{"version":"1.0","provider_name":"Mai M\u00f3ni","provider_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu","author_name":"maimoni","author_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu\/author\/maimoni-2\/","title":"Karfiolleves gerslivel","html":"

Szeretem a s\u0171r\u0171 leveseket. Legink\u00e1bb az olyanokat, amelyekben meg\u00e1ll a kan\u00e1l.<\/p>\r\n

\"SAM_0049\"<\/p>\r\n

A gerslir\u0151l akkor hallottam \u00e9letemben el\u0151sz\u00f6r, amikor a keszthelyi zsid\u00f3 hitk\u00f6zs\u00e9g eln\u00f6k\u00e9t\u0151l tudakoltam az igazi s\u00f3let receptj\u00e9t<\/a>, \u0151 h\u00e1ntolt \u00e1rpak\u00e9nt, illetve burizsk\u00e9nt emlegette. A magyar konyha m\u00e9ltatlanul mell\u0151zi ezt a finom gabon\u00e1t, pedig \u00e1ll\u00edt\u00f3lag nagyon eg\u00e9szs\u00e9ges, a legnagyobb nyomelem tartalm\u00fa gabonaf\u00e9l\u00e9nk,\u00a0kedvez\u0151en hat a v\u00e9rcukor- \u00e9s a koleszterinszintre, az em\u00e9szt\u00e9sre, az idegrendszerre, sz\u00f3val \u00e9rdemes beiktatni az \u00e9trendbe.<\/p>\r\n

Levesekbe szoktam belef\u0151zni, kiv\u00e1l\u00f3 levesbet\u00e9t, csak azt kell sz\u00e1m\u00edt\u00e1sba venni, hogy kb. 40-50 perc alatt f\u0151 meg. Ez a s\u00f3let eset\u00e9ben indifferens, \u00fagyis h\u00e1rom \u00f3r\u00e1n \u00e1t f\u0151zz\u00fck kukt\u00e1ban, teh\u00e1t a h\u00fcvelyesekkel egy\u00fctt gy\u00f6ny\u00f6r\u0171en megpuhul az \u00e1rpagy\u00f6ngy is. Most viszont k\u00fcl\u00f6n k\u00e9sz\u00edtettem el, mert a karfiolnak h\u00edrmond\u00f3ja sem maradt volna a levesben, mire a gersli elk\u00e9sz\u00fclt volna.\u00a0<\/p>\r\n

Az \u00f6tletet most egy ingyenesen let\u00f6lthet\u0151 veget\u00e1ri\u00e1nus szak\u00e1csk\u00f6nyvb\u0151l <\/a>nyertem, amit F\u0171szeres Eszter blogj\u00e1n<\/a> l\u00e1ttam. Eszternek sokat k\u00f6sz\u00f6nhetek m\u00e1r eddig is - t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt blogja inspir\u00e1lt engem ennek a blognak az elind\u00edt\u00e1s\u00e1ra - \u00e9s most ez\u00e9rt a k\u00f6nyv\u00e9rt \u00fajabb h\u00e1la j\u00e1r neki. Mert nem vagyok ugyan vega, de tal\u00e1n \u00e9pp ez\u00e9rt \u00fagy \u00e9rzem,\u00a0nem mozgok\u00a0el\u00e9gg\u00e9 otthonosan a z\u00f6lds\u00e9gek birodalm\u00e1ban.\u00a0<\/p>\r\n

\"SAM_0044\"<\/p>\r\n

Sz\u00f3val, Bliszk\u00f3 Viktor az egyik leves receptj\u00e9n\u00e9l azt \u00edrja, hogy kiv\u00e9telesen nem be\u00e1ztatja, hanem sz\u00e1razon pir\u00edtja az \u00e1rpagy\u00f6ngy\u00f6t, miel\u0151tt megf\u0151zi, ett\u0151l kellemesen \u00e9desk\u00e9s, f\u00fcst\u00f6s \u00edzt nyer. T\u00e9nyleg.<\/p>\r\n

