1.0Mai Mónihttps://maimoni.cafeblog.humaimonihttps://maimoni.cafeblog.hu/author/maimoni-2/Segítsüti 11.Bizony, bizony, 11. alkalommal segít a süti - sokan már ismeritek ezt a jótékonysági sütiárverést, amelynek keretében hagyományosan 30 blogger süteményei kerülnek a virtuális kalapács alá, hogy a befolyt összegből rászoruló gyermekeket támogassanak.
A mai nappal kezdődő akció támogatottja a <a href="http://leukemiasgyermekekert.hu/">Leukémiás Gyermekekért Alapítvány</a>lesz, amelyen keresztül a daganatos és vérképzőszervi megbetegedésben szenvedő gyermekek orvosi ellátásához, gyógyulásához szeretnénk hozzájárulni.
Én azt a sütit választottam, amellyel egyszer, két éve már kísérleteztem, de akkor találtam egy másik receptet, amely jobban tetszett. Viszont baráti körömből azok, akik ennek a sütinek a tesztpéldányait kóstolták, még hónapok múltán is érdeklődtek, hogy esetleg nem sütök-e azokból a finom <strong>karamellás-diós tekercsek</strong>ből egy újabb adagot, mert szívesen jönnének ismét kóstolóra...
<div><a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2012/09/a2.jpg"><img src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2012/09/a2.jpg" alt="" border="0" /></a></div>
<strong>Karamellás-diós tekercsek (12 darab)</strong>
Hozzávalók a tésztához:
50 dkg liszt
25 dkg vaj
1 tk só
1 dl víz
A töltelékhez:
15 dkg cukor
2,5 dl tejszín
3 dkg vaj
10 dkg durvára darabolt dió
A tetejére:
10 dkg étcsoki
1 dl tejszín
1 kk vaj
díszítésként apróra vágott, száraz serpenyőben megpirított dió
A lisztet tálba rakjuk, összekeverjük a sóval, hozzáadjuk a kockákra vágott vajat, és a két tenyerünk között addig morzsoljuk, amíg nagyjából össze nem keverednek. Mehet hozzá a hideg (fontos, hogy tényleg hideg legyen) víz, és egy perc alatt gyúrjuk össze úgy, hogy ne ragadjon a kezünkhöz. Folpackba csomagolva hűtőbe tesszük a tésztagombócot, legalább fél órára (de akár egész éjszakára is ott hagyhatjuk). Kinyújtjuk, kb. 2 centi széles csíkokra vágjuk a tésztát, és úgy nevezett habtekercs formára feltekerjük, majd 190 fokosra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt megsütjük. Leszedjük a tekercseket a formáról.
<div><a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2012/09/a1.jpg"><img src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2012/09/a1.jpg" alt="" border="0" /></a></div>
A cukrot megolvasztjuk, enyhén karamellizáljuk, majd lassan hozzáöntjük a tejszínt, és addig főzzük, amíg sűrűsödni nem kezd. Ekkor hozzáöntjük a diót, beletesszük a vajat, és tovább főzzük addig, amíg olyan sűrű nem lesz, hogy ha fakanállal csíkot húzunk az aljába, nem záródik össze azonnal a massza.
Kicsit hűlni hagyjuk, majd betöltjük a rolókat.
Amikor teljesen kihűltek, összeolvasztjuk gőz fölött a csokit a tejszínnel, belekeverjük a vajat, és ezzel a ganache-sal bevonjuk a tekercseket, majd a pirított dióval díszítjük.
<div><a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2012/09/a3.jpg"><img src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2012/09/a3.jpg" alt="" border="0" /></a></div>
Licitálni <a href="http://segitsuti.hu/sutiarveres/licitek">itt tudtok</a> a sütikre, szeptember 15-18 között. Az akciónak 18-án, 16 órakor lesz vége.rich