1.0Mai Mónihttps://maimoni.cafeblog.humaimonihttps://maimoni.cafeblog.hu/author/maimoni-2/<p>Ezzel a cheesecake-kel nyitottam meg családunk számára az idei eperszezont; nekem még mindig aranyáron van, de tíz szép nagy szemre beruháztam. Úgyhogy semmilyen szempontból sem nevezhető olcsó desszertnek: az eper drága, a mascarpone drága, de olyan finom...<br />Annyira furcsa sajttortának nevezni, mert hát a mi fogalmaink szerint a sajt nem egészen ugyanazt jelenti, mint az amerikaiaknak, ahonnan a sütit eredeztetik. Nekünk krémsajt gyanánt Camping, Boci létezett, a mascarponét vagy a Philadelphiát nem olyan régóta lehet megtalálni általánosan az élelmiszerboltok polcain. Ehhez a recepthez pedig az kell: tejszínes, édeskés, vagyis semmi esetre sem sós ömlesztett sajt.<br /><br /></p> <div> </div> <div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_XHrWbGZXtAk/S-LkKfWDblI/AAAAAAAADEw/T5g-C_KYMu8/s1600/asajt6.jpg"><img src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2010/05/asajt6.jpg" alt="" width="428" height="640" border="0" /></a></div> <p><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_XHrWbGZXtAk/S-Llw7_MlNI/AAAAAAAADE4/-wA2vlLCNUs/s1600/asajt1.jpg"><img src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2010/05/asajt11.jpg" alt="" width="133" height="200" border="0" /></a>Hozzávalók (26 cm-s kapcsos tortaformához):<br />25 dkg keksz (én most teljes kiőrlésű liszttel készültet használtam)<br />10 dkg vaj<br /><br />75 dkg mascarpone<br />1,5 dl tejföl<br />15 dkg porcukor<br />3 tojás<br />2 ek étkezési keményítő<br />1 citrom héja, félnek a leve<br /><br />hozzá: valamilyen finom piros gyümölcs - mondjuk eper<br /><br /></p> <div><a href="http://2.bp.blogspot.com/_XHrWbGZXtAk/S-LmczxuL4I/AAAAAAAADFA/cZCPTJAn6RY/s1600/asajt2.jpg"><img src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2010/05/asajt21.jpg" alt="" border="0" /></a></div> <p>A sütőt előmelegítettem légkeverésesen 160 fokra (nem légkeveréssel 180 fok). <br />A kekszet ledaráltam, és összekevertem a vajjal.</p> <div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_XHrWbGZXtAk/S-Lmliml0oI/AAAAAAAADFI/DT4AOwQmbVM/s1600/asajt3.jpg"><img src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2010/05/asajt31.jpg" alt="" border="0" /></a></div> <p>A 26 cm-s kapcsos tortaformát minimális mennyiségű vajjal kikentem, és elrendeztem benne a sütőpapírt (a vaj miatt nem csúszkál össze-vissza). Egy pohár segítségével jól lenyomkodtam a formában a vajas kekszet, és a hűtőbe tettem a formát addig, amíg a krémet elkészítettem.</p> <div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_XHrWbGZXtAk/S-LnZl1dKuI/AAAAAAAADFQ/hnAMSJXM_rM/s1600/asajt4.jpg"><img src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2010/05/asajt4.jpg" alt="" border="0" /></a></div> <p>Először a mascarponét elkevertem a tejföllel és a porcukorral, majd hozzáadtam a tojásokat, a keményítőt, a citromhéjat és -levet.</p> <div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_XHrWbGZXtAk/S-LnyAAYK0I/AAAAAAAADFY/veLeAqczx18/s1600/asajt5.jpg"><img src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2010/05/asajt5.jpg" alt="" border="0" /></a></div> <p>A krémet a vajas-kekszes alapra öntöttem, és a sütőbe tettem az egészet 45 percre. Amikor az idő lejárt, lekapcsoltam a sütőt, de a tortát hagytam bent kihűlni. Nem kell megijedni, ha még remegős, a hűlés folyamán tovább dermed.<br /><br /><br /><br /><br />Igazából másnapra lesz a legjobb, de ahhoz olyankor érdemes nekiállni, amikor a gyermekek már alszanak. Mert különben ki bírja azt kivárni...???<br /><br /></p> <div><a href="http://2.bp.blogspot.com/_XHrWbGZXtAk/S-LoUUqoaQI/AAAAAAAADFg/NULrxfsNWo0/s1600/asajt7.jpg"><img src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2010/05/asajt7.jpg" alt="" width="400" height="265" border="0" /></a></div>rich