1.0Mai Mónihttps://maimoni.cafeblog.humaimonihttps://maimoni.cafeblog.hu/author/maimoni-2/<div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_XHrWbGZXtAk/TL7C8SWPP_I/AAAAAAAAEwc/kggQbW5iFvI/s1600/a3.jpg"><img border="0" height="200" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2010/10/a3.jpg" width="180"></a></div>Segítsütis <a href="http://praktikaksokgyerekhez.blogspot.com/2010/09/segitsuti-atadas.html">nyertesem</a>, Gabi telefonált rám nemrég: Keszthely fele járnak, nem találkozhatnánk-e? Dehogynem, vágtam rá azonnal, és az újabb kellemes közös kávézás mellé kaptam tőle három üveg fantasztikus termelői mézet, és egy üveg általa készített sárgabaracklekvárt, csak úgy, ajándékba.<br>A lekvár megfelelő hasznosításán gondolkodtam tegnap, és beugrott: hol is lehetne méltóbb helye, mint egy tepsi finom buktában?<br>A bukta finom és egyszerű. Ráadásul a házi készítésű nem olyan, mint a bolti, hogy két nagy harapás után előbukkan belőle a tömény sütésálló lekvár, tart két harapásnyit, majd újabb két harapás üres tésztával érünk a végére. Nem; a házi buktában már az első harapáshoz is lekvár jár, és még az utolsónál is tart.<br>Mi, magyarok szeretünk hungarikumként tekinteni erre a finom péksütire, de az a helyzet, hogy a cseheknél és a németeknél is komoly hagyományai vannak.<br><br><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_XHrWbGZXtAk/TL6-S5Kh5DI/AAAAAAAAEwU/6dq7-AWI2Ws/s1600/a1.jpg"><img border="0" height="640" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2010/10/a1.jpg" width="550"></a></div><br>A tésztához most is a jól bevált tejfölös kelt tésztámat használtam, akárcsak az <a href="http://praktikaksokgyerekhez.blogspot.com/2010/10/keszthelyi-narancs-oroshazi-banan.html">orosházi banánnál</a>.<br>Hozzávalók:<br><span>2,5 dl tej</span><span><br></span><span>3 ek cukor</span><span><br></span><span>2,5 dkg élesztő</span><span><br></span><span>1 tojás</span><span><br></span><span>10 dkg tejföl</span><span><br></span><span>40 dkg sima liszt</span><span><br></span><span>20 dkg rétesliszt</span><span><br></span><span>fél kk só</span><br><span><br></span><br>A kenyérsütő üstjébe öntöttem a langyosított tejet, feloldottam benne a cukrot, belemorzsoltam az élesztőt, és vártam öt percet, amíg felhabosodott. Utána hozzáadtam az összes többi belevalót, majd kb. 20 perc alatt összekevertettem a géppel. Hagytam, hogy duplájára keljen.<br><b>Akinek nincs kenyérsütője</b>, egy nagyobb tálba öntse a liszteket, keverje el a sóval. A közepén alakítson ki egy kis mélyedést, abba öntse a langyos tejet, a cukrot, és morzsolja bele az élesztőt. Amikor felhabosodott (valamilyen oknál fogva ezt ugye úgy mondjuk, hogy felfutott), akkor üsse még hozzá a tojást, tegye bele a tejfölt is, majd szépen gyúrja össze a tésztát, és hagyja duplájára kelni.<br><br><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_XHrWbGZXtAk/TL7CzZuPc9I/AAAAAAAAEwY/14eWcbnuWLg/s1600/a4.jpg"><img border="0" height="240" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2010/10/a4.jpg" width="320"></a></div>A duplájára kelt tésztát kicsit átgyúrtam, újabb tíz percig pihenni hagytam, hogy aztán könnyebben ki tudjam nyújtani. Jó vékonyra nyújtottam, majd kb. 7x10 cm-es téglalapokra vágtam. Az a tapasztalatom ugyanis, hogy a tészta úgyis rögtön kelni kezd, ezért töltéskor az ujjaimmal mindig el kell egy kicsit lapítani. A szélső, túl kicsire sikerült darabokat újra összegyúrtam, majd később azt is kinyújtottam újra.<br><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_XHrWbGZXtAk/TL7EHNgecnI/AAAAAAAAEwg/CC_Ja4qP2Ss/s1600/bukta+005.jpg"><img border="0" height="240" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2010/10/bukta-005.jpg" width="320"></a></div>Itt látható, hogy az ujjaimmal megnyomkodtam a téglalapot, így majdnem négyzet lett. Az alsó szélén elhelyezem a tölteléket, ami nem törvényszerűen lekvár, lehet mazsolás túró vagy csoki, mondjuk.<br><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/_XHrWbGZXtAk/TL7E6cW1dAI/AAAAAAAAEwk/V_EZdqGK8VU/s1600/bukta+006.jpg"><img border="0" height="240" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2010/10/bukta-006.jpg" width="320"></a></div>Megfogtam a tészta alsó szélét, és a lekváron túlra hajtottam...<br><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/_XHrWbGZXtAk/TL7FMDgeZvI/AAAAAAAAEwo/aO-Mqx0-7qI/s1600/bukta+007.jpg"><img border="0" height="240" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2010/10/bukta-007.jpg" width="320"></a></div>...majd a tésztát mindenhol összecsipkedtem, "összeragasztottam", hogy sütés közben a lekvár ne folyhasson ki belőle.<br><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_XHrWbGZXtAk/TL7FmrgB1VI/AAAAAAAAEws/nDljzva-DgQ/s1600/bukta+008.jpg"><img border="0" height="240" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2010/10/bukta-008.jpg" width="320"></a></div>Egy bukta kész. Ugyanígy jártam el a többivel.<br><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_XHrWbGZXtAk/TL7F2rLn7dI/AAAAAAAAEww/Iy0GQ9gK8TY/s1600/bukta+009.jpg"><img border="0" height="240" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2010/10/bukta-009.jpg" width="320"></a></div>Amikor az összes készen volt, 8 dkg vajat felolvasztottam, és beleöntöttem egy magasfalú közepes tepsibe (az enyém 33x29 cm-es). Minden buktát "megfürdettem" a vajban, és így raktam őket szépen egymás mellé.<br><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/_XHrWbGZXtAk/TL7HksfzelI/AAAAAAAAEw0/4n-yXYEIOc0/s1600/bukta+011.jpg"><img border="0" height="240" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2010/10/bukta-011.jpg" width="320"></a></div>A tepsit langyos, 50 fokos sütőbe tettem 20 percre, majd felcsavartam a hőmérsékletet 210 fokra, és további 16 perc alatt készre sütöttem a buktákat.<br>Ha valaki azt szeretné, hogy a péksütik teteje szép fényes legyen, a sütés előtt lekenheti őket felvert tojással.<br><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/_XHrWbGZXtAk/TL7IRL6ZQkI/AAAAAAAAEw4/KSr2jhka_5g/s1600/bukta+013.jpg"><img border="0" height="240" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2010/10/bukta-013.jpg" width="320"></a></div>Nekünk így is jó volt.<br><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_XHrWbGZXtAk/TL7IhkXyUKI/AAAAAAAAEw8/ENxB4yJa0IY/s1600/a2.jpg"><img border="0" height="287" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2010/10/a2.jpg" width="400"></a></div><div><br></div><div>Meg lehet szórni porcukorral, én a fotó kedvéért megszórtam, de amúgy teljesen felesleges. A bukta úgy finom, ahogy van. Nagyon-nagyon.</div><div><br></div><div>Nektek mi a kedvenc bukta-tölteléketek?</div>rich