1.0Mai Mónihttps://maimoni.cafeblog.humaimonihttps://maimoni.cafeblog.hu/author/maimoni-2/Gondoltátok volna, hogy az egyik leghíresebb desszert egy operaénekesnő nevét viseli? A barackból, vaníliafagylaltból és málnából álló édességet a gasztronómia egyik embelmatikus alakja, Georges Auguste Escoffier (1846-1935) kreálta Nellie Melba (1861-1931) ausztrál szoprán tiszteletére. [caption id="attachment_9273" align="aligncenter" width="600"]<a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2015/02/a121.jpg"><img class="wp-image-9273 size-large" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2015/02/a121-600x375.jpg" alt="a1" width="600" height="375" /></a> Auguste Escoffier. Forrás:telegraph.co.uk[/caption] A hölgyet eredetileg Helen Mitchell-Porternek hívták, kedves városa, Melbourne után vette fel a Melba nevet európai énektanárnője, Mathilde Marchesi javaslatára. Ő volt az első ausztrál, aki a zene területén világhírre tett szert. Az egész kontinensen, később Amerikában és egykori hazájában is hatalmas sikereket aratott. Mesésen szép szoprán hang, csodás koloratúrkészség, briliáns technika, utánozhatatlan színpadi jelenlét jellemezte – olvasható róla egy magyar operalexikonban. [caption id="attachment_9274" align="aligncenter" width="384"]<a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2015/02/a122.jpg"><img class="wp-image-9274 size-full" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2015/02/a122.jpg" alt="a1" width="384" height="426" /></a> Nellie Melba[/caption] Hosszú ideig kötődött a londoni Covent Gardenhez, amelynek legismertebb énekesnője volt egy időben. Neve elé írhatta a "Dame" címet, szentpétervári vendégszereplésekor a cártól százezer dolláros gyémánt nyakéket kapott, hatalmas gázsival rendelkezett. Ruhatárát és ékszereit a párizsi Worth-nél szerezte be. Több történet szól arról, hogy elsőbbségét milyen féltékenyen őrizte, ugyanakkor későbbi éveiben kezdő énekesnőket vett a szárnyai alá és segítette kibontakoztatni karrierjüket. 1925-ben Dallamok és emlékek címmel megírta önéletrajzát, majd hatvankilenc éves korában, vérmérgezésben hunyt el. Búcsúztatását abban a melbourne-i templomban tartották, amit az édesapja tervezett és ahol kislányként a kórusban énekelt. Lilydale temetőjében nyugszik. Sírján a Bohémélet Mimijének búcsúszavai olvashatók: "Addio, senza rancor" (harag nélkül búcsúzzunk). [caption id="attachment_9275" align="aligncenter" width="600"]<img class="wp-image-9275 size-large" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2015/02/a24-600x395.jpg" alt="a2" width="600" height="395" /> A Peche Melba, ami nem más, mint őszibarack, vaníliafagyi és málna.[/caption] Londoni tartózkodásai során, 1890 és 1900 között gyakran vendégeskedett Escoffier éttermeiben. Egyik alkalommal kedveskedett neki a híres séf ezzel a desszerttel, és a tiszteletére nevezte el Pêche Melbának. De nemcsak ez az egy étel viseli az énekesnő nevét: a Toast Melba egy diéta emlékét őrzi, amikor a hölgy visszaküldte az étteremben a kenyeret azzal, hogy vastag. A Toast Melba vékony szelet kenyér kétszer megpirítva – tulajdonképpen kétszersült. Ugyancsak az énekesnő nevét viseli egy eperből és málnából készült mártás (Sauce Melba) és egy bizonyos csirkemell-variáció (Melba garniture), gombával, szarvasgombával, paradicsommal töltve. Látható, hogy Auguste Escoffier rajongása mély volt és elkötelezett... [caption id="attachment_9276" align="aligncenter" width="400"]<a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2015/02/a123.jpg"><img class="wp-image-9276 size-full" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2015/02/a123.jpg" alt="a1" width="400" height="479" /></a> Peche Melba macaron[/caption]     (Külön köszönet a <a href="http://kataliszt.blogspot.hu/">Kataliszt blognak</a> a bejegyzés létrejöttéhez nyújtott értékes segítségéért.)rich