1.0Mai Mónihttps://maimoni.cafeblog.humaimonihttps://maimoni.cafeblog.hu/author/maimoni-2/Bevallom, kicsit kezdek már fáradni az olyan típusú kritikáktól, hogy az ősember nem küldte ki a gyerekeit meggyet, vagy szedret szedni, továbbá nem evett kókuszosat, pláne nem zselatinozta a krémet, nem verte habbá a kókusztejszínt, meg hasonlók. Ismét mondom: ebből az egész paleo diétából az ősemberes szöveg engem nem érdekel. Az viszont tetszik, hogy liszt-, cukor- és tejtermék-mentes, így például a paleo sütiket olyan emberek is megehetik, akik különböző ételallergia, cukorbetegség vagy fogyókúra miatt a klasszik lisztes-cukrosat nem. Mint cukrász, kötelességemnek tartom, hogy az imént említetteknek, illetve az egészséges(ebb) táplálkozás híveinek is kínáljak alternatívát. Mivel egyre többen tudják, mi az a paleo, egyszerűbb nekem is ezt a paradigmát használni, mint állandóan kiírattatni, hogy liszt-, cukor- és tejtermékmentes sütemény. Hát röviden ennyi. Most pedig jöjjön a legújabb, a szedres süti! <a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2013/08/szedres-k.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-5677" alt="szedres k" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2013/08/szedres-k-600x450.jpg" width="600" height="450" /></a> Hozzávalók a tésztához: 7 tojás 4 ek nyírfacukor 5 ek amarántliszt 3 ek kókuszreszelék 1 kk szódabikarbóna 1,5 ek kakaópor   A krémhez: 4 dl (2 kis doboz) Cocomas kókuszkrém 1 cs zselatin fix 3 ek nyírfacukor   50 dkg szeder 4-5 ek nyírfacukor 2 tk almapektin*   1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokosra (légkeverés: 170 fok). Verjük kemény habbá a 7 tojás fehérjét a nyírfacukorral, gépi habverővel, majd keverjük bele a sárgákat, utána az amarántlisztet, a kókuszreszeléket, a kakaóport és a szódabikarbónát is. Öntsük a masszát sütőpapírral borított 26 centis kapcsos tortaformába, és kb. 35 perc alatt süssük meg. Hagyjuk kihűlni a kész tésztát. 2.  A szedret főzzük fel a nyírfacukorral és a pektinnel. Pár percig forraljuk csak, aztán hagyjuk hűlni. 3. A két Cocomast verjük annyira habosra, amennyire csak tudjuk, közben adagoljuk bele a nyírfacukrot és a zselatint. 4. Összeállítás: a tésztát félbe vágjuk, a felső felet félretesszük. Az alsót körbesszük tortagyűrűvel, ráöntjük a kókuszkrém felét, majd mélyhűtőben dermesztjük úgy tíz percig. Ha  a krém kicsit már megszilárdult, akkor elhelyezzük rajta a szeder harmadát, és befedjük a tészta másik felével. Jöhet a maradék krém, és újabb tíz perc dermesztés, majd a szeder. Hűtőben hagyjuk összeállni legalább 2-3 órán át, csak utána szeleteljük.   *Almapektin bioboltokban kapható általában.rich