1.0Mai Mónihttps://maimoni.cafeblog.humaimonihttps://maimoni.cafeblog.hu/author/maimoni-2/A tokaji<a href="http://www.patricius.hu/magyar/patricius.html"> Patricius borház</a> bloggerek számára<a href="http://fuszereslelek.blog.hu/2012/03/21/uzsonna_a_szoloskertben"> játékot hirdetett</a>: különböző borok közül lehetett választani, és az a feladat, hogy azokhoz evőeszköz nélkül fogyasztható ételeket (ezeket nevezik fingerfoodnak) kell kreálni.<br>Két bort kaptam, elsőként a 2010-es száraz Furmintot párosítottam finom omlós tésztából készült fűszeres zöldséges-húsos táskákkal.<br>Ezzel a recepttel azoknak szeretnék kedvezni, akik a múltkori <a href="http://www.maimoni.hu/2012/03/pain-paillasse-projekt-avagy-svajci.html">Pain Paillasse</a> leírás után elbátortalanodtak, netán meginogtak saját sütési tudományukat illetően. Bízzatok!<br>Gabi barátnőm például mesélte, hogy ő kitartóan végigolvasta az öregtésztát, a kovászt, a tésztagyúrást, de amikor közöltem, hogy a négy hajtogatást lisztes kézzel végezzük, mert a tészta ragacsos, na ott ledobta az ékszíjat, és már biztos volt benne, hogy ő annak a receptnek az életben soha nem áll neki. Na, ha annak nem, hát ennek mindenképpen!<br><br><div><a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2012/04/a12.jpg"><img border="0" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2012/04/a12.jpg"></a></div><br>Hozzávalók a tésztához:<br>50 dkg liszt<br>25 dkg vaj<br>1 tk só<br>kb. 1 dl hideg víz<br><br>A töltelékhez:<br>kb. 40 dkg hús (pulykacomb filét vettem)<br>1 nagyobb krumpli<br>2 szál sárgarépa<br>1 póréhagyma<br>2 marék zöldborsó (mirelit is jó)<br>2 ek mustár<br>2 ek ketchup<br>kedvenc - vagy a húshoz ajánlott - fűszerkeverékünk; az enyémben van: fűszerpaprika, koriander, bazsalikom, fokhagyma, vöröshagyma, oregánó, rozmaring, cayenne-bors.<br><br>kevés olaj a hús sütéséhez<br>1 tojás a tészta lekenéséhez<br><br><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/-2-S1rv4WTIc/T3yQBwcMsUI/AAAAAAAAG3M/t68OnJZIhTQ/s1600/a1.jpg"><img border="0" height="240" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2012/04/a13.jpg" width="320"></a></div>Elsőként összeállítjuk a tésztát: ezt a műveletet <b>aprítógéppel is</b> végezhetjük. Tegyük bele a lisztet, a sót, a kockákra vágott vajat, és jól kevertessük össze, amíg nagyjából egynemű keveréket nem kapunk. (Ha nem fér bele az aprítógépbe az összes liszt - nekem nem fér bele -, csak a felét tegyük bele, úgy kevertessük össze a vajjal, aztán öntsük hozzá a maradék liszthez.) Öntsük a lisztes vajat egy nagy edénybe, és annyi vizet adjunk hozzá - csak óvatosan, mert hozzáadni lehet, de elvenni belőle nem -, amennyivel a tészta összeáll, és jól gyúrható, nem ragacsos. Gyorsan dolgozzunk, hogy a vaj ne olvadjon el a kezünk melegétől.<br><b>Ha nincs aprítógépünk</b>, akkor sem tart sokáig összegyúrni a tésztát: öntsük egy nagy tálba a lisztet, a sót, dobjuk rá a kockára vágott vajat, és dörzsöljük össze a két tenyerünk között a lisztet a vajjal addig, amíg az egész nagyjából egynemű nem lesz. Ekkor öntsünk hozzá annyi vizet, amennyivel összegyúrhatjuk nem ragacsos tésztává.<br>Tegyük hűtőbe kb. egy órára.<br><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/-0vplT7_dA7E/T3yQ6tRwsGI/AAAAAAAAG3U/wD9ycOWw-do/s1600/a2.jpg"><img border="0" height="240" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2012/04/a21.jpg" width="320"></a></div>Készítsük el a tölteléket: a húst vágjuk csíkokra, fűszerezzük ízlés szerint, és kevés olajban süssük meg.<br><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/-lx1tXjpxWic/T3yRRl-JTVI/AAAAAAAAG3c/VnhcMsXH_U4/s1600/DSC04911.JPG"><img border="0" height="240" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2012/04/DSC04911.jpg" width="320"></a></div>A zöldségeket vágjuk apró kockákra. Na jó, a borsót nem kell... (A képen két krumpli látható, azért ilyen nagy halom. Bőven elég egy, mert így elég sok töltelék megmaradt.)<br><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/-fHLufofQb8I/T3yRnSxjGOI/AAAAAAAAG3k/tIkcIqrA68o/s1600/DSC04912.JPG"><img border="0" height="240" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2012/04/DSC04912.jpg" width="320"></a></div>Keverjük össze a zöldségeket a hússal, adjuk hozzá a mustárt és a ketchupot, ha szeretjük, tegyünk bele még egy kis erőset, meg a fűszerkeverékünkből egy evőkanálnyit.<br><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/-ZEFFH5WPV3w/T3ySGVjJ5aI/AAAAAAAAG3s/URh3_EerSl4/s1600/DSC04913.JPG"><img border="0" height="240" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2012/04/DSC04913.jpg" width="320"></a></div>Melegítsük elő a sütőt 200 fokosra.<br>Vegyük elő a tésztát a hűtőből, nyújtsuk ki jó vékonyra (2 mm), szaggassunk belőle tetszés szerinti  átmérőjű köröket (nekem van egy 15 cm átmérőjű formám). Tegyünk a közepébe a töltelékből, majd a kör egyik felén kicsit vizezzük meg a szélét, és így "ragasszuk össze" a másik felével.<br><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/-Bp328pk_Itw/T3yS3au4QlI/AAAAAAAAG30/DaooBzxvT94/s1600/DSC04914.JPG"><img border="0" height="240" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2012/04/DSC04914.jpg" width="320"></a></div>Alaposan dolgozzuk össze a széleket, mert különben szétnyílnak a táskák a sütőben, de egy kis nyílást hagyjunk a tetején, hogy a gőz távozni tudjon.<br>Tegyük a batyukat sütőpapírral borított tepsire, majd kenjük le őket felvert tojással. Süssük a töltött tésztákat 200 fokon 20 percig, majd vegyük vissza a hőt 160 fokra, és így süssük további 30-40 percig, szép pirosra.<br><br><div><a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2012/04/a31.jpg"><img border="0" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2012/04/a31.jpg"></a></div><br>Nagyon forrón nem jó, na de utána...!<br>Igyunk hozzá 2010-es Patricius Furmintot, például.<br><br><br>rich