1.0Mai Mónihttps://maimoni.cafeblog.humaimonihttps://maimoni.cafeblog.hu/author/maimoni-2/Itt volt ez az augusztus, amelyben volt egy gyilkos roham, és én kicsit belehaltam - mármint ami a sütemények iránti szenvedélyemet illeti. Vagyis, a sütésük iránti lelkesedésemet. Úgy éreztem, kiment a talaj a lábam alól, és mint valami hajótörött, hánykódom a nyílt tengeren valami kis tutajhoz kötözve. Csak mindig jussak el valameddig, előbb-utóbb talán partot érek... Eljött a szeptember, beköszöntött a hideg és esős időjárás, jóval kevesebb lett a munkám, és azt veszem észre, hogy kezd visszatérni az alkotókedvem: az, ami tavasszal még fűtött, hogy újabb és újabb recepteket próbáljak ki, alkossak sajátokat. Ami már annyira hiányzott: kilépni a mókuskerékből, és a sorozatgyártás helyett ALKOTNI. Kaptam <a href="http://www.bonnechance.hu/kozkivanatra-mangos-csokoladetorta-recept/">egy linket</a>, ami megindította a fantáziámat. Már csak azért is, néhány hónapja egy doboz olasz mangópürét adományozott nekem nagylelkűen <a href="https://maimoni.cafeblog.hu/2014/07/30/sutemenyeim-a-balaton-korul-szigliget-var-kavezo/">Zoli, a szigligeti fagyis </a>- ilyen finom mangóízt még egy itthon vásárolt mangó sem adott -, amit húszdekás adagokban lefagyasztottam. A recept láttán tudtam, hogy végre értelmet nyert az előtakarékosság, ez az a süti, amibe érdemes belefeccolni a drága, és egyébként mindenféle adaléktól mentes alapanyagot. <a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2014/09/a751.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-8425" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2014/09/a751-600x450.jpg" alt="a75" width="600" height="450" /></a> A hiányzó szelet volt a puding próbája. Kiállta. Hozzávalók tehát, a <strong>tésztá</strong>hoz: 30 dkg liszt 20 dkg vaj 10 dkg porcukor 1 tojás Ezeket összedolgozzuk, egy órára hűtőbe tesszük. Utána kinyújtjuk, 30 centis pitetálba helyezzük úgy, hogy pereme is legyen. Sütőpapírt terítünk rá, amit megszórunk valami nehezékkel - babbal, rizzsel -, hogy ne púposodjon a tészta. 170-180 fokon világosra sütjük, majd kihűtjük. Jöhet a <strong>töltelék</strong>: 15 dkg étcsoki (65%-os legyen legalább) 10 dkg vaj 0,5 dl tejszín 20 dkg mangópüré A vajat és a csokit gőz fölött összeolvasztjuk, belekeverjük a tejszínt, majd a mangópürét is, és fél percig botmixerrel megdolgozzuk. Beleöntjük a tésztaalapba,és dermesztjük. <strong>Fehér csoki mousse</strong>-t készítettem hozzá, amihez kell: 10 dkg fehér csoki 0,5 dl tejszín 1 tojás 2 dl tejszín 1 cs Zselatin fix Gőz fölött megolvasztjuk a fehér csokit úgy, hogy néhány evőkanál forró tejszínt teszünk rá. A tojást szétválasztjuk, a fehérjét és a sárgáját is habosra keverjük egy kis cukorral. Habbá verjük a tejszínt, beleadagoljuk a Zselatin fixet, és az összes alkotórészt az  összedolgozzuk finoman egy gumilapát segítségével. Vagyis, a csokiba keverjük a sárgáját, ezt még habverővel jól elkeverjük, majd beleforgatjuk a fehérje- és a tejszínhabot. Hagyjuk dermedni. És akkor már csak a <strong>vaníliás ananászkockák</strong> vannak hátra, ehhez felkockázunk cirka 20 dkg ananászt, pár evőkanál cukorral egy serpenyőben felforrósítjuk, és hozzákeverjük egy fél vaníliarúd kikapart magjait. Tálaláskor minden szelet sütire teszünk egy evőkanál mousse-t, meg némi ananászt. <a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2014/09/a752.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-8426" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2014/09/a752-600x450.jpg" alt="a75" width="600" height="450" /></a> Nem olyan bonyolult, mint amilyennek elsőre látszik. Mangópürét meg lehet készíteni mangóból, botmixerrel.    rich