1.0Mai Mónihttps://maimoni.cafeblog.humaimonihttps://maimoni.cafeblog.hu/author/maimoni-2/Képzeljétek, nálunk még egy hétig téli szünet van; az iskola így spórol a fűtési költséggel. Úgyhogy ma is tíz körül kecmeregtek elő az ágyból némelyek, amikor én már azt is kiötlöttem nagy nehezen, mi legyen az ebéd.<br>A sütit már tegnap kitaláltuk; Nóra lányom karácsonyra kapott egy sütis könyvet, amiben szerepel ez a klasszikus recept is. Mondjuk, elég bosszantó módon úgy, hogy a hozzávalók között nemes egyszerűséggel felsorolták, hogy "6 tojásból piskóta". Még azt sem írták bele, hogy kakaós  piskótalapról van szó - elvégre azt mindenki tudja, nem?<br>Szóval, Nóra tegnap eldöntötte, ma megsüti a sütit - én csak a piskóta receptjével járultam hozzá a nem kis sikerhez.<br>Közben el is határoztam, hogy fázisfotókkal megmutatom, hogyan készül a fatörzs.<br><br><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_XHrWbGZXtAk/TSH38qz6DHI/AAAAAAAAE8s/5y3i1r9EylQ/s1600/DSC01697.JPG"><img border="0" height="640" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2011/01/DSC01697.jpg" width="562"></a></div><br>Tehát a piskóta hozzávalói:<br>5 tojás<br>5 ek cukor<br>5 ek liszt<br>2 csapott ek cukrozatlan kakaópor<br><br>A krémhez:<br>3 tojás<br>15 dkg kristálycukor<br>2 ek cukrozatlan kakópor<br>20 dkg vaj<br>20 dkg porcukor<br><br><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/_XHrWbGZXtAk/TSIBCAMUgKI/AAAAAAAAE8w/bokeI15opZ8/s1600/DSC01672.JPG"><img border="0" height="240" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2011/01/DSC01672.jpg" width="320"></a></div>Először megsütjük a piskótát. A sütőt előmelegítjük 200 fokosra. A tojásokat egy mély tálba ütjük, hozzáadjuk a cukrot, és gépi habverővel jó 5 perc alatt nagyon felhabosítjuk.<br><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/_XHrWbGZXtAk/TSIBhMD2vJI/AAAAAAAAE80/CSgueIKJRSw/s1600/DSC01674.JPG"><img border="0" height="240" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2011/01/DSC01674.jpg" width="320"></a></div>Kanalanként hozzákeverjük a lisztet és a kakaóport, de már csak alacsony fokozaton, hogy ne tegyük tönkre nagyon a habot.<br><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_XHrWbGZXtAk/TSIB7lCZXGI/AAAAAAAAE84/EELMa9GvV9U/s1600/DSC01675.JPG"><img border="0" height="240" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2011/01/DSC01675.jpg" width="320"></a></div>A masszát sütőpapírral borított nagy tepsibe öntjük, és szépen elsimítjuk, hogy mindenhol egyenletesen vastag legyen. A tepsit a sütőbe toljuk, és 10 perc alatt megsütjük a piskótalapot.<br><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/_XHrWbGZXtAk/TSIMHB0Vy_I/AAAAAAAAE9I/eSs_Q6wPvCg/s1600/DSC01681.JPG"><img border="0" height="240" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2011/01/DSC01681.jpg" width="320"></a></div>A kész piskótalapról még forrón lehúzzuk a sütőpapírt, majd ugyanúgy visszatesszük rá, és a papírral együtt, a hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük. Így várjuk meg, amíg kihűl.<br><br><br><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_XHrWbGZXtAk/TSICoDr7FZI/AAAAAAAAE88/0kHcaHUtNNI/s1600/DSC01678.JPG"><img border="0" height="240" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2011/01/DSC01678.jpg" width="320"></a></div>Amíg a tészta sül, hozzálátunk a krémhez. Vízfürdőt készítünk: keresünk egy akkor jénai edényt, vagy habüstöt (nem műanyagot tehát), amelyet bele tudunk tenni egy nagyobb lábasba (fazékba) úgy, hogy a jénaink (habüstünk) alja nem ér a lábas (fazék) aljáig. Nos, a lábasba kétujjnyi vizet teszünk, ebbe tesszük a jénainkat; fontos, hogy az alja ne érjen a vízbe. A lábas alatt meggyújtjuk a gázt, a víz forrni kezd, és a gőz felmelegíti azt, amit a jénaiban készítünk. Ennek az a lényege, hogy gőz fölött nem éghet meg a krém, nem ugrik össze a tojás. Mert most azzal dolgozunk: a három tojást összekeverjük a 15 deka cukorral és a kakaóporral, és a gőz fölött habverővel addig kevergetjük, amíg be nem sűrűsödik. Amint ez megtörtént, kiemeljük a jénait a lábasból, és lehűtjük a krémet.<br><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_XHrWbGZXtAk/TSIEvlxkzvI/AAAAAAAAE9A/m3dzLouWUZg/s1600/DSC01682.JPG"><img border="0" height="240" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2011/01/DSC01682.jpg" width="320"></a></div>Miközben a főzött krémünk hűl, a vajat kicsit megolvasztjuk, és habosra keverjük a porcukorral. Minél több levegőt sikerül juttatni bele, annál könnyebb lesz a végén a csokis krém.<br><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_XHrWbGZXtAk/TSIFntV5oSI/AAAAAAAAE9E/xMzK-KcMsCY/s1600/DSC01686.JPG"><img border="0" height="240" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2011/01/DSC01686.jpg" width="320"></a></div>A porcukros vajat a kakaós krémbe keverjük.<br><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/_XHrWbGZXtAk/TSINlPl0GWI/AAAAAAAAE9M/Lb4h5o26Rr0/s1600/DSC01688.JPG"><img border="0" height="240" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2011/01/DSC01688.jpg" width="320"></a></div>A piskótalapot kitekerjük, és megkenjük a krém 4/5-öd részével úgy, hogy a széleken 2-3 centit üresen hagyunk. Feltekerjük.<br><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/_XHrWbGZXtAk/TSIOGC9qswI/AAAAAAAAE9Q/tCuG2X3oYnI/s1600/DSC01690.JPG"><img border="0" height="240" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2011/01/DSC01690.jpg" width="320"></a></div>A tekercset egy olyan tálcára tesszük, amiben majd betehetjük a hűtőbe, és megkenjük a csokikrém maradékával.<br><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_XHrWbGZXtAk/TSIOkY8J5LI/AAAAAAAAE9U/Qf4auraCzEs/s1600/DSC01691.JPG"><img border="0" height="240" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2011/01/DSC01691.jpg" width="320"></a></div>Villával fatörzs-mintát rajzolunk a krémbe, és néhány órára hűtőbe tesszük.<br>Ezt a sütit szokták úgy formázni, hogy több adagot készítenek belőle, a másik tekercset ferdén elvágják, és elágazó ágakként a törzshöz illesztik.<br><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_XHrWbGZXtAk/TSIPfg394WI/AAAAAAAAE9Y/d4LSOte_Z-k/s1600/DSC01696.JPG"><img border="0" height="640" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2011/01/DSC01696.jpg" width="436"></a></div>rich