{"version":"1.0","provider_name":"Mai M\u00f3ni","provider_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu","author_name":"maimoni","author_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu\/author\/maimoni-2\/","title":"Citromos szelet \u00e9s a macaron-miz\u00e9ria","html":"A k\u00f6z\u00f6s s\u00fct\u00e9s-f\u0151z\u00e9s mindig j\u00f3 program, r\u00e1ad\u00e1sul a v\u00e9geredm\u00e9nynek - ha minden j\u00f3l megy - mindenki \u00f6r\u00fcl. Zs\u00f3fi (11) \u00e1ll\u00edtott haza egy j\u00f3pofa kiadv\u00e1nnyal, a c\u00edme az, hogy Receptk\u00f6nyv csajsziknak, \u00fagy n\u00e9z ki, mint egy asztali napt\u00e1r (praktikus, nem csuk\u00f3dik be), csak r\u00f3zsasz\u00edn\u0171. Nyilv\u00e1nval\u00f3an kezd\u0151knek sz\u00e1nt\u00e1k, van benne rengeteg egyszer\u0171 recept, \u00fagymint smoothie, cupcake, muffin, kevert s\u00fctik, s\u00fct\u00e9s n\u00e9lk\u00fcli goly\u00f3k - \u00e9s erre, k\u00f6zt\u00fck valahol ott a macaron.\r\n\r\nA macaron!\r\n\r\n[caption id=\"attachment_8884\" align=\"aligncenter\" width=\"600\"]\"a1\"<\/a> Szer\u00e9nyen megh\u00fazza mag\u00e1t, mintha egy fajs\u00faly\u00faak lenn\u00e9nek...[\/caption]\r\n\r\nMintha az valami csokinyal\u00f3ka lenne, amit csak \u00fagy f\u00e9lk\u00e9zzel \u00f6sszekever\u00fcnk, oszt j\u00f3napot. Nem mondom, lehet, hogy valaki olyan zseni, hogy az els\u0151 pillanatt\u00f3l \u00e9rz\u00e9sre \u00fagy \u00f6sszerakja a macaron \"t\u00e9szt\u00e1j\u00e1t\", hogy soha nem \u00e9ri kudarc - nekem az elm\u00falt f\u00e9l \u00e9vben annyi sikertelen pr\u00f3b\u00e1lkoz\u00e1som volt, annyi selejtem, annyi fogadalmam, hogy soha t\u00f6bbet, azt\u00e1n annyi rem\u00e9nyteli \u00fajrakezd\u00e9sem, mint amennyi m\u00e9g soha, semmilyen s\u00fctem\u00e9nnyel, vagy b\u00e1rmif\u00e9le m\u00e1ssal kapcsolatban sem. Egy - minek is nevezzem? - cimbimnek, gasztron\u00f3miai elvt\u00e1rsamnak (mindk\u00e9t megnevez\u00e9st \u0151 javasolta, mivel ismer\u0151s\u00f6kn\u00e9l t\u00f6bbek, bar\u00e1tokn\u00e1l n\u00e9mileg kevesebbek vagyunk egym\u00e1s sz\u00e1m\u00e1ra) k\u00f6sz\u00f6nhetem, hogy mindig t\u00fallend\u00fcltem az elkeseredetts\u00e9g holtpontj\u00e1n; el\u0151sz\u00f6r egy macaron-s\u00fct\u00e9sben j\u00e1rtas l\u00e1nyt hozott hozz\u00e1m, akivel m\u00e1r t\u00e9nyleg eg\u00e9sz j\u00f3t siker\u00fclt s\u00fctni<\/a>, de ut\u00e1na megint sok-sok kudarc k\u00f6vetkezett. Akkor megvette nekem Pierre Herm\u00e9 nagy macaronos k\u00f6nyv\u00e9t. Hozott magh\u0151m\u00e9r\u0151t. \u00dagy \u00e9reztem, minden adott a sikerhez - \u00e9s egyszer j\u00f3 is lett, de azt\u00e1n megint nem. Azt\u00e1n igen, azt\u00e1n nem.\r\n\r\nK\u00e9ts\u00e9gbe voltam esve. Nem lehet, hogy ennyire b\u00e9na vagyok. K\u00e9rdeztem bloggereket, ismer\u0151s\u00f6ket, kipr\u00f3b\u00e1ltam hideghabos recepteket - kudarc. Vissza Pierre Herm\u00e9hez, el\u0151 a magh\u0151m\u00e9r\u0151vel, n\u00e9zz\u00fck megint, el\u00f6lr\u0151l.