{"version":"1.0","provider_name":"Mai M\u00f3ni","provider_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu","author_name":"maimoni","author_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu\/author\/maimoni-2\/","title":"Semla, a sv\u00e9d t\u00f6lt\u00f6tt zsemle","html":"A semla tradicion\u00e1lis sv\u00e9d s\u00fctem\u00e9ny, \u00e1ll\u00edt\u00f3lag m\u00e1r legal\u00e1bb 500 \u00e9ves m\u00falttal rendelkezik. Nem eszik csak \u00fagy \u00f6sszevissza, legal\u00e1bbis a hagyom\u00e1ny\u0151rz\u0151k nem: azt mondj\u00e1k, h\u00fashagy\u00f3 kedden (Sv\u00e9dorsz\u00e1gban zs\u00edros kedd) j\u00f6n el az ideje. Nevezetes hal\u00e1leset is k\u00f6t\u0151dik a s\u00fctihez:\u00a01771. febru\u00e1rj\u00e1nak zs\u00edros keddj\u00e9n ugyanis Adolf Fredrik kir\u00e1ly \u00fagy bezab\u00e1lt bel\u0151le - persze, egy nem szer\u00e9ny vacsor\u00e1t k\u00f6vet\u0151en -, hogy \u00e9jjel belehalt a gyomorront\u00e1sba...\r\n\r\nA seml\u00e1t nagyon sok\u00e1ig csak a leggazdagabbak engedhett\u00e9k meg maguknak, mivel dr\u00e1ga it\u00e1liai lisztb\u0151l \u00e9s mandul\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt, a tejsz\u00edn pedig szint\u00e9n nem volt olcs\u00f3. Az alapanyagok azt\u00e1n egyre sz\u00e9lesebb k\u00f6rben v\u00e1ltak el\u00e9rhet\u0151v\u00e9 mindenki sz\u00e1m\u00e1ra, \u00edgy a seml\u00e1t is egyre t\u00f6bben k\u00e9sz\u00edtett\u00e9k. \u00c1ll\u00edt\u00f3lag a sv\u00e9dek \u00e9vi 50 milli\u00f3t v\u00e1s\u00e1rolnak bel\u0151le, meg m\u00e9g egyszer ennyit s\u00fctnek maguknak otthon.\r\n\r\nA seml\u00e1nak saj\u00e1t akad\u00e9mi\u00e1ja is van, amely afelett \u0151rk\u00f6dik, hogy a s\u00fctem\u00e9nnyel ne t\u00f6rt\u00e9nhessen olyan eretneks\u00e9g, hogy \u00e1fonyakr\u00e9mmel t\u00f6ltik, vagy csokival vonj\u00e1k be.\r\n\r\n\"a1\"<\/a>Hozz\u00e1val\u00f3k kb. 12 \u00e9des zseml\u00e9hez:\r\n50 dkg b\u00fazaliszt\r\n2 dkg \u00e9leszt\u0151 (vagy egy zacsk\u00f3 sz\u00e1r\u00edtott \u00e9leszt\u0151)\r\n2,5 dl tej\r\n5 dkg vaj\r\n10 dkg cukor\r\n1 kk \u0151r\u00f6lt kardamom\r\nf\u00e9l kk s\u00f3\r\n\r\nA t\u00f6ltel\u00e9khez:\r\na zseml\u00e9k belseje\r\n20 dkg dar\u00e1lt mandula\r\n2 dl tej\r\n10 dkg porcukor\r\n8 dl habtejsz\u00edn\r\n10 dkg cukor\r\n\r\n1. Ha friss \u00e9leszt\u0151vel dolgozunk, akkor langyos\u00edtsunk meg 1 dl tejet k\u00e9t ek cukorral, \u00e9s morzsoljuk bele az \u00e9leszt\u0151t. V\u00e1rjuk meg, am\u00edg felhabosodik a tej tetej\u00e9n. A t\u00f6bbi tejben oldjuk fel a t\u00f6bbi cukrot.\r\n\r\n2. Ha sz\u00e1r\u00edtott \u00e9leszt\u0151nk van, egyszer\u0171en keverj\u00fck \u00f6ssze a liszttel, \u00e9s \u00fagy adjuk majd hozz\u00e1 a langyos cukros tejet.\r\n\r\n3. Akkor most ott tartunk, hogy \u00edgy vagy \u00fagy, de egyben van a liszt, a tej \u00e9s az \u00e9leszt\u0151. Adjuk hozz\u00e1 a t\u00f6bbi alkot\u00f3elemet, \u00e9s robotg\u00e9ppel, de ak\u00e1r ennek hi\u00e1ny\u00e1ban k\u00e9zzel gy\u00farjuk \u00f6ssze a t\u00e9szt\u00e1t. Rugalmas gomb\u00f3cot kell kapnunk, ami nem ragad. Ha ragad, akkor m\u00e9g egy kev\u00e9s lisztet neki, ha t\u00fal kem\u00e9ny, akkor meg egy kev\u00e9s tejet. Hagyjuk kelni 50 percig a t\u00e9szt\u00e1t.\r\n\r\n4. Gy\u00farjuk \u00e1t a t\u00e9szt\u00e1t, szedj\u00fck 12 gomb\u00f3cra, helyezz\u00fck s\u00fct\u0151pap\u00edrral bor\u00edtott tepsire, \u00e9s m\u00e9g hagyjuk 30 percig kelni.\r\n\r\n5. Kenj\u00fck le a zseml\u00e9k tetej\u00e9t felvert toj\u00e1ssal, \u00e9s 210 fokos s\u00fct\u0151ben s\u00fcss\u00fck addig, am\u00edg sz\u00e9pen megpirulnak (kb. 10 perc). R\u00e1cson hagyjuk kih\u0171lni a bucikat.\r\n\r\n\"20150228_114833\"<\/a>6. V\u00e1gjuk le a zseml\u00e9k tetej\u00e9t, \u00e9s szedj\u00fck ki a belsej\u00fcket.\r\n\r\n\"20150228_115701\"<\/a>7. A kiszedett zsemlebels\u0151t keverj\u00fck \u00f6ssze a dar\u00e1lt mandul\u00e1val, a porcukorral \u00e9s a tejjel. Marcip\u00e1nszer\u0171 massz\u00e1t kell kapnunk. Ezt t\u00f6lts\u00fck vissza a zseml\u00e9kbe. Azt\u00e1n verj\u00fck habb\u00e1 a 8 dl habtejsz\u00ednt a cukorral, \u00e9s nyomjuk a mandulakr\u00e9mre, j\u00f3 magasan. Helyezz\u00fck vissza a zseml\u00e9k kalapj\u00e1t a habra. Azt\u00e1n m\u00e1r csak sz\u00f3rjuk le porcukorral.\"20150228_121441\"<\/a>H\u00e1t ez a semla.\r\n\r\n ","type":"rich"}