{"version":"1.0","provider_name":"Mai M\u00f3ni","provider_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu","author_name":"maimoni","author_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu\/author\/maimoni-2\/","title":"\u00c1fony\u00e1s macaron","html":"

R\u00e1j\u00f6ttem, hogy sz\u00e1momra a macaron s\u00fct\u00e9s<\/a> amolyan ter\u00e1pia lett. Tal\u00e1n az\u00e9rt is, mert macaront nem lehet kapkodva k\u00e9sz\u00edteni. Megvannak a l\u00e9p\u00e9sek, megvan az eg\u00e9sz folyamat, ami mindig ugyan\u00fagy kell, hogy t\u00f6rt\u00e9njen. Le kell menni sz\u00e9pen a macaron szintj\u00e9re, \u00e9s nyugodtan, bel\u00e9gz\u00e9s, kil\u00e9gz\u00e9s, haladni a recepttel.\"\"<\/a><\/p>\r\n

Mert h\u00e1t vannak olyan napok, amikor az embert kellemetlens\u00e9gek \u00e9rik. Olyasmik, amit\u0151l mondjuk azonnal s\u00edkideg lesz, \u00e9s legsz\u00edvesebben felh\u00edvn\u00e1 az illet\u00e9keseket, hogy h\u00e9, mi\u00e9rt csin\u00e1lt\u00e1tok ezt, mi\u00e9rt nem lehetett megmondani egyenesen, mi\u00e9rt \u00fagy kellett \u00f6sszeraknom a mozaikokb\u00f3l, \u00e9s mi\u00e9rt nem lehetett korrekten int\u00e9zni ezt az eg\u00e9szet - nos, ilyenkor \u00e9n el\u0151sz\u00f6r is f\u0151z\u00f6k egy k\u00e1v\u00e9t, majd megv\u00e1rom, hogy ki\u00fcr\u00fclj\u00f6n az \u00fczem. \u00c1tszell\u0151ztetem, \u00e9s bekapcsolom a p\u00e1raelsz\u00edv\u00f3t, hogy a p\u00e1ratartalom az 50-hez k\u00f6zeledjen.<\/p>\r\n

Azt\u00e1n elkezdem \u00e1tszit\u00e1lni a mandulalisztet, ezt a l\u00e9p\u00e9st nem szeretem egy\u00e9bk\u00e9nt, \u00e9s itt m\u00e9g kattog az agyam, hogy becsaptak, hogy elloptak valamit t\u0151lem, t\u0151l\u00fcnk, m\u00e9g ha ez nem is egy t\u00e1rgy, de ugyan\u00fagy lop\u00e1s, \u00e9s akkor v\u00e9gzek a szit\u00e1l\u00e1ssal, kim\u00e9rem a mandulalisztet, azt\u00e1n hozz\u00e1szit\u00e1lom a porcukrot, azt\u00e1n \u00f6sszekeverem a toj\u00e1sfeh\u00e9rje egyik fel\u00e9vel.<\/p>\r\n

Ekkor m\u00e1r nincs m\u00e1s, csak a macaront\u00e9szta \u00e9s \u00e9n. Felteszem a krist\u00e1lycukrot a v\u00edzzel, belerakom a cukorh\u0151m\u00e9r\u0151t, a kever\u0151g\u00e9p \u00fcstj\u00e9be m\u00e9rem a toj\u00e1sfeh\u00e9rje m\u00e1sik fel\u00e9t, r\u00e1er\u0151s\u00edtem az \u00fcst\u00f6t a robotg\u00e9p \u00e1llv\u00e1ny\u00e1ra, beillesztem a habver\u0151fejet is a hely\u00e9re, \u00e9s amikor 111 fokon s\u00edpol a cukorh\u0151m\u00e9r\u0151, elkezdem felveretni a habot. Szerencs\u00e9re hamar felmelegszik a cukorszirup 121 fokosra, ha nem \u00edgy lenne, megint agyaln\u00e9k, hogy vajon kiv\u00e9dhet\u0151-e valahogy, hogy akiket az ember a bizalm\u00e1ba fogad, k\u00e9s\u0151bb ne \u00e1rtsanak neki valamilyen m\u00f3don, de h\u00e1t ezt ugye sosem lehet tudni, \u00e9s akkor szerencs\u00e9re 121 fokos a cukorszirup, bele kell \u00f6nteni a ver\u0151d\u0151 feh\u00e9rjehabba, h\u00e1la Istennek.<\/p>\r\n

Innent\u0151l m\u00e1r felgyorsulnak az esem\u00e9nyek, a szirupos hab visszah\u0171l kever\u00e9s k\u00f6zben k\u00e9zmelegre, azt\u00e1n \u00f6ssze kell dolgozni a mandul\u00e1s massz\u00e1val, \u00e9s itt nagyon kell figyelni, szalagosan kell lefolynia a massz\u00e1nak a kan\u00e1lr\u00f3l, szakad\u00e1s n\u00e9lk\u00fcl, meg a sz\u00edn\u00e9t is figyelni kell, mikor olyan gy\u00f6ngyh\u00e1zas a csillog\u00e1sa, akkor j\u00f3.<\/p>\r\n

