1.0Mai Mónihttps://maimoni.cafeblog.humaimonihttps://maimoni.cafeblog.hu/author/maimoni-2/<div><a href="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2009/09/151146F.gif"><img border="0" height="200" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2009/09/151146F.gif" width="150"></a><br></div>Ha az ember rendszeresen vásárol a DM-ben, kap pontokat, ugye, rá az ő kártyájára. Szöget ütött a fejembe legutóbb, ugyan megnézem már azon a kis kártyaleolvasós-információs gépen, hány pontom is van nekem, meg aztán mit kezdhetek velük. Hát kiderült, két dolgot: 150 pontért a) választhatom a kedvezményes vásárlásra feljogosító kuponfüzetet, b) megkaphatom ajándékba Stahl Judit Gyors húsos ételek című könyvét. Hoppá! Akkor ezt kérem - döntöttem el magamban, és pár perc múlva már a kezemben is volt a könyv, amelynek kereskedelmi értéke egyébként 2280 forint. Na tessék, váratlanul milyen kellemes meglepetések érheik az embert...<br>Forgattam-nézegettem, és találtam is benne pár kedvemre való receptet.<br>Aztán eldöntöttem, hogy kipróbálom az empanada nevű kis apró töltött tésztát, méghozzá, bármennyire is fanyalgok az olajban sütött dolgoktól, autentikusan.<br>Ha megkérdezett volna valaki, mi van a képen, rávágtam volna, hogy <a href="http://praktikaksokgyerekhez.blogspot.com/2009/04/negyhagymas-gombas-pirog.html">pirog</a>, csak éppen olajban sütve. Hát nem az, de hasonló.<br><br><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/_XHrWbGZXtAk/SrpRjrDQCTI/AAAAAAAABRA/0J2t-jwk-Wo/s1600-h/azempa3.jpg"><img border="0" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2009/09/azempa3.jpg"></a><br></div>A tésztához kell:<br>30 dkg liszt<br>1 kk só<br>15 dkg hideg vaj<br>1 tojás<br>0,75 dl víz<br>1 ek fehérborecet (nálam bodzavirág-málna ecet volt)<br><br>A tésztát előző este összeállítjuk; összekeverjük a lisztet és a sót, összemorzsoljuk a hideg vajjal, majd hozzáöntjük az előkészített tojás-víz-ecet keveréket. Pár percig gyúrjuk, majd edényben, lefedve másnapig hűtőbe tesszük.<br>Másnap, amikor sütni szeretnénk, elővesszük a hűtőből a tésztát, majd elkészítjük a tölteléket. Én ezúttal olajon hagymát dinszteltem, rádobtam 5 dkg kockára vágott szalonnát, majd kb. 20 dkg felszeletelt gombát, sóztam, borsoztam, megöntöztem egy kis citromlével. Amikor elfőtte a levét, beledobtam 15 dkg kockára vágott sonkát, és pár perc múlva, amikor elzártam a gázt, belereszeltem 10 dkg Karaván sajtot.<br><br><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_XHrWbGZXtAk/SrpQwJa3qDI/AAAAAAAABQw/UDdFamiW2Yw/s1600-h/azempa2.jpg"><img border="0" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2009/09/azempa2.jpg"></a><br></div><div>Szóval, a tésztát kinyújtjuk jó vékonyra (pár mm), és kb. 7 cm átmérőjű köröket szaggatunk belőle. Nem tapogatjuk sokáig, mert felmelegszik, és onnantól kezdve sokkal nehezebb bánni vele: nyúlik. A köröket megtöltjük, félbehajtjuk, a széleket jól lezárjuk. Én ehhez a mutatványhoz az újonnan zsákmányolt remek kis tésztaformázó készletemet (most a Lidl-ben akciós, 990 Ft, 3 darabos) használtam, abból is a legkisebbet.<br></div>Na, és most jön a diemma: legyünk hűek az eredeti verzióhoz, és süssük olajban 2-3 percig mindkét felüket az empanadainknak, vagy pakoljuk őket szépen sütőlapra, kenjük meg tojással, és süssük 180 fokon 25 percig. Ezúttal, bár ritkán teszek ilyet, olajban sütöttem meg a tésztákat; nagyon finom lett, olyannyira, hogy már el is kapkodták, ma este is be kell kevernem egy adag tésztát. Viszont holnap sütőben fogom sütni, és beszámolok a különbségről.<br><div><br></div><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_XHrWbGZXtAk/SrpQ9pyeDnI/AAAAAAAABQ4/Zwt1aZmcCgY/s1600-h/azempa.jpg"><img border="0" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2009/09/azempa.jpg"></a><br></div><div><br></div><div><br></div>rich