1.0Mai Mónihttps://maimoni.cafeblog.humaimonihttps://maimoni.cafeblog.hu/author/maimoni-2/A héten kétszer egymás után is meg kellett sütnöm ezt a bolognai csigát, nem is elsősorban a gyerekek, hanem a férjem kedvéért, ő ette meg a legtöbbet.<br>Nagyon egyszerű elkészíteni, és reggel pillanatok alatt elcsomagolható tízóraira.<br><br>Először beledobálom a kenyérsütőbe a tészta hozzávalóit:<br>kb. 2,5 dl melegvíz<br>2 ek tejpor<br>1 ek cukor<br>2,5 dkg élesztő<br>- amikor ezeket beletettem, hagyom, hogy az élesztő felfusson. Van, aki azt mondja, ennek nincs jelentősége; fogjuk a tradícióra, régen ezt mindig megkövetelték.<br>Tehát, úgy 5 perc múlva folytatom, és a következőket adom hozzá:<br>30 dkg sima liszt<br>20 dkg rétesliszt<br>2 tk só<br>1 ek sikér<br>2 ek olaj<br>2 tk szárított bazsalikom (eredetileg oregánót tettem volna, de éppen elfogyott. Nem is baj, mert így is remek.)<br><br>A kenyérsütő gépet a "tészta" funkcióra állítom, ilyenkor nem szüttyög az előmelegítéssel, hanem egyből elindul. 10-15 percig kevertetem, szépen gömbölyödő, rugalmas tésztává kell alakulnia, ha nem olyan, vagy lisztet, vagy vizet adok még hozzá.<br>Lekapcsolom a gépet, és kelni hagyom a tésztát.<br>Addig elkészítem a ragut:<br>1 fej vöröshagyma<br>fél kiló darálthús (pulykából szoktam)<br>1 üveg sűrített paradicsom<br>2 gerezd fokhagyma<br>só, bors<br>bazsalikom<br><br>Kevés olajon megfonnyasztom az apróra vágott hagymát, hozzáadom a húst, és fehéredésig keverem. Felöntöm a sűrített paradicsommal, hozzáadom az összezúzott fokhagymát, a sót és a fűszereket, és kb. félórán át főzöm, az elején még kis vizet szoktam hozzáönteni, de aztán hagyom, hogy jól besűrűsödjön, vagyis elpárologjon a víz jórésze.<br>Aztán elzárom alatta a gázt.<br><br>Ha már jó duplájára kelt a tészta, kiborítom egy lisztezett deszkára, és széles tégalapra nyújtom. Szépen megrakom a raguval - nem vastagon, csak úgy, hogy mindenhol legyen rajta hús -, a tészta szélein pár centit üresen hagyok. Aztán feltekerem hengerré. A hengert 2-2,5 cm széles csíkokra vágom, és az így kapott csigákat egymástól pár centi távolságra rakom le. A nagy tepsibe így 16 darabot tudtam beletenni.<br><br>40 fokos sütőben 20 percig hagyom kelni (a képen az épp kelő csigák látszanak, már össze is érnek), majd 210 fokosra állítom a hőfokot, és 18-20 perc alatt megsütöm a tepsi tartalmát.<br><br><a href="http://2.bp.blogspot.com/_XHrWbGZXtAk/SbZbCrK74WI/AAAAAAAAARs/mfzt9pCMTgc/s1600-h/M%C3%B3ni+738b.jpg"><img alt="" src="https://maimoni.cafeblog.hu/files/2009/03/Móni-738b.jpg" border="0"></a><br><div></div>rich