Itt m\u00e1r nincs m\u00f3d arra, hogy az ember a b\u00fab\u00e1nat\u00e1n vekengjen, mert ha a massza megfelel\u0151 \u00e1llag\u00fa, mehet is a sima idomcs\u00f6ves habzs\u00e1kba, 'oszt nyomjuk. Ha k\u00e9tsz\u00edn\u0171t akarok, a fele massz\u00e1t rakom a zs\u00e1kba, a m\u00e1sik fel\u00e9t besz\u00ednezem, \u00edgy lesz egy nat\u00far, meg egy vil\u00e1gos sz\u00edn\u0171 adagom.\u00a0<\/p>\r\n

\"\"<\/a><\/p>\r\n

E_G_Y_F_O_R_M_\u00c1_R_A! Ez a legnehezebb. Ezt kell a legtov\u00e1bb gyakorolni. Mert ha jobban megnyomod a zs\u00e1kot, nem l\u00e1tod m\u00e9g, de nagyobbra fog ter\u00fclni. \"Bele kell mennie\" a kezedbe, vagy hogy mondjam, gyakorolnod kell sokat. Nekem is, m\u00e9g mindig. \u00c9s nem is csak az\u00e9rt, mert a sok egyforma macaron sz\u00e9p, hanem mert j\u00f3 ter\u00e1pia ez. Mik\u00f6zben sz\u00e1radnak, \"b\u0151r\u00f6s\u00f6dnek\" a kis \"kab\u00e1tgombok\", elk\u00e9sz\u00edtem a t\u00f6ltel\u00e9ket.<\/p>\r\n

\"\"<\/a>A t\u00f6ltel\u00e9k is k\u00edv\u00e1n n\u00e9mi agyal\u00e1st, mert ha nem akarom, hogy csokis legyen, fenn\u00e1ll a vesz\u00e9lye, hogy m\u00e1snapra a macaronh\u00e9j \"megeszi\" a t\u00f6ltel\u00e9ket, belesz\u00edv\u00f3dik a h\u00e9jakba, azt\u00e1n hi\u00e1ba volt olyan dekorat\u00edv, reggelre semmi sem l\u00e1tszik bel\u0151le. Lassan elhalv\u00e1nyul, hogy becsapva \u00e9rzem magam, elhat\u00e1rozom, hogy megbocs\u00e1tok, mert h\u00e1t ez igaz\u00e1b\u00f3l az \u00e9n \u00e9rdekem, \u00e9s nekiugrom a t\u00f6ltel\u00e9knek. Felf\u0151z\u00f6k 15 deka fagyasztott \u00e1fony\u00e1t, azt\u00e1n j\u00f3l leturmixolom. am\u00edg forr\u00f3, belet\u00f6rdelek 10 dkg feh\u00e9rcsokit. Felhabos\u00edtok 10 deka vajat egy kis porcukorral, elkezdem hozz\u00e1adagolni a hideg \u00e1fony\u00e1s cuccot, de mivel nem vagyok el\u00e9gedett az eredm\u00e9nnyel, 10 deka kr\u00e9msajtot is adagolok hozz\u00e1. Megk\u00f3stolom, finom. Bedobom a h\u0171t\u0151be, ellen\u0151rz\u00f6m a macaronokat, sz\u00e9pen beb\u0151r\u00f6s\u00f6dtek, \u00fagyhogy 150 fokon 12 perc alatt megs\u00fct\u00f6m \u0151ket. Persze, k\u00f6nny\u0171 dolgom van, a cukr\u00e1szs\u00fct\u0151be bef\u00e9r mind egyszerre, van 12 percem, elmosogatok.<\/p>\r\n

\"\"Ha megs\u00fcltek a h\u00e9jak, kiveszem \u0151ket a s\u00fct\u0151b\u0151l, hagyom kih\u0171lni, azt\u00e1n sz\u00e9pen megkeresem mindegyik p\u00e1rj\u00e1t, \u00e9s kettes\u00e9vel sorba rakom \u0151ket. Minden m\u00e1sodikra t\u00f6lt\u00f6k a kr\u00e9mb\u0151l, \u00e9s befedem a p\u00e1rj\u00e1val. K\u00e9sz.<\/p>\r\n

Megnyugodtam.<\/p>\r\n

Az \u00e9let megy tov\u00e1bb.<\/p>\r\n

H\u00e1t nem sz\u00e9p?\"\"<\/p>\r\n

\u00c9s h\u00e1t persze, az lett volna az igazi, ha ezt a bejegyz\u00e9st a macaron vil\u00e1gnapj\u00e1n posztolom, m\u00e1rcius 21-\u00e9n. Na de hol \u00e9rdekel ez engem...?<\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

 <\/p>","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu\/files\/2018\/03\/mac1-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}