1.0Mai Mónihttps://maimoni.cafeblog.humaimonihttps://maimoni.cafeblog.hu/author/maimoni-2/<a href="http://4.bp.blogspot.com/_XHrWbGZXtAk/SmLqziVhceI/AAAAAAAAA5M/Ug0tTcUdRiw/s1600-h/ak%C3%BCrt10.jpg"><img alt="" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2009/07/akürt10.jpg" border="0"></a> Megjött a vihar, szerencsére (elnézést a nyaralóktól), kicsit lehűlt a levegő, ami visszahozta a főzési kedvemet, így aztán belevágtam a régóta tervezgetett kürtőskalács-projektbe. E célból két hónap alatt összegyűjtöttem négy sörösdobozt, amit a konyhaszekrényben őrizgettem; okoztak is bosszúságot rendszeresen, mert persze, hogy folyton összeborultak, lepotyogtak, és hangos koppanásokkal érkeztek meg a padlóra. "Minek tartogatod azokat?" - nézett rám értetlenül életem párja, majd amikor csak annyit mondtam, "kürtőskalács", némi szemöldökvongatás és ajakösszepréselés kíséretben odébbált.<br><br>Majd meglátod - mondtam magamban, már a diadalt érezve, a kész kürtőskalácsok katonás rendjének gondolatától büszkén. És íme, most eljött az idő.<br>Egyszerű és nagyszerű; bár a parázs felett való sütögetés lenne az igazi, hogy a cukor rendesen karamellizálódjon, azért az enyémek így is sűrű dicsérgetések közepette tüntették el a diós és kókuszos tekercseket.<br>Először is, egyszerű kalácstésztát kevertettem a kenyérsütő gépemmel a következő hozzávalókból:<br>3,5 dl langyos tej<br>4 ek cukor<br>3 deka élesztő (hagytam kicsit felfutni)<br>2 tojás<br>csipet só<br>70 deka liszt<br>7 deka vaj<br>2 ek tejföl<br><a href="http://3.bp.blogspot.com/_XHrWbGZXtAk/SmOEnab80nI/AAAAAAAAA5U/EBCtpZ_uD-M/s1600-h/ak%C3%BCrt3.jpg"><img alt="" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2009/07/akürt3.jpg" border="0"></a><br>Olyan tésztát kell kapnunk, ami a gépben szépen gömbölyödik, és nem ragad.<br>Duplájára kelesztettem. Ezután két cipóra osztottam, és kicsit átgyúrtam a tésztát. Amíg még egy keveset így pihentek, alufólia segítségével eltüntettem a sörösdobozok közötti osztálykülönbségeket; nem számított immár, melyik tartalmazott valaha világos és melyik barna sört, azt sem lehetett megmondani, melyikük milyen feliratot visel magán - e sajátos jegyeket jótékonyan befedte az ezüstös sztaniol, mint annak idején az iskolaköpeny a ruhánkat.<br><a href="http://2.bp.blogspot.com/_XHrWbGZXtAk/SmOHCzvpYVI/AAAAAAAAA5c/IgINF_t5874/s1600-h/ak%C3%BCrt6.jpg"><img alt="" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2009/07/akürt6.jpg" border="0"></a><br>Az egyik cipót kinyújtottam ovális alakúra, és egy pizzavágóval csigavonalban haladva kétcentis csíkra vágtam.<br>Fogtam az első sörösdobozt, és szorosan feltekertem rá a csíkot, aztán a többivel is ezt tettem. Az első cipó pontosan elég lett a négy dobozra. Ezután a csíkos hengereket lekentem cukros tejjel, majd meghempergettem darált dióval összekevert kristálycukorban.Egymás mellé állítgattam őket egy sütőlapon, majd 200 fokon 20 perc alatt megsütöttem. Közben persze nyújtottam és csíkra vágtam a második cipót is, amelyet a négy dobozra való feltekerést, illetve a cukros-tejes lekenést követően kókuszreszelékes kristálycukorban forgattam meg.<br>Nagyon finom lett, de elhatároztam, a legközelebi grillezésnél azért megpróbálom parázs felett sütni, csak úgy kíváncsiságból.<br><br>Update: Állítólag sütőben sütve is el lehet érni a karamellizálódás optimális fokát, két megoldást is találtam. Az egyik, amit Szepyke írt kommentben, vagyis, hogy vajjal kikent tepsibe fekteti az ember a gurigákat, és forgatja rendszeresen sütés közben. A másik, hogy sütés előtt nem hempergetjük meg semmiben a tekercseket, hanem vajjal elkevert porcukrot kenünk rájuk ecsettel sütés közben, gyakran ismételgetve. Ez utóbbi variációnál a kész kalácsokat még külön meghempergetjük a tetszés szerint ízesített cukorban.<br><br><br><img alt="" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2009/07/akürt9.jpg" border="0">rich