1.0Mai Mónihttps://maimoni.cafeblog.humaimonihttps://maimoni.cafeblog.hu/author/maimoni-2/A legjobb szilvás pite<p>A pite örök klasszikus. Szeretjük, mert számtalan módon variálható, tölthetjük túróval, krémmel, gyümölcsökkel, a tetejére tehetünk tojáshabot, rácsot, morzsát - mindenhogyan jó. Most az én tuti szilvás pite receptem következik, ami az év bármely szakában elkészíthető: amikor friss szilva nincs, fagyasztottat is használhatunk.<a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2016/03/szilvaspite.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-18643" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2016/03/szilvaspite-600x451.jpg" alt="" width="600" height="451" /></a></p>
<p>Hozzávalók a tésztához:</p>
<p>10 dkg vaj</p>
<p>20 dkg liszt</p>
<p>1-2 ek tejföl</p>
<p>3 dkg porcukor</p>
<p>1 tk sütőpor</p>
<p>csipet só</p>
<p><a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2016/03/a125.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-11317" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2016/03/a125-600x450.jpg" alt="a1" width="600" height="450" /></a>A töltelékhez:</p>
<p>1,2 kg magozott (fagyasztott) szilva</p>
<p>8 dkg cukor</p>
<p>1 csapott ek fahéj</p>
<p>0,5 dl rum</p>
<p>4 dkg keményítő</p>
<p>kevés víz</p>
<p> </p>
<p>A morzsához:</p>
<p>10 dkg liszt</p>
<p>8 dkg vaj</p>
<p>6 dkg cukor</p>
<p>1 marék durvára tört dió</p>
<ol>
<li>Először a tölteléknek kezdünk neki: a szilvát egy edénybe öntjük, rámérjük a cukrot, a rumot, megszórjuk a fahéjjal, és főni hagyjuk.</li>
<li>Előmelegítjük a sütőt 180 fokosra (alsó-felső sütés).</li>
<li>Összeállítjuk a tésztát: a lisztet tálba mérjük, rákockázzuk a hideg vajat, és a két tenyerünk között addig morzsolgatjuk, amíg nagyjából egynemű keveréket nem kapunk. Hozzáadjuk a porcukrot, a sütőport, a sót és annyi tejfölt, hogy jól gyúrható, nem ragacsos tésztát kapjunk. Kinyújtjuk, és egy kb. 30 centi átmérőjű lisztezett-vajazott piteformába helyezzük úgy, hogy körben legyen 2-3 cm magas pereme is. Tegyük a sütőbe úgy 15 percre.</li>
<li> Körülbelül eddigre a szilvánk már javában forr; döntsük el, mennyire szeretnénk lekvárszerűre a tölteléket. Ha nem nagyon, akkor a keményítőt egy kis edényben keverjük össze fél-egy deci vízzel, meg egy kis cukorral ( a keményítő így könnyebben oldódik), és sűrítsük be vele a szilvát. Ha szeretnénk, hogy a gyümölcsök szétfőjenek, később sűrítsük csak be.</li>
<li>Állítsuk össze a morzsát: a hozzávalókat a dió kivételével késes robotgépben keverjük morzsásra. Ha nincs gépünk, persze kézzel is megtehetjük: a lisztet a hideg vajjal és a cukorral tálba tesszük, az ujjaink hegyével addig dolgozunk rajta, amíg morzsás nem lesz az állaga – erre nem tudok más szót. A végén keverjük hozzá a diót.</li>
<li>Az elősütött tésztára öntjük a szilvatölteléket, megszórjuk a morzsával, és visszatoljuk a sütőbe 30-35 percre. Akkor jó, ha a tetején pirul a morzsa.</li>
</ol>
<p>Már langyosan is kiváló, viszont - ha marad - 4-5 nap múlva is megállja a helyét.</p>
[caption id="attachment_11316" align="aligncenter" width="600"]<a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2016/03/a43.jpg"><img class="wp-image-11316 size-large" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2016/03/a43-600x450.jpg" alt="a4" width="600" height="450" /></a> Jó társaságban: <a href="https://maimoni.cafeblog.hu/2010/10/20/bukta-van/">bukta</a> és <a href="https://maimoni.cafeblog.hu/2016/01/15/macaron-kurzus-es-szusi-buli/">macaronok</a> mellett.[/caption]
<p> </p>richhttps://maimoni.cafeblog.hu/files/2016/03/szilvaspite-150x150.jpg150150