1.0Mai Mónihttps://maimoni.cafeblog.humaimonihttps://maimoni.cafeblog.hu/author/maimoni-2/Írországban élő barátaink leptek meg tegnap a GoodFood magazin augusztusi számával; nem tudom, mivel okozhattak volna nagyobb örömet, úgyhogy Szandra, Andris, ezúton is hálásan köszönöm!<br>Sok klassz receptet találtam benne, az egyiket ma el is készítettem. Az volt a legjobb benne, hogy minden volt hozzá itthon - na jó, a bárányhúst pulykával helyettesítettem, volt 70 deka a fagyasztóban.<br>Az elnevezése kis magyarázatra szorul; a sheperd's pie az angolszász konyha klasszikusa, bárányból készítik, tulajdonképpen két réteg kruplipüré közé kerül a darált húsos ragu, majd cheddar sajttal megszórva sütik meg. A recept szerzője azt írja, ez az ő variációja a muszakára, amelybe viszont padlizsán járna - tehát az étel kicsit olyan, mint holmi görög sheperd's pie.<br>De nevezzük bárhogy, nagyon finom, és ha elkészítitek, véletlenül se hagyjátok ki belőle a fahéjat, pontosan attól lesz különleges.<br><br><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/-aHgLBBF9Wzw/TiQuHkJ1_kI/AAAAAAAAFuo/QG1vC-6bmxk/s1600/DSC02849.JPG"><img border="0" height="640" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2011/07/DSC02849.jpg" width="544"></a></div><br>Hozzávalók (6 személyre, vagy 4 nagyétkűnek):<br>1 kg krumpli<br>70 dkg darált hús (pulykából készítettem)<br>1 fej hagyma<br>3 gerezd fokhagyma<br>1 hámozott, darabolt paradicsom-konzerv<br>só<br>bors<br>1 tk kakukkfű<br>1 tk morzsolt bazsalikom<br>1 tk morzsolt oregánó<br>1 kk fahéj<br><br>A besamelhez:<br>7 dkg vaj<br>3 ek liszt<br>7 dl tej<br>só<br>bors<br>szerecsendió<br><br>A tetejére:<br>20 dkg reszelt sajt (ízlésünk és pénztárcánk szerint...)<br><br><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/-gozdb4RXVoY/TiQwmJRCegI/AAAAAAAAFus/q3YScc-o2DA/s1600/DSC02833.JPG"><img border="0" height="240" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2011/07/DSC02833.jpg" width="320"></a></div>A krumplit meghámozzuk, legyaluljuk (szeletekre vágjuk), lábasba tesszük, annyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi, és teszünk hozzá egy tk sót is. Forrástól számítva öt percig főzzük, majd leöntjük róla a vizet, és fedő alatt még öt percig hagyjuk a gőzben.<br><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/-MKkH1Y345tA/TiQxXg4OPII/AAAAAAAAFuw/adlBJHGEy08/s1600/DSC02834.JPG"><img border="0" height="240" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2011/07/DSC02834.jpg" width="320"></a></div>A hagymát felaprítjuk, 2 ek olívaolajon pár percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a darált húst. Fehéredésig sütjük, folyamatosan kevergetjük, hogy ne maradjon egyben a hús.<br><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Xnog9LZZo90/TiQx99vgySI/AAAAAAAAFu0/VyfRDWjEAL8/s1600/DSC02836.JPG"><img border="0" height="240" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2011/07/DSC02836.jpg" width="320"></a></div>Ráöntjük a paradicsomot, hozzáadjuk a fűszereket, sózzuk, és kb. húsz percig lassú forralással főzzük.<br><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/-4AsQwq0NsQg/TiQyT9FF0ZI/AAAAAAAAFu4/FJnY3H0L9M0/s1600/DSC02837.JPG"><img border="0" height="240" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2011/07/DSC02837.jpg" width="320"></a></div>Közben elkészítjük a besamelmártást. Egy kis lábasban felolvasztjuk a vajat, majd rászórjuk a lisztet, felforrósítjuk, és felöntjük a tejjel. Sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük. Felforraljuk, közben folyamatosan kevergetjük, és pár percig, egészen pontosan addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik.<br><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/-6E6X3oLmpRk/TiQy-GiulkI/AAAAAAAAFu8/p1VMSo3WsuQ/s1600/DSC02839.JPG"><img border="0" height="240" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2011/07/DSC02839.jpg" width="320"></a></div>Egy ovális jénai tál aljára lerakjuk a a krumpli felét, erre öntjük a ragut, majd befedjük a maradék krumplival.<br><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/-wap2Fw2E-Po/TiQzWmvFeiI/AAAAAAAAFvA/4SIxsH_vn84/s1600/DSC02841.JPG"><img border="0" height="240" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2011/07/DSC02841.jpg" width="320"></a></div>A krumpli tetejére jön a besamel.<br><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Z89Vwun1Yfw/TiQzj5v4oPI/AAAAAAAAFvE/uH0N4AcHkMA/s1600/DSC02844.JPG"><img border="0" height="240" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2011/07/DSC02844.jpg" width="320"></a></div>Végül megszórjuk reszelt sajttal, majd a sütőbe tesszük 30-35 percre (vagyis, amíg szép pirosra nem sül a teteje).<br><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/-GHZXZ_9GvAk/TiQz2QkF8DI/AAAAAAAAFvI/jEpIZzM86GI/s1600/DSC02845.JPG"><img border="0" height="240" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2011/07/DSC02845.jpg" width="320"></a></div>Amikor kész, kivesszük a sütőből, és tálalás előtt legalább negyed órán át pihentetjük.<br><br><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/-JV4uPMMNzBU/TiQ0PEteGcI/AAAAAAAAFvM/RdN9N-2z0ag/s1600/DSC02850.JPG"><img border="0" height="400" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2011/07/DSC02850.jpg" width="540"></a></div>rich