1.0Mai Mónihttps://maimoni.cafeblog.humaimonihttps://maimoni.cafeblog.hu/author/maimoni-2/Írtam már a <a href="http://www.maimoni.hu/2010/12/mi-is-gond-citromhejjal.html">citrushéjak </a>veszélyeiről, és amikor csak tehetem, felhívom a figyelmet arra, hogy csak kezeletlen héjú citrusfélék héját reszeljük bele a süteménybe, épp elég annyi méreg a szervezetünknek, amit nem tudunk kivédeni, egészségünk érdekében tegyük meg, ami rajtunk áll.<br>Most már évek óta nézem, milyen jelzést használnak a citrusfélék forgalmazói, felhívják-e a figyelmet arra, hogy a héj ehető vagy sem. Volt egy időszak, amikor az egyik szupermarketben narancsvásár alkalmával nagy betűkkel kiírták, hogy a héj fogyasztásra alkalmatlan - aztán ez a figyelmeztetés eltűnt, de nem azért, mert kezeletlen héjú narancsot árusítottak volna.<br>Ha hálós kiszerelésű citrusfélét vásároltok, figyeljétek meg, rá van írva a cetlire nagyon-nagyon apró betűkkel, hogy a héj fogyasztásra alkalmatlan, vagy csak annyi, hogy milyen szerrel kezelték. Ezek között van olyan, amelyről vitáznak, hogy ártalmas vagy nem - ilyen pl. a tiabendazol, azt mondják, igazából nem árt, de az igaz, hogy állatkísérletekben patkányoknál vesekárosodást és fejlődési rendellenességet okozott, embereken meg nem kísérleteztek vele - és van olyan, amely bizonyítottan káros emberre is.<br>Nagyon ritkán lehet kezeletlen héjú citromot venni, legfeljebb bio-t, jó drágán - éppen ezért örültem, amikor észrevettem, hogy az Aldiban kapható citrom héja fogyasztásra alkalmas. Csak viasszal kezelték, ami ugye meleg víz hatására le is jön.Gondoltam, felhívom rá a figyelmeteket (dacára annak, hogy az Aldi nem fizet nekem ezért egy forintot sem): például az alábbi citromos sütihez ilyen citromot használjatok.<br><br>Zabkekszes citromtorta tejszínhabbal<br><br><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/-KHccfRKgv2w/UUoH1FJfCsI/AAAAAAAAJi4/UxHTl88xsdM/s1600/citromtorta.jpg"><img border="0" height="640" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2013/03/citromtorta.jpg" width="572"></a></div><br>Hozzávalók (26 cm átmérőjű piteformához):<br>35 dkg zabkeksz (Győri édes)<br>10 dkg vaj<br>csipet só<br><br>2 tubus cukrozott sűrített tej<br>3 citrom leve és lereszelt héja<br>2 tojás<br><br>4-5 dl tejszín<br>porcukor<br><br>1. A sütőt előmelegítjük 180 fokosra. A zabkekszet aprítógépben teljesen morzsásra aprítjuk, összedolgozzuk a vajjal, meg a csipet sóval. A piteforma aljában, oldalán kis vajat kenünk szét, erre tesszük a sütőpapírt (a vaj rögzíti, nem engedi csúszkálni), és egyenletesen szétnyomkodjuk benne a kekszmorzsát. Egy egyenletes talpú pohárral jól lelapogatjuk, meg a forma oldalára is rányomkodjuk. Sütőbe tesszük tíz percre.<br>2. Egy tálba nyomjuk a sűrített tejet, belekeverjük a citromok levét és héját, majd a két tojást is. Ha lejárt a kekszalap tíz perce, ráöntjük a masszát, és visszatesszük a sütőbe kb. 15 percre, amíg a citromos krém már éppen csak rezeg egy kicsit, ha megrázzuk a formát.<br>Kész.<br>Lehűtjük, az a legjobb, ha állhat legalább három órát, vagy egy éjszakát, és tálaláskor tegyük rá a tejszínhabot.<br><br>rich