Teh\u00e1t el\u0151sz\u00f6r az \u00e1rp\u00e1nak \u00e1lltam neki: egy vastagtalp\u00fa l\u00e1basba m\u00e9rtem egy k\u00e9tdecis b\u00f6gr\u00e9nyit, \u00e9s sz\u00e1razon pir\u00edtani kezdtem, de figyeltem arra, nehogy meg\u00e9gjen. Amikor m\u00e1r el\u00e9gg\u00e9 megpirult, fel\u00f6nt\u00f6ttem k\u00e9tszeres mennyis\u00e9g\u0171 v\u00edzzel, \u00e9s tettem bele egy p\u00fapos te\u00e1skan\u00e1l s\u00f3t. Fed\u0151 alatt f\u0151ztem, \u00e9s id\u0151nk\u00e9nt megn\u00e9ztem, van-e alatta v\u00edz. Tal\u00e1n m\u00e9g k\u00e9tszer \u00f6nt\u00f6ttem ut\u00e1na k\u00e9t-k\u00e9t decit, mire \u00fagy l\u00e1ttam, hogy most m\u00e1r puha, \u00e9s mag\u00e1ba is sz\u00edvta a folyad\u00e9kot. Elz\u00e1rtam alatta a l\u00e1ngot, \u00e9s tov\u00e1bb hagytam a fed\u0151 alatt.<\/p>\r\n

K\u00f6zben persze elind\u00edtottam a levest is: megpucoltam \u00e9s apr\u00f3ra v\u00e1gtam egy nagy fej v\u00f6r\u00f6shagym\u00e1t, kev\u00e9s libazs\u00edron pir\u00edtani kezdtem. Megsz\u00f3rtam egy ev\u0151kan\u00e1l liszttel, eg\u00e9sz picit pir\u00edtottam rajta, r\u00e1sz\u00f3rtam egy ev\u0151kan\u00e1l pirospaprik\u00e1t, elkevertem, \u00e9s egyb\u0151l felengedtem \u00fagy egy liter v\u00edzzel, amit s\u00f3ztam, borsoztam. Am\u00edg ez a l\u00e9 melegedett, pucoltam \u00e9s apr\u00edtottam a t\u00f6bbi z\u00f6lds\u00e9get: a karfiolt r\u00f3zs\u00e1kra szedtem, a r\u00e9p\u00e1t karik\u00e1kra v\u00e1gtam, a feh\u00e9rr\u00e9p\u00e1t n\u00e9gybe, a zellert k\u00e9tfel\u00e9, mert mindkett\u0151t csak \u00e9n szeretem, \u00e9s \u00edgy egyben ki tudom emelni magamnak, a t\u00f6bbiek v\u00e9letlen\u00fcl sem r\u00e9szesednek bel\u0151le. A pucolt, darabolt z\u00f6lds\u00e9geket a l\u00e9be tettem, nyomtam bele m\u00e9g egy gerezd fokhagym\u00e1t is, \u00e9s sz\u00e9pen, lassan fed\u0151 alatt puh\u00e1ra f\u0151ztem. Amikor k\u00e9szen volt, hozz\u00e1adtam a gerslit, \u00e9s fed\u0151 alatt hagytam h\u0171lni 20-30 percig. Akkor volt k\u00e9szen.<\/p>\r\n

\"SAM_0047\"<\/a>A fentiek f\u00e9ny\u00e9ben teh\u00e1t a hozz\u00e1val\u00f3k list\u00e1ja a k\u00f6vetkez\u0151:<\/p>\r\n

kb. 12 dkg \u00e1rpagy\u00f6ngy + v\u00edz \u00e9s s\u00f3<\/p>\r\n

1 fej v\u00f6r\u00f6shagyma<\/p>\r\n

1 nagy karfiol<\/p>\r\n

2 k\u00f6zepes s\u00e1rgar\u00e9pa<\/p>\r\n

1 feh\u00e9rr\u00e9pa<\/p>\r\n

1 zeller<\/p>\r\n

1-2 gerezd fokhagyma<\/p>\r\n

2 ek libazs\u00edr<\/p>\r\n

1 ek liszt<\/p>\r\n

1 ek pirospaprika<\/p>\r\n

Az \u00e9telfot\u00f3k egy\u00a0 r\u00e9sz\u00e9t Bence k\u00e9sz\u00edtette, k\u00f6zben r\u00f3lam is l\u0151tt n\u00e9h\u00e1ny k\u00e9pet, amint \u00e9pp be\u00e1ll\u00edtom a \"modellt\"...<\/p>\r\n

\"SAM_0040\"<\/a><\/p>","type":"rich"}