1.0Mai Mónihttps://maimoni.cafeblog.humaimonihttps://maimoni.cafeblog.hu/author/maimoni-2/<p>A galette (galett)a franciák pitéje, na de persze, hogy már az ókorban is. Vagy még régebben, ki tudja.</p> <p>Hiszen semmi extra, tészta és töltelék, aztán megsütjük, akár lepénynek is nevezhetnénk, de jó, rendben, mondjuk azt, hogy galette. Jobban is hangzik.</p> <p><a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2016/06/SAM_1169.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-11693" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2016/06/SAM_1169-600x400.jpg" alt="SAM_1169" width="600" height="400" /></a>Nyilvánvalóan számtalan variációja létezik, most cseresznyéset készítettem, mert a héten cseresznyés (és meggyes) sütikkel örvendeztetjük meg a <a href="https://maimoni.cafeblog.hu/2016/05/22/a-nagy-monisuti-terkep/">kávézók vendégeit,</a> persze nem mindenki örül, mert vannak, akik minél előbb szeretnék újra látni az ő kedvenc <a href="https://maimoni.cafeblog.hu/2013/10/20/karamellas-sajttorta/">karamellás sajttortájukat</a>. Például.</p> <p>De vissza a galette-hez: egyszerű, nagyszerű, lehet sós, édes, bármilyen. Arról érdemes gondoskodnunk, hogy a töltelékünk nagyon ne eresszen levet, mert az azért az élvezeti értéket ronthatja; így a cseresznyés tölteléket én felfőztem, és a levet keményítővel fogtam meg.  Na de mindjárt elmondom részletesen.</p> <p><a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2016/06/SAM_1166.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-11694" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2016/06/SAM_1166-600x400.jpg" alt="SAM_1166" width="600" height="400" /></a></p> <p><strong>A tészta:</strong></p> <p>10 dkg vaj</p> <p>20 dkg liszt</p> <p>1-2 ek tejföl</p> <p>3 dkg porcukor</p> <p>1 tk sütőpor</p> <p>csipet só</p> <p><strong>A töltelék:</strong></p> <p>1 kg cseresznye</p> <p>cukor</p> <p>fahéj</p> <p>kb. 3 dkg keményítő</p> <ol> <li>Először a tölteléket készítjük el: a cseresznyét kimagozzuk, és ahogy mondtam fentebb, lábasba tesszük, meghintjük ízlésünk szerinti cukorral, fahéjjal, és amikor már levet eresztett és egyértelműen forr, a keményítőt kis tálba mérjük, teszünk rá 2 ek cukrot, elkeverjük, kis vízzel csomómentesre keverjük, majd folyamatos keverés mellett a cseresznyéhez adjuk, így besűrítjük.</li> <li>Összeállítjuk a tésztát: a lisztet tálba mérjük, rákockázzuk a hideg vajat, és a két tenyerünk között addig morzsolgatjuk, amíg nagyjából egynemű keveréket nem kapunk. Hozzáadjuk a porcukrot, a sütőport, a sót és annyi tejfölt, hogy jól gyúrható, nem ragacsos tésztát kapjunk. Kinyújtjuk.</li> </ol> <p><a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2016/03/a125.jpg"><img class="cbLazy aligncenter size-large wp-image-11317" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2016/06/a125-600x450.jpg" alt="a1" width="600" height="450" /></a>3. Akkorára nyújtjuk, amekkorára a tészta engedi, és egyből sütőpapírra is tesszük a tésztát. Ez azért fontos, mert ha rátesszük a tölteléket, akkor már meg nem mozdítjuk az egészet, ha nincs alatta papír. Szóval, először sütőpapírra, majd a közepére halmozzuk a tölteléket.</p> <p><img class="aligncenter size-large wp-image-11690" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2016/06/SAM_1159-600x400.jpg" alt="SAM_1159" width="600" height="400" /></p> <p>4. Körben felhajtjuk a tészta széleit, és akár mát át is húzhatjuk a papírnál fogva a tepsire.<a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2016/06/SAM_1160.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-11691" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2016/06/SAM_1160-600x400.jpg" alt="SAM_1160" width="600" height="400" /></a>5. Szebb lesz a süti, ha lekenjük felvert tojással, megszórjuk darabolt dióval, és fahéjas kristálycukorral.80<a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2016/06/SAM_1161.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-11692" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2016/06/SAM_1161-600x400.jpg" alt="SAM_1161" width="600" height="400" /></a>6. Süssük meg a galette-et 180 fokon 25-30 perc alatt, a lényeg, hogy szép piros legyen.</p> <p><a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2016/06/SAM_1164.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-11695" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2016/06/SAM_1164-600x465.jpg" alt="SAM_1164" width="600" height="465" /></a></p> <p> </p>richhttps://maimoni.cafeblog.hu/files/2016/06/SAM_1164-150x150.jpg150150