1.0Mai Mónihttps://maimoni.cafeblog.humaimonihttps://maimoni.cafeblog.hu/author/maimoni-2/<div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_XHrWbGZXtAk/ScIir3MAZYI/AAAAAAAAAS0/-OsH9WttW_U/s1600-h/M%C3%B3ni+774b.jpg"><img alt="" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2009/03/Móni-774b.jpg" border="0"></a><br></div><br><div>Nemrég beruháztam egy olasz, Atlas márkájú tésztakészítő gépre. A Vaterán vettem 3000 forintért; tud lasagnát, cérnametéltet, szélesmetéltet és spagettit. </div><br><div>Elsőként akkor próbáltam ki, amikor épp vendégeket vártunk (mindenkinek azt javaslom, ne ilyen időpontot válasszon). Spagettit gyártottam rajta akkor, és az olasz tésztareceptet követtem: 10 dkg liszthez 1 tojás - így a fél kiló liszthez 5 tojást használtam fel. Hogy is fogalmazzam, kissé rusztikus lett. És kemény. A hűtőben, bolognai szósszal a nyakán másnapra viszont tökéletessé változott.</div><br><div>A nem éppen átütő erejű siker nem szegte kedvemet, ma szélesmetéltet készítettem, méghozzá rucola-pestosat. Vagy rukólapesztósat.</div><br><div>A pesztót pár napja turmixoltam kesudióból, dióból, rucolából és olívaolajból. </div><br><div>A tésztát most fél kiló lisztből, 3 tojásból és 3 teáskanál pesztóból, 1 teáskanál sóval gyúrtam össze, és kis segítségem átküldte a gépen. Kicsit szárítottuk egy szék háttámláján, majd kifőztem a hosszú csíkokat, és összekevertem a következő raguval:</div><div>apróra vágott szalonnát, fél fej vöröshagymát kicsit megpároltam, rádobtam némi csíkokra vágott sonkát, felöntöttem két hámozott-darabolt paradicsom konzervvel, belenyomtam 3 gerezd fokhagymát, és negyed órán át hagytam fedő alatt rotyogni. Sóztam, jócskán megszórtam bazsalikommal, pár deka Grana Padano sajtot reszeltem bele, és már tettem is hozzá a tésztát.</div><div>Aztán megkóstoltam.</div><div>És megnyugodva álltam fel az asztaltól; emiatt nem kell magyarázkodnom.</div><div>Ja, és "jó szórakozás volt" - amint azt Zsófi megjegyezte.<br></div><div></div><img alt="" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2009/03/Móni-773b.jpg" border="0"><br><div><br></div><br><div></div>rich