1.0Mai Mónihttps://maimoni.cafeblog.humaimonihttps://maimoni.cafeblog.hu/author/maimoni-2/<a href="http://2.bp.blogspot.com/_XHrWbGZXtAk/Scaa1yHyZCI/AAAAAAAAATU/BW6SIaYH9Nk/s1600-h/M%C3%B3ni+793b.jpg"><img alt="" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2009/03/Móni-793b.jpg" border="0"></a><br><br>Nagyjából 30 fagyasztott tojásfehérje várta sorsát a -21 fokban, mígnem az elmúlt napokban elkezdtem módszeresen felhasználni őket. Hú, de eredeti leszek, gondoltam, összegyűjtök egy rakás fehérjés receptet, tök jó ötlet.<br>Elsőre <a href="http://okostojas.blog.hu/2007/06/13/maradek_tojasfeherje_felhasznalasa">Okostojás blogjára</a> kattintottam, és azonnal beláttam, hogy ezt a gyűjteményt úgysem tudnám túlszárnyalni. Magamba szálltam hát, megsütöttem ezt a sütit, és azért még gyűjtöttem egy-két receptet, na meg néhány okosságot. Úgymint:<br><br>- A tojásfehérjéket mindig szobahőmérsékleten verjük fel; a legalacsonyabb fordulattal kezdjük, majd fokozatosan növeljük a legmagasabbig.<br>- A tojásfehérjéből könnyebb kemény habot verni, ha adunk hozzá egy csipetnyi sót.<br>- A tojásfehérjéből felvert hab nem törik össze amikor belekeverjük a tésztába, ha előbb egy kis adag masszát jól elkeverünk a kész habbal, majd ezt a fellazított masszát keverjük bele a tésztába. (jamicrecept.uw.hu)<br><br>- <a href="http://kardin%C3%A1lis/">kardinális</a> (nagyon jó, bár kicsit pepecselős);<br>- <a href="http://www.hoxa.hu/?p1=recept&p2=15188">csokoládékenyér</a> (Hoxa portálja, 4 tojásfehérje, de nagyobb adaghoz nyugodtan lehet duplázni);<br>- <a href="http://borsa.hu/20090311/csokihab_tavasziasan_malnaval/igy_keszul_a_mousse_chocolat_malnaval/">Csokihab tavasziasan málnával</a> Ízbolygótól, 7 fehérje;<br>- <a href="http://konyhaajto.blogter.hu/287631/panni_kokuszos_most_dioval">Diós/kókuszos piskóta</a> (Konyhára nyitott ajtó) 7 fehérje;<br>- <a href="http://gigiakonyhaban.freeblog.hu/archives/2006/11/20/Kremes/">Krémes</a> Gigitől, 9 fehérjét visz el;<br>- a saját kreáció: diós mandulakrémes fehér piskóta<br><br>Hozzávalók:<br><br>10 tojásfehérje<br>25 dkg cukor<br>20 dkg liszt<br>fél citrom leve<br><br><br>krém:<br><br>2,5 dl tejszín<br>10 dkg darált mandula<br>10 dkg darált dió<br>cukor<br>3 ek étkezési keményítő<br>a fél citrom héja<br><br><br>a tetejére:<br><br>10 dkg vaj<br>3 ek holland kakaópor<br>15 dkg porcukor<br>2 ek tejszín<br><br>A tojásfehérjéket habbá vertem, közben folyamatosan adagoltam hozzá a cukrot, és a citromlét is ekkor csavartam bele. A lisztet is apránként, fakanállal kevertem hozzá. 180 fokra előmelegített sütőben sütöttem meg, egy nagy tepsiben. Akár kettőbe is tehettem volna, így két vékonyabb réteg piskóta közé került volna a krém, ami így készült:<br>a tejszínt forrpontig hevítettem, hozzáadtam a darált mandulát és a diót, a cukrot, a citromhéjat. Mivel nem volt elég sűrű, három ek étkezési keményítővel besűrítettem.<br><br>A megsült, kihűlt piskótalapot kettévágtam, az egyik felét megkentem a krémmel, a másik felével betakartam.<br>A vajat felolvasztottam egy kis tejforraló lábasban, hozzáadtam a kakaóport és a porcukrot. Folyamatos keverés mellett hagytam, hadd forrjon, majd 3 kanál tejszínt adagoltam bele, tovább forraltam, mígnem egyszer csak gyönyörűen besűrűsödött és kifényesedett. Ezzel vontam be a süteményt, így lett tökéletes.rich