1.0Mai Mónihttps://maimoni.cafeblog.humaimonihttps://maimoni.cafeblog.hu/author/maimoni-2/A nudli készítésnek alapvetően kétféle változata ismert. Az egyik - és biztos vagyok benne, hogy ez a gyakoribb - hogy az ember elmegy a boltba, kivesz a fagyasztópultból egy félkilós csomagot, amelynek a tartalmát otthon forró vízbe zuttyantja, pirított morzsára kiszedi, összekeveri, tányérra teszi, porcukorral meghinti.<br>A másik, és amit most részletesen is taglalok, az a házi készítésű nudli.<br><br><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/_XHrWbGZXtAk/SqjxE-iBqwI/AAAAAAAABLw/EkYEShwRBWU/s1600-h/anudli.jpg"><img border="0" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2009/09/anudli.jpg"></a></div><div></div><div>Ami pedig ehhez szükségeltetik:</div><div>1 kiló krumpli</div><div>30-40 dkg liszt</div><div>1 tojás</div><div>1 kanál búzadara</div><div>3 dkg zsír </div><div>só</div><div></div><div>zsemlemorzsa</div><div></div><div>A krumplit héjában megfőzzük. Én kuktában szoktam, így a leggyorsabb, és nem is fő szét. (Ha valaki bölcsen előre tervez, akár előző nap kipipálhatja ezt a műveletet.) Ezután áttörjük, összekeverjük a többi hozzávalóval. Addig adagolunk hozzá lisztet, amíg a tészta ragadós csiriz; ha már kényelmesen lehet vele dolgozni, jól meglisztezett gyúródeszkára, munkalapra - ki hogy szokta - borítjuk.Ujjnyi vastagságúra nyújtjuk a tésztát, majd mondjuk egy pizzavágóval kisujj-szélességű csíkokra vágjuk, a csíkokat pedig nagyjából kétcentis darabokra. És most jön a babra munka. </div><div>De előtte tegyünk fel egy fazék vizet a tűzhelyre, és pirítsuk le a zsemlemorzsát. Ez utóbbi műveletet én úgy végzem, hogy előveszem a vastagfalú serpenyőmet, kevés olajat öntök bele, és amikor elég forró, hozzáöntöm a zsemlemorzsát - ennyi nudlihoz nagyjából 25 dekát. Folyamatosan kevergetem, és amikor elkezd pirulni, elzárom a gázt: ezek a vastag fenekű edények jól tartják a hőt, és a zsemlemorzsa még éppen a megfelel színűre pirul, ha így járok el - egyébként megég.</div><div>Na szóval, miközben a vizünk melegszik, minden egyes kétcentis nudlidarabot a (folyamatosan) lisztezett munkalapon a tenyerünk alatt végighengergetünk. Ne törekedjünk arra, hogy egyformák legyenek, különben még azt hiszik, hogy bolti, és a kutya nem fogja értékelni azt a fáradságos munkát, amit belefektettünk ebbe az egyébként roppant egyszerű ételbe.</div><div>Szóval, amire az egyharmadával készen vagyunk, talán a vizünk is felforrt: dobjuk bele ezt az adagot, és amíg feljönnek a tésztáink a víz tetejére (egy-két perc) gyártsuk a többit.</div><div>A szűrőkanállal kiszedett nudlit öntsük a pirított morzsába, tegyük rá a fedőt, és rázzuk jól össze. Aztán vegyük le a fedőt, mert különben a párától szétázik az amúgy finom és ropogós morzsa. Lehetőleg így, frissen tálaljuk, porcukorral megszórva.</div><div></div><div>Sokan szeretik a nudlit, porcukros darált mákba forgatva, így is érdemes kipróbálni.</div>rich