1.0Mai Mónihttps://maimoni.cafeblog.humaimonihttps://maimoni.cafeblog.hu/author/maimoni-2/Azt sem tudom, hogyan kezdjek bele. Tegnap alapjaiban formálódott át a halakhoz való hozzáállásom, köszönhető ez a Metro Vevőakadémián eltöltött közel 8 órának, ahol tíz gasztroblogger kartársammal együtt<br>hallgattuk, illetve néztük meg Szabó Péter, azaz <a href="http://oceancowboy-no1.blogspot.com/">OceanCowboy</a> elméleti és gyakorlati előadását hal és seafood témakörben.<br><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody><tr><td><a href="http://1.bp.blogspot.com/-mL2Ka4Z14yY/ThBOImLc4xI/AAAAAAAAFqY/X7Po7dAZ3wk/s1600/DSC02565.JPG"><img border="0" height="400" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2011/07/DSC02565.jpg" width="540"></a></td></tr><tr><td>Bloggerek és egyebek iskolapadban.</td></tr></tbody></table>Péter, aki nem mellesleg halkereskedő is, az USA-ban és Skóciában szerezte be tudása legjavát, rengeteget tud a seafoodról; ezt a homárt sem csak jampiból tartja a kezében: később el is készítettük.<br><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody><tr><td><a href="http://3.bp.blogspot.com/-KWc2TSacwgI/ThBORpZZ3jI/AAAAAAAAFqc/SL1EShm6P3g/s1600/DSC02570.JPG"><img border="0" height="640" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2011/07/DSC02570.jpg" width="358"></a></td></tr><tr><td>Oceancowboy alias Szabó L. Péter - és a homár.</td></tr></tbody></table>Egészen pontosan, először megfőztük. Éppen úgy, ahogy azt a Julie&Julia c. film alábbi részletében láthatjuk.<br><br><br><br>A homárgyilkos szerepét az  <a href="http://egigeropaszuly.blogspot.com/">Égigérő paszuly</a> blog gazdája, Erika vállalta... ő nem sikított, sőt, előtte még egy kicsit babusgatta is a meglepődött jószágot...<br><br><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody><tr><td><a href="http://4.bp.blogspot.com/-sXvldAOPf7U/ThBR07W4ZcI/AAAAAAAAFrA/dL-f-ycLfHg/s1600/DSC02577.JPG"><img border="0" height="640" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2011/07/DSC02577.jpg" width="454"></a></td></tr><tr><td>"Nézd, milyen cuki...!"</td></tr></tbody></table>Tudtátok, hogy mi, magyarok évente fejenként mindössze 4,3 kg halat eszünk átlagosan? Ebben minden benne van, a konzerv tonhal, a sprotni, a fagyasztott garnéla, vagy épp a "balatoni" hekk... Utóbbival kapcsolatban<a href="http://www.horasz.blog.hu/"> Horasz</a> kérdésére Péter elmondta, a hekk úgy lett "balatoni hal", hogy a '80-as években a magyar halat exportálták a Szovjetunióba, kellett helyette valami, így aztán vettek hekket.<br><div>Alant Péter két lazaccal. Először csak egy volt nála, majd - ugye, bloggerekkel nem olyan könnyű... - némelyek megkérték, hogy emeljen már fel még egyet, a fotó kedvéért. Ötkilós jószágok.<br><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody><tr><td><a href="http://1.bp.blogspot.com/-NySa6Zv4QNo/ThBSDHZkEtI/AAAAAAAAFrE/VaBtqzZEUko/s1600/DSC02585.JPG"><img border="0" height="326" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2011/07/DSC02585.jpg" width="400"></a></td></tr><tr><td>"A homárt meg esetleg tegyem a fejemre...?"</td></tr></tbody></table>Az osztriga nyitása. Hát, én is megpróbáltam. Megenni, nyersen. Nem ment le. Ez van...<br><br><br><div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody><tr><td><a href="http://1.bp.blogspot.com/-EIsSlzWsKFg/ThBSlSRQcfI/AAAAAAAAFrI/ddIzVEdkT68/s1600/DSC02589.JPG"><img border="0" height="640" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2011/07/DSC02589.jpg" width="480"></a></td></tr><tr><td>Látjátok, ilyen egyszerű...</td></tr></tbody></table>A néhány órás gyorstalpaló után mindenki főzött valamit. Előre jeleztük az alapanyag igényünket, és a Metro rendelkezésre bocsátotta. Hű, mi minden jót ettünk...<br><br><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody><tr><td><a href="http://1.bp.blogspot.com/-UDS2X8gsNdc/ThBTNkTp3YI/AAAAAAAAFrM/bKs6MoXcx1o/s1600/DSC02602.JPG"><img border="0" height="640" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2011/07/DSC02602.jpg" width="480"></a></td></tr><tr><td><a href="http://www.agifoz.blogspot.com/">Ági főz</a> - pontosabban garnélát tisztít.</td></tr></tbody></table>Na meg fotóztunk is...<br><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody><tr><td><a href="http://2.bp.blogspot.com/-ThZKONLeSRQ/ThBTWlR-FBI/AAAAAAAAFrQ/rB1YdxvrE-Q/s1600/DSC02603.JPG"><img border="0" height="640" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2011/07/DSC02603.jpg" width="480"></a></td></tr><tr><td><a href="http://www.lorien.blog.hu/">Lorien </a>partizánkodik.