Leszögezhetjük, hogy</p> <ol> <li>a héjas mandulaliszt felejtős,</li> <li>amiről azt gondolod, hogy ugyanaz, mint a múltkor, az nem is biztos,</li> <li>lehet, hogy macaront tényleg csak éjjel kéne sütni,</li> <li>egyelőre nem módosítok pályát.</li> </ol> <p>Egyelőre.</p>richhttps://maimoni.cafeblog.hu/files/2017/01/20161008_152600-1-e1484084787560-150x150.jpg150150