\r\n<\/span>\r\n\r\n\u00c9s egyszer csak meglett. R\u00e1j\u00f6ttem. Elkaptam. Meg\u00e9reztem. Most m\u00e1r tudom \u00e9s \u00e9rzem az \u00e1llagokat, a sz\u00edneket, azt a tompa csillog\u00e1st, ahogy f\u00e9nylik a m\u00e1r b\u0151r\u00f6sre sz\u00e1radt nyers macaron. Azt is megtanultam,hogy sem a t\u00fal hideg, sem a t\u00fal meleg nem j\u00f3, a <\/span><\/span>p\u00e1ratartalom pedig<\/span><\/span> legfeljebb 55 sz\u00e1zal\u00e9kos lehet. Tal\u00e1n ez\u00e9rt siker\u00fclt kor\u00e1bban mindig \u00e9jszaka, ha siker\u00fclt: senki nem nyitogatta r\u00e1m az ajt\u00f3t, a h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet is ugyanaz maradt. Ja, \u00e9s lehet l\u00e9gkever\u00e9ssel a nagy s\u00fct\u0151ben s\u00fctni, de sokkal alacsonyabb h\u0151fokon, \u00e9s persze r\u00f6videbb ideig. <\/span><\/span>\r\n\r\nM\u00e9g most is beleizzadok, ha v\u00e9giggondolom ezt a sz\u00e1momra kifejezetten heroikusnak t\u0171n\u0151 k\u00fczdelmet, amit, lassan ki merem mondani, v\u00e9gre megnyertem.\r\n\r\n\u00c9s akkor ezt a receptet beleteszik egy csajsziknak sz\u00f3l\u00f3 szak\u00e1csk\u00f6nyvbe, a s\u00e1rgabarackos k\u00f3kuszgoly\u00f3, meg a k\u00f3kuszos passi\u00f3gy\u00fcm\u00f6lcs-goly\u00f3 k\u00f6z\u00e9. Egyb\u0151l az a gyan\u00fam t\u00e1madt, hogy aki ezt a gy\u0171jtem\u00e9nyt \u00f6sszerakta, az nem s\u00fct\u00f6tt m\u00e9g macaront. csak h\u00e1t j\u00f3l n\u00e9z ki a k\u00e9peken, ugye.\r\n\r\nNa, de j\u00f3l n\u00e9z ki ez a citromos is \u00e1m, r\u00e1ad\u00e1sul a vil\u00e1g egyik legegyszer\u0171bb s\u00fctije. Kicsit v\u00e1ltoztattam a mennyis\u00e9geken, mert k\u00e9sz vagyok a grammoz\u00e1sokt\u00f3l egy ilyen kevert s\u00fcti eset\u00e9ben, aminek a hozz\u00e1val\u00f3it ak\u00e1r b\u00f6gr\u00e9ben is meg lehetett volna adni, mivel az ar\u00e1ny a l\u00e9nyeg. A macaronn\u00e1l, ott sz\u00e1m\u00edtanak a grammok. Itt nem.\r\n\"a1\"<\/a>Hozz\u00e1val\u00f3k:\r\n\r\n22 dkg vaj\r\n\r\n22 dkg cukor\r\n\r\n4 toj\u00e1s\r\n\r\n30 dkg liszt\r\n\r\n1,5 tk s\u00fct\u0151por\r\n\r\n1 citrom reszelt h\u00e9ja\r\n\r\n(nyugodtan mehet bele a leve is, csak 2 ev\u0151kan\u00e1lnyit hagyjunk meg)\r\n\r\n \r\n\r\nA m\u00e1z:\r\n\r\n20 dkg porcukor\r\n\r\n2 ek citroml\u00e9\r\n\r\n1. A s\u00fct\u0151t meleg\u00edts\u00fck el\u0151 180 fokosra.\r\n\r\n2. Egy m\u00e9ly t\u00e1lban keverj\u00fck habosra a puha vajat \u00e9s a cukrot, egyes\u00e9vel adjuk hozz\u00e1 a toj\u00e1sokat (azaz toj\u00e1s, kever\u00e9s, m\u00e1sodik, kever\u00e9s...)majd a lisztet, a s\u00fct\u0151port, a citromh\u00e9jat \u00e9s a citromlevet is. Vajazott, lisztezett (vagy s\u00fct\u0151pap\u00edrral bor\u00edtott) k\u00f6zepes (20x30 cm) tepsibe sim\u00edtsuk a massz\u00e1t, \u00e9s s\u00fcss\u00fck 35-40 percig.\r\n\r\n3. H\u0171ts\u00fck ki a s\u00fctit, majd k\u00e9sz\u00edts\u00fck el a m\u00e1zat: a porcukorhoz adagoljuk a citromlevet, folyamatosan keverj\u00fck. Akkor j\u00f3, ha nagyon s\u0171r\u0171n folyik, vagy nem is folyik, ink\u00e1bb csak lassan mozdul a lefel\u00e9 ford\u00edtott kan\u00e1lr\u00f3l. Ezzel kenj\u00fck be a s\u00fcti tetej\u00e9t, \u00e9s hagyjuk megsz\u00e1radni.\r\n\r\nMi egy\u00e9bk\u00e9nt 29 centi \u00e1tm\u00e9r\u0151j\u0171 piteform\u00e1ban s\u00fct\u00f6tt\u00fck.","type":"rich"}