1.0Mai Mónihttps://maimoni.cafeblog.humaimonihttps://maimoni.cafeblog.hu/author/maimoni-2/<p>Mivel a hétvégén két gyerekkel többen voltunk a szokásosnál, nem tudtam jobbat kitalálni, mint hogy vasárnap legyen pizza. Ez a vasárnapi boltbezárás engem nem érintett érzékenyen, sőt, valamiféle örömöt érzek, amikor azt látom, hogy üres a Tesco parkolója, mégis, annyiból hátrányt szenvedünk, hogy mivel nekem a szombat is rendes munkanap, néha még tovább is dolgozom, mint egyébként, nem készülök fel időben a vasárnapi ebédre. Úgyhogy vasárnap azt esszük, ami van. Mivel most volt mindenféle sonka, szalonna, konzerv hal, füstölt makréla, sajtok voltak fellelhetőek a hűtőben, na meg mindig van liszt és élesztő, továbbá itt volt négy nagy étvágyú kamasz fiú, plusz mi, a többiek - nem nagyon láttam más megoldást, mint a pizza.</p> <p>És a szokásoson kívül sikerült valami olyasmit alkotni, amit szeretnék megörökíteni, hogy ha újra a világ legjobb halas pizzáját akarnám enni, akkor ezt a receptet kell elkészíteni. A képen jobbra látható, még sütés előtt.</p> <p><a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2015/10/SAM_3821.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-10321" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2015/10/SAM_3821-600x338.jpg" alt="SAM_3821" width="600" height="338" /></a>Szóval, a tészta az általában használt pizzatésztám, amelyről még <a href="https://maimoni.cafeblog.hu/2010/05/29/pizza-pizza/">régesrég itt írtam. </a></p> <p><a href="https://maimoni.cafeblog.hu/2011/05/18/focaccia-vagy-pizza/">A focacciáról meg itt,</a> ami majdnem ugyanaz.</p> <p>No de, a lustábbak kedvéért - és közéjük tartozom magam is -, hogy ne kelljen kattintgatni, ide citálom a receptet, amely 4-6 személyre így szól:</p> <p>2,5 dl meleg víz<br />50 dkg liszt<br />2,5 dkg élesztő<br />1 tk só<br /> 2 ek olívaolaj</p> [caption id="attachment_10324" align="alignright" width="300"]<a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2015/10/kicsi.jpg"><img class="wp-image-10324" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2015/10/kicsi-450x600.jpg" alt="kicsi" width="300" height="400" /></a> Itt épp habot ver a "kicsi".[/caption] <p>Mióta van nekem egy fantasztikus Kitchen Aidem, mindent ő dagaszt, én csak annyit teszek, hogy az élesztőt felfuttatom a meleg vízben. A többi hozzávalót belemérem az üstbe, ráöntöm az élesztős vizet, és összedagasztatom.</p> <p>Régebben minden kelt tésztát a kenyérsütőgéppel gyúrattam össze, a felsorolás sorrendjében tettem az üstbe a hozzávalókat, és nagyjából 10 perc munka után kapcsoltam ki a gépet.</p> <p>Kézzel sem nagy kunszt ezt összegyúrni, ebben az esetben öntsük egy tálba a lisztet, alakítsunk ki a közepében mélyedést, öntsük bele a langyos vizet, ebbe tegyük az élesztőt. Ha felfutott, adjuk hozzá a sót és az olajat, és gyúrjuk, gyúrjuk, amíg szép, egynemű tésztát nem kapunk.<br />Minden módszer esetén érvényes: hagyjuk duplájára kelni a tésztát (30 -40 perc).</p> <p>A megkelt tésztát szedjük két nagy gombócba, gyúrjuk át őket, és újabb 10-15 percre hagyjuk békén, hogy a sikérszálak megnyúlhassanak, és könnyebb legyen kinyújtani őket. Mostanában már nem kör, hanem minél nagyobb téglalap alakú pizzákat készítek, és a nagy cukrászsütőmben sütöm meg őket egyszerre.  A recept szerint a megpakolt tésztákat 220 fokon 15 perc alatt kell megsütni - ez a háztartási sütőkre vonatkozik.</p> <p>Na, de most jön a lényeg: a legjobb halas pizza.</p> <div><a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2015/10/SAM_3825.jpg"><img class="aligncenter wp-image-10323 size-large" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2015/10/SAM_3825-e1445795627180-600x391.jpg" alt="SAM_3825" width="600" height="391" /></a></div> <p>Tehát, a kinyújtott tésztára került:</p> <p>szeletelt lila hagyma<br /> tejföl sóval és borssal ízesítve<br />lecsöpögtetett konzerv tonhal<br />szardellafilé darabokra tépkedve<br />füstölt makrélafilé kézzel darabolva (az Aldiból, újdonság, nagyon ízlik)<br />olívabogyó<br />krémfehér sajt</p> <p>Mindent a tésztára szórtam és ment a sütőbe. Még hogy a halhoz nem megy a sajt... ez a sós feta-szerűség igenis megy! Az utolsó szeletet sikerült elcsípni egy fotó erejéig az egyik srác kezében.</p> <p><a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2015/10/a210.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-10328" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2015/10/a210-600x337.jpg" alt="a2" width="600" height="337" /></a></p>rich