</td></tr></tbody></table><br><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody><tr><td><a href="http://2.bp.blogspot.com/-AoiOMfhvMfc/ThBTu5koT0I/AAAAAAAAFrU/4_7oWmMJCi0/s1600/DSC02612.JPG"><img border="0" height="640" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2011/07/DSC02612.jpg" width="480"></a></td></tr><tr><td>Lorien tálal - ha jól emlékszem, ez itt kardhal gyümölcsökkel - a háttérben<a href="http://www.piszke.blogspot.com/"> Piszke</a>, mellette Hódos Hajnalka. De hogy ki nyúlkál bele éppen a villájával, azt nem tudom.</td></tr></tbody></table>Készült garnélás szélesmetélt, tonhalfasírt, lazac kukoricás mártásban, és még rengeteg más finomság.<br><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody><tr><td><a href="http://1.bp.blogspot.com/--xXVa3xLtRE/ThBT99cTQCI/AAAAAAAAFrY/oylm--7z_UE/s1600/DSC02622.JPG"><img border="0" height="300" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2011/07/DSC02622.jpg" width="400"></a></td></tr><tr><td>Füle Niki (<a href="http://www.sajtkukac.hu/">Sajtkukac</a>) főz, a többiek - Égigérő paszuly Erika és<a href="http://www.horasz.blog.hu/"> Horasz</a> - meg jól elvannak.</td></tr></tbody></table>Aki egyszerűbb ételt készített - mint például én is -, annak jócskán volt ideje körbejárni a többieknél, ellesni a kis műhelytitkokat. Na meg enni, eszegetni ezt-azt... A halat nagyon sokféleképpen el lehet készíteni, és kell is - sok benne az omega3 és az omega6 zsírsav. Egyetek halat.<br><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody><tr><td><a href="http://2.bp.blogspot.com/-OUqiDtwsF8k/ThBVRNnhEFI/AAAAAAAAFrc/1i9cjNjeGs8/s1600/DSC02632.JPG"><img border="0" height="640" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2011/07/DSC02632.jpg" width="480"></a></td></tr><tr><td>Csendélet festővel <a href="http://tomakonyha.blogspot.com/">(Bombadil Toma</a>) és főtt homárral.<br><br><br><a href="http://3.bp.blogspot.com/-mTcGAc2AL9M/ThBVtd0mdAI/AAAAAAAAFrg/IPcXDTnjUO8/s1600/DSC02636.JPG"><img border="0" height="640" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2011/07/DSC02636.jpg" width="480"></a></td></tr><tr><td>Gabojsza tálal. <a href="http://gabojszakonyhaja.blogspot.com/">Anya, az isteni</a>...volt.</td></tr></tbody></table>Egyszerű ételt választottam, méghozzá az én egyik kedvenc kollégámtól, OZtól vettem hozzá az ötletet: ő készített egyszer<a href="http://laptopkonyha.hu/receptek/?sw_29_item=362"> lazacrétest kapros-tejszínes burgonyával</a>. Hát én is lazacrétest sütöttem, de hozzá kapros avokádómártást kínáltam. Pont jó volt. Nagyon jó.<br><br><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/-pqc4tYI0xPw/ThC3sg2-V6I/AAAAAAAAFro/dl92OAGOWdY/s1600/DSC02615.JPG"><img border="0" height="640" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2011/07/DSC02615.jpg" width="480"></a></div><br>Hozzávalók:<br>1 csomag réteslap (legalább 6, de 8-nál több nem kell)<br>10 dkg vaj<br>40 dkg lazac<br>só<br>1 lime<br><br>A mártáshoz:<br>1 avokádó<br>25 dkg mascarpone, nagyon jó volt, de legközelebb inkább ricottával készíteném, úgy zsírszegényebb...<br>pár szál kapor<br>só<br>bors<br>legalább fél lime<br>további aprított zöldfűszerek, ez már ízlés szerint...<br><br>Annyira hamar megvan, és olyan finom...<br>A sütőt előmelegítettem 180 fokosra.<br>A lazacot 2x2 centis kockákra vágtam, sóztam, megcsepegtettem a lime levével.<br>Leterítettem egy konyharuhát, erre tettem az első réteslapot, amit megkentem vajjal, majd jött a következő, azt is megkentem, és így tovább; az utolsó lapra, úgy tízcentis csíkban ráhalmoztam a lazackockákat, és a konyharuha segítségével feltekertem. A tetejére kentem a maradék vajat, tepsibe tettem (félbe kellett vágnom a rudat, úgy fért csak be), és 25-30 perc alatt megsütöttem.<br>Amíg sült, félbe vágtam az avokádót, a húsát egy tányérba kanalaztam, és villával jól összetörtem. Összekevertem a mascarponéval, az aprított kaporral, a lime levével, sóval, borssal, és innentől még érzésre tovább ízesítettem.<br>Aztán tálaltam.<br>Úgy elfogyott, hogy csak na.<br><br>Ja igen, majd' elfelejtettem. A végén mindannyian kaptunk oklevelet arról, hogy elvégeztük a Metro Vevőakadémia halgasztronómiai képzését, és, ahogy Péter mondta, halgasztronómusok lettünk.<br>Hát tessék, most már ez is megvan...<br><br></div></div>rich