1.0Mai Mónihttps://maimoni.cafeblog.humaimonihttps://maimoni.cafeblog.hu/author/maimoni-2/Amint azt <a href="http://praktikaksokgyerekhez.blogspot.com/2010/09/szuret-es-konyhaszolgalat.html">említettem</a>, apósom az egy héttel ezelőtti szüreten szarvaspörköltet főzött. Ezt nagyon jól készíti, egyébként, büszke is rá. Közös konyhai ténykedésünk alkalmával kikötötte, hogy én csináljam a levest, a dödöllét és a sütit nyugodtan, de a pörköltet ő fűszerezi. Jó lett. Hatalmas adagot készített, és ami nem fogyott el, nekünk adta. A gyerekek a hét folyamán még egyszer ebédeltek belőle, aztán ráuntak. Péntek délután, amikor azon gondolkodtam, mivel vendégelem meg barátainkat, alig van itthon valami két adag szarvaspörköltön kívül, de ugye, <i>mi az ennyinek - </i>szóval ekkor bevillant: pástétom!<br>Olyan vacsorát sikerült kanyarítani, hogy alig bírtuk abbahagyni.<br>A pástétom - művészneve pâté, elegánsabb változata a terrine - remek megoldás különböző maradékok hasznosítására. Egy dolog elengedhetetlen a készítéséhez: késes robot- vagy aprítógép. Vagy turmix. Esetleg botmixer. Kézi húsdaráló.Valami, amivel homogénre tudjuk vágatni és keverni az összetevőket. Ha ez a feltétel adott, akkor sült húsokból, pörköltekből, sült vagy füstölt halból, zöldségekből, némi fűszerrel, tejföllel, esetleg vajjal megszámlálhatatlan variációban onthatjuk a pástétomokat.<br>Ha netán mégsincs gépünk, nekiállhatunk késsel apróra vágni mindent, de az a helyzet, így azért meglehetősen időigényes a művelet.<br><br>Hozzávalók:<br>30-40 dkg maradék szarvaspörkölt<br>5 főtt tojás<br>1 kis hagyma<br>2 gerezd fokhagyma<br>2 ek mustár<br>1 tk szójaszósz<br>4 szem aszaltszilva<br>1 kk összevágott chili<br>2 ek tejföl<br>só<br><div>bors</div><div><br></div><div>A hozzávalókat a fentebb részletezett eszköz segítségével egyneműsítjük. Pirítóst vagy friss kenyeret kínálunk hozzá. </div><div>Később, amikor a mennyisége a felére csökkent, még beleturmixoltam egy vajat is; ettől jobban összeállt (persze, főleg hűtés után), és lágyabb, tejszínes íze lett. Érdemes kipróbálni így is, úgy is.</div><div><br></div><div>Van róla kép, de szerintem jobb, ha nem teszem fel...<br><br>Ja igen, tízóraira is kiváló!</div>rich