1.0Mai Mónihttps://maimoni.cafeblog.humaimonihttps://maimoni.cafeblog.hu/author/maimoni-2/<p>Veszprém megyében nőttem fel, középiskolába kerültem át Zalába, Keszthelyre. Vendéglátóipari szakközépbe jártam, amint erről már <a href="https://maimoni.cafeblog.hu/2009/03/26/aranygaluska-egy-kis-nosztalgiaval/">többször is meséltem</a>, és az iskolához tartozott akkoriban egy étterem és egy presszó: a Juventus és a Juvi. A szakmunkások gyakorlatoztak itt, mi pedig, szakközepesek csak vendégként ültünk be. Na, itt ettem először Zala kockát, jól rá is kaptam, nem is tudom, meddig ez volt az egyik kedvencem. Meg a <a href="https://maimoni.cafeblog.hu/2014/01/27/a-somloi-torta/">somlói galuska</a>. Mivel utóbbi általam tortásított változata már szerepelt itt a blogon, ideje, hogy a másik nagy klasszikus is megjelenjen. Na persze, egy kis mónis csavarral.  <a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2016/03/a13.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-11235" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2016/03/a13-600x400.jpg" alt="a1" width="600" height="400" /></a></p> <p>A tésztája egyszerű piskótalap: két kakaós és egy világos. A krémje pedig vajas csokikrém, amibe én igazi csokit is olvasztottam, meg azért belekevertem egy mascarponét is.</p> <p>Először a krémet kell elkészítenünk, mert annak ki kell hűlnie.</p> <p>Hozzávalók:</p> <p>1 liter tej</p> <p>5 tojássárgája</p> <p>20 dkg cukor</p> <p>10 dkg étkezési keményítő</p> <p>2 ek kakaópor</p> <p>10 dkg étcsoki</p> <p>25 dkg mascarpone</p> <p>30 dkg vaj</p> <p>10 dkg porcukor</p> <p>A tejből kiveszünk 1 dl-t, a többit feltesszük a tűzhelyre egy olyan lábasban, amelyben nyugodtan főzhetünk pudingot, és nem kell attól tartanunk, hogy leég. Erre általában a vastag aljú edények a legjobbak, amelyek egyenletesen osztják el a hőt.</p> <p>Egy kis műanyag keverőtálba tesszük a tojássárgákat, a keményítőt, a cukort és a kakaóport, és a félretett egy deci tejjel csomómentesre keverjük. Amikor forr a tűzhelyre tett tej, beleöntjük ezt a kakaós sűrítő masszát, majd folyamatosan keverjük a sűrűsödésig, és akkor elzárjuk alatta a lángot. Keverjük még egy kicsit,majd hagyjuk hűlni. Amikor kb. 60 fokos - nem égeti a beledugott ujjunkat - tördeljük össze a csokit, és keverjük hozzá. Hagyjuk tovább hűlni, és amikor már nem is langyos, akkor dolgozzuk bele a mascarponét. A vajat a porcukorral keverjük habosra, és fokozatosan adagoljuk hozzá a csokis krémet.<br /> <br /> <a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2016/03/SAM_2310.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-11234" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2016/03/SAM_2310-600x400.jpg" alt="SAM_2310" width="600" height="400" /></a></p> <p>Amíg a krém kihűlésére várunk, megsüthetjük a lapokat.</p> <p>A kakaós lapok hozzávalói:</p> <p>2x5 tojás</p> <p>2x5 ek cukor</p> <p>2x4 ek liszt</p> <p>2x1 ek kakaópor</p> <p>A sima lapé:</p> <p>5 tojás</p> <p>5 ek cukor</p> <p>5 ek liszt</p> <p> </p> <p>Aki nem tudja egyszerre sütni a lapokat a sütőjében (légkeverésen sikerülhet egy jó sütővel), annak külön-külön kell megkevernie a tésztákat. Ennek a menete pedig:</p> <ol> <li>Előmelegítjük a sütőt 190 fokosra. A nagy gáztepsit kibéleljük sütőpapírral.</li> <li>A tojásokat a cukorral gépi habverővel négy-öt percig verjük, amíg nagyon habos nem lesz. Ekkor hozzákeverjük kanalanként a lisztet, a kakaós lapoknál plusz még a kakaóport, és a masszát a egyenletesen a tepsibe simítjuk. Kb. 10-12 perc alatt megsütjük.</li> </ol> <p><a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2016/03/SAM_2309.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-11233" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2016/03/SAM_2309-600x400.jpg" alt="SAM_2309" width="600" height="400" /></a></p> <p>Jöhet az összeállítás. A krémet úgy kell elosztanunk, hogy vastagabb krém kerüljön két-két lap közé, a tetejére pedig vékonyabb. Ha matekosan akarom kifejezni, akkor 2/5-öd, 2/5-öd, 1/5-öd.</p> <p>Alulra az első kakaós lap kerül, majd a krém 2/5-öd része, ugye. Erre jön a világos lap, a krém másik 2/5-öde. Második kakaós lap, és végül a tetejére szánt krém.</p> <p>És most jön, ami nem maradhat el: EGÉRKAKIIII!</p> <p>Enélkül a Zala kocka félkarú óriás.</p> <p>Ha valaki nem tudja (mert olyan fiatal): az egérkaki a szóban forgó ürülékre megtévesztésig hasonlító csokidara. Ezt feltétlenül szerezzétek be, ha a Zala kocka készítésére adjátok a fejeteket.<a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2016/03/SAM_2313.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-11236" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2016/03/SAM_2313-600x400.jpg" alt="SAM_2313" width="600" height="400" /></a>Ebből az adagból 25 emberes kockát lehet vágni. Úgyhogy hívjatok vendégeket, egyetek sütit.</p>richhttps://maimoni.cafeblog.hu/files/2016/03/a7-1-150x150.jpg150150